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la caféine dans le thé
La caféine agit comme un stimulant psychotrope

Bien que le café soit la boisson avec la plus grande source de caféine, tout le monde n’est pas pour le goût amer ou l’ajout de calories avec du sucre et des édulcorants. Le thé ne contient pas autant de caféine qu’une tasse de café, mais ceux qui préfèrent les feuilles de thé aux grains de café, vous pouvez toujours obtenir votre dose supplémentaire de caféine.

Comme avec le café, les niveaux de caféine du thé sont affectés par différents facteurs.

Bien que le thé noir, le thé vert, le thé au lait et le thé oolong soient tous des «vrais thés» dérivés de la même plante, le Camellia sinensis, chaque boisson contient un niveau différent de caféine.

Dans une tasse moyenne de 236 ml:

  • Le thé noir a 60-90 mg
  • Le thé Oolong contient 50 à 75 mg
  • Le thé vert a 35-70 mg
  • Le thé blanc a 30-55 mg

Bien que cette liste soit une règle typique, les niveaux de caféine d’un thé peuvent changer en fonction:

  • de l’oxydation,
  • des méthodes d’infusion,
  • des grades de thé
  • et des méthodes de culture.

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Qu’est-ce que l’oxydation?

L’oxydation, qui est une série de réactions chimiques qui font brunir les feuilles de thé et affectent la caféine, la saveur et l’arôme de la boisson finale, est un facteur clé dans le niveau de caféine d’un thé.

Pour obtenir l’oxydation, les feuilles de thé sont roulées pour produire des fissures de sorte que l’oxygène réagit avec les enzymes de la plante.

Moins un thé est oxydé, plus il sera léger en caféine, en goût et en arôme. En général, le thé noir est le plus oxydé et contient le plus de caféine, tandis que le thé blanc est le moins oxydé et le moins de caféine.

Les différents types de thé

Thé noir

Le thé noir, comme Earl Grey et English Breakfast, est le thé le plus oxydé et le plus savoureux, ce qui en fait également le plus caféiné. Chaque tasse de thé noir de 236 ml contient entre 60 et 90 milligrammes de caféine.

le thé noir est caféiné
Le thé noir est le thé le plus “caféiné”

Thé oolong

Le thé Oolong se situe entre le thé noir et le thé vert en ce qui concerne les niveaux d’oxydation, chaque tasse contenant 50 à 75 mg de caféine.





Ce type de thé a été associé à la réduction du cholestérol, à la stabilisation de la glycémie, à la prévention des allergies et à la perte de poids.

C’est traditionnellement un thé chinois et toujours le plus populaire en Asie du Sud-Est.

Le Oolong et son taux de caféine
Le Oolong est un thé à l’oxydation enzymatique incomplète

Thé vert

Le thé vert est un choix commun pour les buveurs de thé qui cherchent à siroter une tasse chaude relaxante.

Il est faible en caféine, contenant 35 à 70 mg par tasse, et a un goût aigre-doux.

Il existe des preuves indiquant que boire du thé vert peut conduire à un système immunitaire plus fort car les thés, tels que le jasmin, sont riches en antioxydants.

Thé blanc

Le thé blanc ne subit qu’une oxydation minimale, voire pas du tout.

Cela signifie que le thé blanc contient beaucoup moins de caféine que ses homologues vert et noir, avec seulement 30 à 55 mg par tasse de 250 ml.

En plus de leur manque de caféine, les thés blancs comme la Pivoine blanche sont aussi plus doux et plus sucrés.

Tisane et thé aux fruits

Les tisanes et les thés de fruits ne sont pas classés comme ” vrais thés ” de la plante Camellia sinensis.

Au lieu de cela, ils sont un mélange d’herbes, de fruits et de fleurs.

Les tisanes et les thés de fruits, y compris les thés de camomille et de pêche, ne contiennent aucune quantité de caféine parce qu’ils ne sont pas faits à partir de la même plante que la plupart des autres thés et ne subissent donc pas d’oxydation.

Cependant, comme beaucoup de tisanes et de thés de fruits sont faites en même temps que des ” vrais thés “, il peut arriver que la contamination se produise et que les tisanes contiennent quelques milligrammes de caféine.

Comment les méthodes d’infusion affectent-elles les niveaux de caféine ?

Bien qu’en général le thé noir soit le plus caféiné et le thé blanc le moins caféiné, la façon dont vous préparez le thé joue également un rôle dans la quantité de caféine contenue dans chaque tasse.

L’utilisation de plus de feuilles de thé, une température d’eau plus élevée et un temps d’infusion plus long augmentent tous les niveaux de caféine dans votre thé, quel que soit son type.

Découvrez ici la durée d’infusion et la température idéales pour le thé.

thé qui contient de la caféine
La façon de préparer le thé change la teneur en caféine

Par exemple, si vous infusez un thé vert à une température plus élevée et pour une durée plus longue qu’une tasse moyenne de thé oolong, le thé vert peut avoir une concentration plus élevée de caféine même si les oolongs sont normalement plus caféinés.

Comment la qualité du thé affecte-t-elle les niveaux de caféine ?

Les grades de thé sont des catégories qui sont attribuées au thé en fonction de l’état de ses feuilles.

Il existe des catégories de feuilles entières, de feuilles brisées, de fannings et de poussières.

En règle générale, les feuilles brisées fournissent plus de caféine dans votre boisson que les feuilles entières.

Les sachets de thé contiennent des grades très brisés, donc ils ont tendance à donner à votre thé des niveaux de caféine plus élevés que si vous utilisez des feuilles de thé en vrac.

Cependant, l’utilisation de sachets de thé empêche le thé d’atteindre son plein potentiel de saveur et d’arôme, donc le goût est plus atténué que si vous utilisiez des feuilles en vrac.

Intéressé par les avantages et inconvenients de la caféine. Cliquez ici.





Qu’en est-il de la caféine dans les thés en poudre ?

Les thés en poudre, comme le thé vert Matcha, sont particulièrement riches en caféine.

La teneur en caféine est si élevée dans le Matcha que certains choisissent de le boire régulièrement à la place du café car, en général, les niveaux de caféine dans le Matcha sont le double de ceux du thé vert ordinaire.

taux de caféine dans le thé
Le thé en poudre contient plus de caféine que le thé à feuille brisée

En effet, le Matcha est fabriqué à partir de feuilles broyées, et non pas seulement d’une infusion de feuilles et d’eau chaude.

En buvant du Matcha, vous consommez des feuilles de thé entières, donc vous buvez toute la caféine qu’il contient au lieu d’une fraction.

Le Matcha est également cultivé à l’ombre, ce qui influence son taux de caféine. Pour en savoir plus sur le taux de caféine dans le thé matcha. Cliquez ici.

Les méthodes de culture ont-elles un effet sur la caféine dans le thé ?

Il ne s’agit pas seulement de la façon dont vous faites infuser votre thé – le niveau de caféine d’une boisson est également influencé par la façon dont les feuilles sont cultivées.

Les thés cultivés à l’ombre comme le Matcha ont des taux de caféine plus élevés en raison des changements dans la chlorophylle et les acides aminés qui se produisent lorsque les plantes sont à l’ombre de la lumière du soleil avant la récolte.

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