thé matcha et caféine
Le matcha, un thé excellent pour la santé

Pour ceux d’entre nous qui apprécient un regain d’énergie quotidien, le café n’est pas le seul choix naturel. Toutes les formes de thé à base de camélia sinensis contiennent de la caféine, le thé noir et vert contenant les plus grandes quantités de stimulant naturel. 

Le matcha, un ingrédient populaire dans le thé, les desserts et dans de l’eau ou de lait (pour le thé), est produit lorsque les feuilles de thé vert sont broyées dans leur intégralité en une poudre vert vif.

Parce que nous ingérons la feuille entière au lieu de simplement son essence, une tasse de matcha fournit tous les nutriments et la teneur en caféine des feuilles de thé vert utilisées pour la fabriquer. 

En fait, il offre dix fois plus d’antioxydants qu’une tasse de thé vert ordinaire. Cela signifie que nous obtenons non seulement plus de caféine, mais aussi de plus grands avantages pour la santé en buvant une tasse de thé matcha au lieu d’une tasse de thé vert typique, dont nous jetons les feuilles une fois qu’elles ont fini de tremper. En d’autres termes, la consommation de la feuille entière a ses avantages.

Teneur en caféine du Matcha

Une tasse de 250 ml de thé matcha contient environ 70 mg de caféine : pas loin d’une tasse de café, qui en contient de 70 à 140, selon le type de grains et la façon dont ils sont brassés. 

En comparaison, une dose typique d’expresso contient environ 65 mg de café, donc un latte matcha et un café latte devraient vous aider à atteindre un état de vigilance similaire. Mais c’est là que s’arrêtent les similitudes.

En plus d’offrir un regain d’énergie impressionnant, le matcha contient également de la L-théanine. La L-théanine est un acide aminé connu pour procurer une sensation de calme vivifiante:

  • Il équilibre la teneur en caféine du matcha,
  • nous aide à nous concentrer sans nous donner les petits inconveniants que nous obtenons parfois de trop de café. 

Cette combinaison fait du matcha une excellente alternative à une tasse de café du matin , contenant toutes sortes d’antioxydants associés à la prévention du cancer , à la gestion du poids et à la capacité de réduire le cholestérol . En fait, il possède dix fois les antioxydants d’une tasse de thé vert ordinaire.

Teneur en caféine du matcha
teneur en caféine du matcha

Provenance du Matcha

Le matcha est la boisson préférée à travers le Japon depuis des siècles. Ce super aliment remonte à la dynastie des Tang en Chine, lorsque le thé vert en poudre aurait été découvert par un moine bouddhiste et emmené au Japon. Il est devenu populaire parmi les guerriers samouraïs et la classe royale.

On utilise souvent le matcha comme ingrédient culinaire dans les recettes de desserts. Maintenant, il peut également être transformé en latte ou préparé sous l’une de ses deux formes traditionnelles:

  • usucha (une préparation mince)
  • et koicha (une version plus épaisse de l’usucha), fabriqué avec de l’eau chaude et un fouet.