La cardamome est une épice bien connue qui est depuis longtemps un aliment de base dans la cuisine du Moyen-Orient et de l’Asie.

Elle peut également être utilisée pour infuser un thé délicieusement épicé.

Lorsqu’elle est infusée seule, elle est naturellement exempte de caféine et peut être consommée à tout moment de la journée.

La cardamome est également un ingrédient essentiel du masala chai, le célèbre thé épicé qui a développé un culte en Asie et à l’étranger.

Lisez ce qui suit pour savoir comment faire du thé à la cardamome une infusion rafraîchissante et robuste.

Qu’est-ce que la cardamome ?

La cardamome est une épice piquante originaire d’Asie du Sud.

Aujourd’hui, elle est couramment cultivée au Guatemala et au Sri Lanka également.

Il existe deux types principaux de cardamome :

  • la cardamome verte
  • et la cardamome noire.

La cardamome verte ou Elettaria cardamomum offre une saveur forte et légèrement sucrée.

La cardamome noire ou Amomum cardamomum offre une saveur plus fumée qui est soulignée par un arôme rafraîchissant et des notes mentholées.

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Epice incountournable dans la cuisine Indienne, la cardamome est réputée par ses bienfaits pour la santé

Le thé à la cardamome est une tisane obtenue en infusant les graines ou les gousses de cardamome dans de l’eau chaude.

Le thé présente souvent des notes de pomme et est consommé en accompagnement de plats sucrés.

C’est l’un des thés les plus consommés dans les États du Moyen-Orient et c’est un aliment de base de la cuisine indienne.

Ce thé peut être consommé en toute sécurité et présente très peu d’effets secondaires.

Les personnes ayant des réactions allergiques à l’une des plantes de cardamome devraient éviter de boire ce thé.

Le thé à la cardamome peut être infusé à chaud ou refroidi et consommé sous forme de thé glacé.

Bienfaits du thé à la cardamome

L’épice cardamome est utilisée depuis l’Antiquité comme un remède à base de plantes.

Ses prétendus bienfaits pour la santé comprennent la lutte contre la mauvaise haleine et l’apaisement du syndrome du côlon irritable.

Boire du thé à la cardamome peut aider à maintenir un poids sain et à améliorer les résultats de la perte de poids.

Certaines études montrent qu’une supplémentation en poudre de cardamome aide à prévenir les dépôts de graisse lors de la consommation d’un régime alimentaire riche en matières grasses.

Le thé à la cardamome peut également contribuer à améliorer l’apparence et la santé du thé grâce à ses propriétés antibactériennes.

La cardamome neutralise les bactéries qui provoquent la mauvaise haleine et empêche l’accumulation de la plaque et le développement des caries.

recette de thé à la cardamome
Le thé à la cardamome est conseillé pour traiter problèmes digestifs

Le thé à la cardamome contient également des fibres alimentaires et des vitamines et minéraux qui peuvent renforcer le système immunitaire.

Il possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à abaisser la pression sanguine et à diminuer l’inflammation qui peut provoquer un mal de gorge.

Tout savoir sur la cardamome, cliquez ici.

Recette de base du thé à la cardamome indienne

Ingrédients :

  • 2 tasses d’eau
  • 4 gousses de cardamome
  • Édulcorant (FACULTATIF)

Instructions :

  1. Portez l’eau à ébullition dans une bouilloire ou dans une petite casserole sur le feu.
  2. Ajoutez les gousses de cardamome et baissez le feu à faible intensité.
  3. Laissez infuser le thé pendant 5 à 8 minutes.
  4. Sucrez avec de la cassonade ou de l’agave. Dégustez !

Recette de Masala Chai (à la cardamome)

Ingrédients :

  • Une pointe de poivre noir
  • 8 gousses de cardamome ou graines de cardamome
  • 1 morceau de gingembre frais d’un pouce
  • 2 bâtons de cannelle
  • 8 clous de girofle
  • 4 sachets de thé noir (thé Darjeeling ou Assam) ou 2 cuillères à café de thé noir en feuilles
  • 2 tasses de lait entier
  • 2 tasses d’eau

Instructions :

  1. Broyez les épices en une fine poudre à l’aide d’un mortier et d’un pilon ou d’un moulin à épices. Si vous n’avez pas ces outils, vous pouvez mettre les épices dans un grand sac et utiliser un maillet en bois ou une grande cuillère pour réduire les ingrédients en poudre. Vous pouvez aussi simplement utiliser de la cardamome en poudre, du gingembre moulu, de la cannelle moulue et des clous de girofle moulus.
  2. Dans une casserole moyenne, faites bouillir l’eau et le lait. Ensuite, ajoutez le poivre noir, la cardamome, le gingembre frais, la cannelle et les clous de girofle. Lorsque l’eau atteint 212°C, ajoutez les feuilles de thé noir.
  3. Réduisez la chaleur à un niveau moyen-faible. Placez un couvercle sur la casserole et faites infuser le mélange pendant 10 minutes.
  4. Utilisez un tamis à mailles fines pour éliminer les feuilles de thé en vrac et les gros morceaux d’herbes et d’épices.
  5. Sucrez avec de la cassonade ou du sirop d’érable. Vous pouvez également ajouter du sucre et d’autres édulcorants, mais ces deux options se marient le mieux avec le profil de saveur épicée. Profitez de votre tasse de thé !
saveur de la cardamome
La cardamome est connue par sa saveur aromatique et son parfum

Note :

En général, le masala chai est fabriqué avec un peu de lait.

Cette recette fait appel au lait entier car le lait écrémé et le lait écrémé ne développent pas aussi bien les saveurs épicées.

Cependant, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait de bufflonne pour une version indienne traditionnelle du thé.

Vous pouvez également utiliser du lait de coco, du lait d’amande et du lait de soja si vous êtes intolérant au lactose ou si vous souhaitez une version végétalienne.

Cette recette est celle du masala chai traditionnel.

N’hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires telles que des graines de fenouil et du piment de la Jamaïque pour approfondir le profil des saveurs.

Voici la recette authentique DIY de thé chai.

Brasser la douceur épicée de la cardamome

Les graines de cardamome sont polyvalentes et peuvent être ajoutées aux plats culinaires ou infusées dans l’eau pour en faire des thés appétissants.

Utilisez ces recettes pour infuser le thé à la cardamome dans votre propre cuisine.

N’ayez pas peur d’expérimenter et de découvrir de nouvelles saveurs.

Les épices du potiron, la noix de coco et la rose se marient bien avec la saveur de la cardamome.

Essayez de nouvelles saveurs dès aujourd’hui et faites infuser votre thé à la cardamome préféré.