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Ah, les températures d’infusion de thé

Bien que la plupart des thés produisent une tasse décente si vous les trempez tous dans de l’eau bouillante, la plupart des thés plus fins feront beaucoup mieux à des températures plus basses.

Les thés verts et blancs, par exemple, ont des feuilles plus fines et vous obtiendrez plus de saveur si vous les faites infuser dans une eau légèrement plus fraîche.

Des feuilles infusées à une température trop élevée brûleront et laisseront une saveur amère dans votre tasse.

Si vous êtes un grand buveur de thé, vous avez probablement entendu dire qu’il existe des températures d’eau optimales et “correctes” pour l’infusion de différentes sortes de thé.

Cela est vrai en raison des différentes propriétés de chaque thé.

Mais soyons précis : il s’agit de thé en feuilles et non de thé en sachet.

Si vous buvez du thé en sachet, la température de l’eau que vous utilisez n’a pas vraiment d’importance.

Rien n’affectera le goût ou les propriétés sanitaires du thé en sachet.

Ces temps d’infusion du thé ne sont qu’approximatifs, et vous devez les ajuster en fonction de votre goût personnel en matière de thé.

Températures idéal d’infusion des thé

Temps d'infusion idéal du thé
Déguster une bonne tasse de thé peut se révéler un véritable moment de plaisir et de détente

Thé noir

Le thé noir est la plus robuste des variétés de thé et peut être infusé dans de l’eau vraiment bouillante, généralement infusée pendant 4 à 6 minutes.

Le thé Oolong

Comme on pouvait s’y attendre, le thé Oolong se situe entre le vert et le noir.

La meilleure température est d’environ 190 F.

Mais le oolong doit être infusé plus longtemps que le thé noir, pendant environ 5 à 8 minutes.

Thé vert

Vous devrez être plus doux avec vos thés verts.

La température de l’eau doit se situer entre 150 et 160 F et ne doit être infusée que pendant 2 à 4 minutes.

Thé blanc

Un autre thé délicat qui doit être traité avec douceur.

L’eau peut être un peu plus chaude que pour le thé vert, à 180 F.

Vous devez cependant le laisser infuser plus longtemps, pendant au moins 4 à 6 minutes.

Thé Rooibos

Temps d'infusion thé rooibos
Le rooibos nécessite plus de temps d’infusion qu’un thé vert ou un thé noir car les feuilles sont plus petites.

Cette tisane rouge d’Afrique du Sud est très résistante et doit être préparée avec de l’eau bouillante, tout comme le thé noir.

La plupart des tisanes – Avec toutes ces herbes différentes qui peuvent être utilisées pour les mélanges de tisanes, il est impossible de donner avec précision des indications de température ou d’infusion.

La plupart des herbes peuvent être infusées dans de l’eau bouillante et infusées pendant environ 5 minutes.

Il vous faudra peut-être faire quelques essais et erreurs pour obtenir la tasse parfaite.

Si vous n’avez pas de thermomètre sous la main, vous pouvez connaître la température de l’eau en regardant les bulles.

De petites bulles flotteront à la surface de l’eau entre 160 et 170 F, et vous verrez des chapelets de bulles au fond de la bouilloire entre 180 et 190 F.

Après cela, vous aurez une pleine ébullition.

Types de ThéTempératures °CTemps d’infusion
Thé Noir100°C (boiling)4 à 6 minutes
Thé oolong190°C5 à 8 minutes
Thé vert150 ° et 160 ° C2 à 4 minutes
Thé Blanc180°C4 à 6 minutes
Thé rooibos100°Cenviron 5 minutes
Temps et températures d’infusion du thé

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