thé bleu ou thé oolong
La fleur pour préparer le thé bleu : fleurs de pois bleu papillon

Lorsque vous pensez au thé, il y a de fortes chances qu’une image d’une boisson de couleur noire ou brune apparaisse dans votre esprit.

Cependant, il existe un autre type de thé qui a une couleur bleu électrique, qui peut changer de couleur et qui n’a aucune caféine.

Qu’est-ce que le thé bleu?

Originaire d’Asie du Sud-Est, le thé bleu existe depuis des siècles, dérivé de la plante Clitoria ternatea, également appelée pois bleu papillon, pois bleu ou ailes de pigeon d’Asie.

Il a récemment gagné en popularité en raison de ses nombreux avantages pour la santé.

Ce thé bleu aux herbes sans caféine est en fait une tisane.

Les fleurs de pois bleu papillon sont infusées dans de l’eau chaude pour donner ce thé bleu riche, aux couleurs vives et à l’odeur florale. C’est en fait une tisane; une concoction à base de plantes faite à partir de l’infusion de feuilles ou d’herbes.

Ce qui distingue cette boisson aux couleurs vives, c’est sa couleur envoûtante et son extraordinaire capacité à changer de couleur, comme un anneau d’humeur, avec un changement de pH.

Le simple fait d’ajouter quelques gouttes de jus de citron transforme le thé bleu de couleur bleue en la couleur violette la plus magnifique.

Mélangez quelques feuilles d’hibiscus et vous vous retrouvez avec un magnifique thé rouge.

Origine du thé bleu

Vu le peu de gens qui connaissent le thé bleu, on pourrait croire que c’est une découverte récente.

Cependant, cette boisson aux couleurs vives fait depuis longtemps partie de la culture :

  • de la Thaïlande,
  • du Vietnam,
  • de Bali
  • et de la Malaisie.

Originaire d’Asie du Sud-Est, le thé bleu, contrairement aux autres thés, n’est pas dérivé du Camellia Sinensis (théier).

Comme mentionné, le thé bleu est plutôt dérivé de la plante Clitoria ternatea, également appelée pois bleu papillon, pois bleu, ou ailes de pigeon d’Asie. La forme des fleurs de Clitoria ternatea était censée ressembler aux organes génitaux humains féminins, d’où le nom “Clitoria” de “Clitoris”.

Thé bleu
Le Clitoria ternatea

Le pois papillon est une plante originaire d’Asie du Sud et fait partie de la famille des Fabaceae.

Le théier bleu, le pois papillon bleu, est utilisé depuis des siècles pour la teinture, la cuisine et la fabrication de cosmétiques.

Le thé bleu est fabriqué à partir d’une combinaison de fleurs de pois papillon séchées et de citronnelle.

Le thé bleu au goût terreux, mélangé à du citron et du miel, est couramment apprécié après le dîner, dans les spas ou comme rafraîchissement en Thaïlande et au Vietnam.

Cette boisson, connue sous le nom de thé “Nam Dok Anchan”, est souvent aromatisée à la menthe, à la cannelle, au gingembre et au fruit de la passion, et se déguste aussi bien chaude que froide.

Les bienfaits du thé bleu pour la santé

Bien que je boive volontiers du thé bleu uniquement pour sa magnifique couleur, le thé bleu a plus à offrir que sa couleur vive.

Des études récentes ont montré que le thé bleu offre divers avantages pour la santé, notamment des propriétés de renforcement du système immunitaire, une amélioration des capacités cognitives et une perte de poids.

Le thé bleu fait depuis longtemps partie de l’Ayurveda et, comme l’a publié le Journal of Ethnopharmacology, “il a été utilisé pendant des siècles comme un stimulant de la mémoire, un nootrope, un antistress, un anxiolytique, un antidépresseur, un anticonvulsivant, un tranquillisant et un sédatif”.
Il semble que le thé bleu n’attende que de prendre d’assaut le monde de la santé.

Voici une liste non exhaustive des bienfaits du thé bleu :

  • Perte de poids
  • Paracétamol entièrement naturel
  • Bénéfique pour la santé oculaire
  • Lutte contre les effets du diabète
  • Zéro caféine
  • Bon pour la santé cardiaque
  • Plein d’antioxydants
  • Propriétés anti-vieillissement
  • Lutte contre la chute prématurée des cheveux / Calvitie masculine
  • Efficace contre le stress, l’anxiété et la dépression
  • La santé globale du cerveau
  • Propriétés anti-inflammatoires

Effets secondaires du thé bleu

Il n’y a pas d’effets secondaires connus du thé bleu, il est connu pour être extrêmement sûr et super sain à consommer.

Cependant, le livre “Home Remedies” souligne que la préparation de plantes à partir de graines et de feuilles en poudre du théier bleu peut provoquer de graves nausées et diarrhées.

Aussi, un mot de prudence. Les femmes enceintes ou qui allaitent devraient éviter le thé bleu, car il existe peu de données sur ses effets sur elles. Encore une fois, en cas de doute, consultez votre médecin !

De plus, si vous prenez des médicaments, il est conseillé d’obtenir l’accord de votre médecin avant de boire du thé bleu.

En ce qui concerne la sécurité et la toxicité du thé bleu, une étude évaluant la toxicité orale d’un extrait de thé bleu à des doses allant jusqu’à 3000 mg/kg de poids corporel n’a pas relevé de signes toxicologiques pertinents. Néanmoins, en cas de malaise ou d’autres symptômes, consultez immédiatement votre médecin.

Comment préparer une tasse de thé bleu?

Les nombreux bienfaits du thé bleu pour la santé ont dû vous convaincre de faire une tasse de cette boisson hypnotisante. Le thé bleu est assez simple à préparer et peut être dégusté chaud ou froid

Recette du thé bleu chaud

Ingrédients

  • 1 tasse d’eau chaude
  • 1 cuillère à café de feuilles de thé bleu ou 10 fleurs séchées

Préparation

Versez votre eau chaude dans un verre ou une tasse.

  1. Ajoutez vos feuilles de thé et laissez infuser pendant environ 15 minutes. Vous verrez la couleur bleue des feuilles se dissiper dans l’eau, la transformant en une belle couleur indigo.
  2. Lorsque les feuilles ont libéré la majeure partie de leur couleur, filtrez votre thé bleu.

Votre tasse de thé bleu est prête à être dégustée.

Vous pouvez y ajouter des arômes comme la cannelle, le gingembre, la citronnelle et le miel.

L’ajout de citron vous donnera, bien sûr, une belle boisson de couleur violette. Et une poignée de feuilles d’hibiscus vous donnera un thé rouge vif.

Limonade au thé bleu

Thé bleu
Le thé bleu: une couleur envoûtante

Frais et rafraîchissant, ce sera certainement votre boisson d’été préférée. Elle impressionnera aussi probablement vos amis, surtout si vous y ajoutez les astuces de changement de couleur décrites plus haut.

Ingrédients

  • 1 tasse d’eau chaude
  • 2-3 c. à thé de pois papillon (thé bleu)
  • Glace concassée
  • Jus de citron à partir d’un demi-citron
  • Miel ou sucre selon le goût

Préparation

  1. Versez votre eau chaude dans un verre ou une tasse.
  2. Ajoutez vos feuilles de thé et couvrez avec un couvercle.
  3. Laissez infuser pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau devienne indigo.
  4. Filtrez votre thé et ajoutez le jus de citron en remuant et admirez le changement de couleur.
  5. Ajoutez du miel ou du sucre et servez sur de la glace pilée.

Conclusion

Les autres thés semblent toujours présenter des inconvénients qui vous font réfléchir à deux fois avant de décider de les boire.

Mais avec le thé bleu, pour autant que je puisse en juger, à part une ou deux fois pour l’éviter, comme lors d’une grossesse (peut-être), cela semble être une bonne nouvelle après l’autre !

Je ne vois pas de raison de ne pas le boire plus souvent… alors j’envisage de l’ajouter à ma liste des meilleurs thés !

Bonus: Savez-vous fumer du thé? alors lisez cet article