L’histoire du thé noir
L’histoire du thé noir remonte aux années 1640, lorsque les commerçants néerlandais ont introduit le thé auprès des mécènes de la société à La Haye et qu’il est devenu une gamme à la mode.
Finalement, l’Angleterre est entrée en scène et le thé est devenu une partie intégrante de leur communauté.
Au fil du temps, le thé noir est devenu une affaire nationale. Il a été apprécié par toutes les classes de la société, de la royauté aux paysans.
Depuis, le thé noir est le thé le plus connu dans les régions occidentales du monde.
Paradoxalement, le thé noir est la classe du thé le moins consommée en Chine, même s’il le produit en grande quantité et de qualité incroyable.
Il n’est pas non plus consommé au Japon, en Corée ou à Taïwan, mais il est largement consommé en Inde et au Sri Lanka.
Production du thé noir:
La fabrication du thé noir a été toujours considérée comme un art car le profil de la saveur se développe rapidement.
Le processus de base pour produire du thé noir de bonne qualité comprend:
- le flétrissement,
- le laminage,
- l’oxydation
- et le séchage.
Cependant, la qualité et le goût du thé noir sont également déterminés par la quantité de matière soluble dans la feuille (produits chimiques qui se dissolvent au cours des différentes étapes de traitement du thé) et qui se transforme pendant le processus d’oxydation.
Cette transformation crée des goûts et des arômes uniques.
Recette
Cette recette du thé noir est la meilleure chose à faire à la maison car vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients.
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
- Temps total 15 minutes
- Portions 1 personne
Ingrédients
- 1 tasse d’eau et plus si vous souhaitez préchauffer l’équipement utilisé pour préparer le thé.
- 2 à 3 grammes de thé noir en feuilles.
- Citron au lait , sucre, miel, etc. en option
Instructions
- Placez l’eau dans une bouilloire et chauffez-la entre 90°C et 95 °C.
- Préchauffer la théière ou la tasse dans laquelle le thé sera servi (facultatif). Il est toujours bien de le faire avant d’y verser de l’eau bouillante car la température de l’eau peut baisser immédiatement si le pot ou la tasse n’est pas chaud.
- Mesurer les feuilles de thé , sans aucun doute une étape importante. Vous pouvez ajouter jusqu’à deux grammes de feuilles de thé en vrac noires pour obtenir une tasse de thé parfaite.
- Placez les feuilles du thé dans la casserole ou la tasse, et versez de l’eau dessus.
- Placez le couvercle sur la théière, ou si vous utilisez une tasse, couvrez la tasse avec un couvercle ou une petite soucoupe.
- Laissez infuser 3 à 5 minutes. Il est préférable de goûter votre thé après 3 minutes, puis toutes les 30 secondes jusqu’à ce qu’il satisfasse votre goût.
- Dès que le thé est prêt, retirez les feuilles ou en versant le thé à travers une passoire. (Le goût peut varier si les feuilles ne sont pas enlevées à temps)
- Vous pouvez ajouter du lait et du miel pour sucrer votre thé.
Beaucoup de gens préfèrent également ajouter des cubes de citron et de sucre à leur thé. - Si vous ajoutez du lait, faites-le chauffer progressivement en ajoutant d’abord le lait dans la tasse, puis en versant le thé. Évitez de combiner le lait et le citron car le lait peut cailler.
Si vous aimez votre thé fort, vous pouvez ajouter plus de feuilles du thé plutôt que de le faire cuire plus longtemps.
En effet, si vous le faites cuire très longtemps, il peut devenir amer.
Assurez-vous de faire bouillir votre thé au moins 2 à 3 fois pour faire ressortir la saveur complète des feuilles du thé.
De plus, l’eau que vous utilisez pour faire du thé noir joue également un rôle important.
Vous ne devez jamais utiliser d’eau distillée pour infuser votre thé car cela pourrait donner un goût plat au thé noir .
Utiliser de l’eau douce et le meilleur choix que vous puissiez faire.
