Avec autant de variétés de thé à choisir, par où commencer ?
Ici, nous allons explorer les variétés de thé noir.
Comment il diffère de ses proches cousins : thé blanc, vert, oolong et rouge.
Ensuite, nous examinerons plus en profondeur les bienfaits pour la santé et les allégations populaires qui sont faites de nos jours.
D’abord, soyons clairs sur ce qu’est vraiment le thé noir.
Il vient de la plante Camellia sinensis, qui se trouve à l’origine en Chine.
Ce qui est drôle, c’est qu’en Chine, on ne l’appelle pas thé noir, mais thé rouge.
En dehors de la Chine, cependant, le thé rouge fait référence à la tisane rouge d’Afrique du Sud appelée rooibos.
Qu’est-ce que le thé noir ?
Croyez-le ou non, le thé noir est en fait le même que le thé vert et le thé blanc. La seule différence est qu’il est fermenté, ou oxydé.
Le thé noir représente 90 % de tout le thé consommé en Occident.
Le thé noir est l’un des six types de thé connus sous le nom de ” vrais thés “.
Les autres vrais thés sont le thé vert, le thé blanc, le thé oolong, le thé pu-erh.
Thé fermenté vs. thé oxydé
Dans le monde du thé, fermenté signifie que les feuilles de thé ont subi une oxydation.
Les feuilles de thé prennent alors une couleur plus foncée.
C’est pourquoi en Occident, on l’appelle thé noir.
Lorsqu’il est infusé, il apparaît de couleur rouge.
En Chine, le thé noir subit un véritable processus de fermentation et donne naissance au thé Pu’erh.
Il est conservé humide et vieilli de deux mois à plus de 20 ans.
Le thé noir fait donc référence au thé rouge chinois oxydé.
Le Pu’erh fait référence au thé noir véritablement fermenté.
Différents types de thé noir
Chaque pays listé ci-dessous a son propre thé noir unique avec un profil de saveur distinct.
Vous pouvez emmener vos papilles gustatives dans un tour du monde pour commencer à explorer le monde merveilleux du thé noir.
Voici quelques-unes des variétés les plus renommées par pays :
De Chine, vous trouverez :
- le Congou,
- le Keemun,
- le Lapsang Souchong Dianhoung,
- le Yingdehong,
- le Jiu Qu Hong Mei (thé noir oxydé)
- et le Pu’erh (thé noir vraiment fermenté).
Le thé noir le plus populaire de Taiwan est le Sun Moon Lake.
L’Inde boit le plus souvent des thés noirs
- Assam,
- Darjeeling,
- Kangra,
- Munnar
- et Nilgiri.
Le Jaekseol vient de Corée.
Népalais, oui vous l’avez deviné, le Népal.
Le Ceylan est originaire du Sri Lanka.
La Turquie fabrique le Rize.
Vous pouvez aussi pimenter cette aventure culinaire avec des mélanges que vous connaissez peut-être déjà, comme
- le thé chai,
- l’Earl Grey
- et le petit déjeuner anglais.
Les thés noirs populaires comprennent :
- L’Earl Grey est un thé noir infusé à l’huile de bergamote.
- Le thé du petit déjeuner anglais combine le thé noir d’Assam, de Ceylan et du Kenya.
- Le thé anglais de l’après-midi combine le thé noir Keemun, Ceylan et Darjeeling
- Et Le thé du petit déjeuner irlandais combine une variété de bourgeons et de feuilles de thé noir d’Assam.
Maintenant, les avantages pour la santé.
Examinons de plus près les allégations concernant les bienfaits de la consommation de thé noir. Voyons quelle est la vérité à leur sujet.
Les bienfaits du thé noir pour la santé
1 . Réduit l’anxiété et le stress
L’un des principaux avantages du thé noir est que le fait de prendre quelques gorgées peut vous aider à vous détendre et à vous relaxer.
Selon le professeur Andrew Steptoe de l’University College London, “Boire du thé noir peut accélérer notre récupération du stress quotidien de la vie”.
Dans une étude qu’il a dirigée à l’University College London, le thé noir a réduit le stress et augmenté la relaxation dans un groupe d’hommes en bonne santé dont la moyenne d’âge était de 33 ans.
Ils ont été divisés en deux groupes :
- un groupe a bu du thé noir
- et l’autre a bu du faux thé – une boisson placebo caféinée sans aucun des bienfaits actifs du thé.
Ils ont été soumis à des tâches qui mettaient directement à l’épreuve leur rythme cardiaque, leur pouls et leur stress.
Les niveaux de cortisol, une hormone produite dans le cortex surrénal en réponse au stress, chez les buveurs de thé noir ont chuté beaucoup plus rapidement que le groupe qui buvait le faux thé.
Ils ont également signalé des niveaux de relaxation plus importants après la fin des tâches.
Les chercheurs ont également constaté que les buveurs de thé noir avaient des niveaux d’activation des plaquettes sanguines plus faibles.
Les niveaux de plaquettes sanguines sont directement liés à la formation de caillots sanguins, ce qui augmente le risque de crise cardiaque.
Bien que le thé noir ne puisse pas arrêter le stress vécu, “il aide à ramener les hormones du stress à la normale“, rapporte le communiqué de presse.
2 . Prévient le cancer
Le thé noir contient de grandes quantités d’antioxydants qui peuvent améliorer la santé générale. Il aide à traiter ou à prévenir certains types de cancer.
Les scientifiques croient que les antioxydants, en particulier les polyphénols, les catéchines et les théaflavines, peuvent être une force puissante pour prévenir. Ils peuvent réduire le développement et la propagation du cancer.
Les antioxydants sont des substances qui interdisent ou empêchent l’oxydation des molécules bénéfiques dans notre corps.
Les antioxydants et les radicaux libres sont tous deux créés dans notre corps.
Ils sont essentiellement des forces opposées dans notre corps qui doivent être équilibrées pour maintenir la santé.
Les radicaux libres sont très réactifs, à cause d’un électron non apparié qui cherche sans cesse (souvent de façon destructrice) un autre électron pour trouver l’équilibre.
Les antioxydants ont cet électron supplémentaire et neutralisent les effets autrement nuisibles.
Ce n’est que chez les rats de laboratoire et d’autres animaux qu’il a été prouvé que la consommation de thé noir réduit les tumeurs cancéreuses dans les cancers :
- de la prostate,
- du sein,
- du poumon,
- de l’estomac
- et des ovaires.
Les signes indiquent que les antioxydants présents dans le thé noir ont la capacité d’absorber les radicaux libres comme principaux agents de diminution du risque de cancer.
Cependant, il faut faire plus de tests sur les humains pour s’assurer de ces avantages.
De plus, les résultats d’études en laboratoire sur des animaux indiquent que le thé vert et le thé noir sont également associés à la prévention et au ralentissement des cellules cancéreuses dans
- le côlon,
- le foie,
- le sein
- et la prostate.
3 . Soulage la diarrhée
La diarrhée, la deuxième maladie la plus courante signalée en France, peut être soulagée par la teneur en tanins du thé noir, où ils sont présents en abondance.
La déshydratation due à une diarrhée excessive est une cause de préoccupation.
Comme elle peut durer plus d’une fois et épuise votre corps de grandes quantités de liquide, il est important de rester hydraté.
Il contient des nutriments et des liquides essentiels qui aident à reconstituer les ressources de votre corps.
Le thé noir peut également être efficace pour protéger la paroi de l’estomac contre les acides et les pathogènes qui causent les ulcères.
3 . Peut traiter le diabète de type 2
Le thé noir ne peut pas guérir le diabète. Mais il peut aider à soulager certains des symptômes qui en découlent, comme la déshydratation.
Des expériences sur des rats de laboratoire montrent que le thé noir est bénéfique à la fois pour abaisser le taux de sucre dans le sang et pour réduire les cataractes diabétiques.
Des études humaines ont également démontré une réduction de l’augmentation du taux de sucre dans le sang.
Comment le thé noir affecte-t-il la glycémie et les cataractes ?
Des études affirment que les polysaccharides sont responsables de l’inhibition de l’absorption du glucose.
Lorsqu’ils sont interceptés par les antioxydants contenus dans le thé noir, ils ont des propriétés immunostimulantes et antihypertensives.
Les scientifiques ont également découvert que l’alpha-glucosidase, l’enzyme qui transforme l’amidon en glucose, est inhibée par la consommation de thé noir.
La consommation régulière de thé noir peut aider à renforcer l’immunité et à lutter contre le rhume.
4 . Apaise les maux de tête
Il y a plusieurs sortes de maux de tête, selon le type sous-jacent, le thé noir peut aider.
Si vous avez un mal de tête de tension, le thé noir peut aider à réduire le stress plus rapidement que les analgésiques standards.
Alors que la plupart des boissons caféinées resserrent les capillaires de votre cerveau, causant ainsi des maux de tête, les antioxydants contenus dans le thé noir sont reconnus pour vous aider à vous détendre.
Si vous êtes sujet aux maux de tête liés à la caféine et que vous buvez du café et des sodas caféinés, le thé noir n’est peut-être pas votre solution puisqu’il contient de la caféine.
La teneur en caféine d’une tasse de thé noir est environ la moitié de la quantité que l’on trouve dans une tasse de café standard.
Les antioxydants ne se trouvent pas couramment dans les sodas caféinés, mais on en trouve dans le café.
Il est important de savoir quelle est la cause sous-jacente de votre mal de tête afin de déterminer si le thé noir vous aidera.
Vous avez mal à la tête, essayez ces 6 thés.
5 . Améliore la perte de poids
Les polyphénols sont un groupe de substances phytochimiques – il y en a plus de 500.
Ce sont des antioxydants qui protègent les structures cellulaires comme l’ADN et les membranes cellulaires.
Ils protègent également contre les dommages causés par les radicaux libres et sont connus pour stimuler le métabolisme.
Lorsqu’ils sont ingérés, ils sont absorbés dans la circulation sanguine et les tissus de l’organisme pour modifier la façon dont le foie métabolise l’énergie et favorise la perte de poids.
Cependant, une étude récente montre qu’en outre, ” les thés noirs sont des prébiotiques, des substances qui induisent la croissance de bons microorganismes qui contribuent au bien-être d’une personne “.
10 L’étude menée sur des souris de laboratoire a permis de nourrir quatre groupes de souris avec une alimentation riche en gras et en sucre.
Deux de ces groupes ont également reçu des suppléments de thé, l’un au thé vert et l’autre au thé noir.
Les résultats ont montré que les souris de thé noir avaient réduit leur taux de gras et augmenté leur taux de pseudobutyrivibrio, une bactérie connue pour cibler le métabolisme.
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6 . Peut réduire le risque de la maladie de Parkinson
De nombreuses allégations associent le thé noir à un risque plus faible de développer la maladie de Parkinson.
Une de ces études montre que 71 % des personnes qui ont consommé du thé noir quotidiennement dans le cadre d’une étude de 12 ans étaient moins susceptibles de développer la maladie de Parkinson.
Elle a également révélé que, parmi ceux qui avaient déjà la maladie de Parkinson, il y avait une corrélation entre une consommation plus importante de thé noir et une protection accrue contre les effets invalidants de la maladie.
On a utilisé des variétés caféinées et décaféinées et, dans les deux cas, le thé noir ” conférait une protection, ce qui laisse entendre que des composés autres que la caféine étaient responsables “.
7 . Améliore la santé bucco-dentaire
Une recherche présentée à l’American Society for Microbiology à Orlando, en Floride, montre que ” les composés du thé noir peuvent attaquer les bactéries nocives dans votre bouche qui causent des maladies des gencives et des caries.
Ils ont également découvert que ” les composés du thé noir étaient capables de tuer ou de supprimer la croissance et la production d’acide des bactéries responsables de la carie dans la plaque dentaire “.
Les résultats ont été exceptionnels. “Une expérience a montré que lorsque des volontaires se rinçaient avec du thé noir pendant 30 secondes cinq fois à trois minutes d’intervalle, les bactéries de la plaque cessaient de se développer et de produire de l’acide, ce qui brise les dents et provoque des caries.”
8 . Protège la santé cardiaque
Le thé noir a des propriétés anti-inflammatoires qui réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.
Les antioxydants contenus dans le thé noir agissent pour réduire l’inflammation des vaisseaux sanguins, ce qui aide à abaisser la pression artérielle.
En soulageant l’inflammation, ces antioxydants réduisent également le risque de caillots sanguins et de crises cardiaques.
La consommation régulière de thé noir peut aider à réduire les marqueurs de maladies cardiaques. En plus, il améliore la santé en général.
Le thé noir peut également réduire le risque de maladie coronarienne en contrôlant le taux de cholestérol.
Il a été démontré que les antioxydants contenus dans le thé noir réduisent le mauvais cholestérol LDL tout en augmentant le bon cholestérol HDL.
Les antioxydants agissent pour réduire le taux de cholestérol global afin de protéger la santé du cœur.
Façons créatives d’utiliser le thé noir
Par conséquent, le thé noir est-il bon pour vous ?
Absolument. Que vous préfériez les feuilles de thé en vrac ou les sachets de thé, il existe de nombreuses façons d’apprécier le thé noir.
Il y a beaucoup plus de bienfaits au thé noir que de le boire. En voici quelques-uns :
- Pressez un sachet de thé frais et humide sur une coupure ou une éraflure pour soulager la douleur et réduire l’enflure.
- Trempez vos pieds dans un bain de pieds avec deux sachets de thé noir pour tuer les bactéries qui causent les pieds malodorants.
- Réduisez l’irritation de vos yeux en plaçant des sachets de thé que vous avez trempés dans de l’eau chaude et que vous avez passés sur vos yeux
- Trempez dans un bain de thé noir, préparé avec cinq sachets de thé, pour soulager l’inflammation causée par l’herbe à puce.
Profitez des bienfaits du thé noir
Versez-vous une tasse de thé bien chaud ou optez pour un thé noir glacé à base de feuilles de thé en vrac.
Que vous infusiez vous-même le thé noir ou que vous l’achetiez dans un café, prenez un moment pour respirer ses arômes uniques.
Voyez si vous pouvez identifier par le parfum les nuances subtiles des différentes régions.
Au lieu d’annuler la saveur avec des produits laitiers ou du sucre, essayez d’utiliser des écorces d’agrumes ou des fruits pour rehausser la saveur.
Commencez un journal de thé noir et voyez quelle variété vous aimez le plus.
Un tout nouveau monde vous attend si vous n’avez pas encore voyagé dans le pays exotique du thé noir.
Et le thé noir n’est qu’une étape vers un monde abondant de remèdes naturels.
Boire du thé est une excellente façon de prendre soin de soi et de prendre un moment pour apprécier les plaisirs de la vie.
Lorsque la vapeur monte de votre prochaine tasse, et peut-être enrobe vos verres un moment, faites une pause et rappelez-vous combien vous faites du bien à votre corps à chaque gorgée.
