Thé de Ceylan : Le Secret d’une Bonne Santé

Le thé de Ceylan est populaire parmi les amateurs de thé pour sa saveur riche et son arôme parfumé.

Bien qu’il y ait quelques différences en termes de goût et de teneur en antioxydants, il provient de la même plante que d’autres types de thé et possède un ensemble similaire de nutriments.

Certains types de thé de Ceylan ont été associés à des bienfaits impressionnants pour la santé – allant d’une augmentation de la combustion des graisses à un meilleur contrôle de la glycémie et une diminution du taux de cholestérol.

Cet article passe en revue le profil nutritionnel, les avantages et les inconvénients potentiels du thé de Ceylan, ainsi que la façon de le faire à la maison.

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Qu’est-ce que le thé de Ceylan?

Le thé de Ceylan fait référence au thé produit dans les hautes terres du Sri Lanka – anciennement connu sous le nom de Ceylan.

Bien que le Ceylan soit connu pour sa saveur audacieuse, vous serez peut-être surpris d’apprendre qu’il peut varier considérablement en goût, selon l’endroit où il est cultivé dans le pays.

Comme d’autres types de thé, il est fabriqué à partir des feuilles séchées et traitées du théier, Camellia sinensis.

Cependant, il peut contenir une concentration plus élevée de plusieurs antioxydants, dont la myricétine, la quercétine et le kaempférol.

On dit aussi qu’il diffère légèrement en saveur. Les notes d’agrumes et le goût corsé du thé sont dus aux conditions environnementales uniques dans lesquelles il est cultivé.

Il est communément disponible dans les variétés oolong, vert, noir et blanc de Ceylan – qui diffèrent en fonction des méthodes de traitement et de production spécifiques.

Le thé de Ceylan (say-lawn) est un thé du Sri Lanka, une nation qui était autrefois connue sous le nom de “Ceylan”. Bien que certains producteurs sri-lankais se diversifient dans leur offre pour inclure le thé vert et d’autres types de thé, la plupart des thés de Ceylan sont des thés noirs.

Les feuilles de Ceylan sont souvent qualifiées de “fil de fer”. C’est parce qu’ils sont laissés longs et minces avec un aspect métallique. Dans le monde du thé, ces feuilles sont très faciles à reconnaître.

Quel est le goût du thé de Ceylan ?

Le Sri Lanka est une petite île, mais son altitude est très variable, de sorte que les saveurs des thés qui y sont produits varient considérablement.

Cette différence de saveur est influencée par le climat, le sol, les précipitations, le soleil et les variétés de plantes, et elle est connue sous le nom de terroir.

On l’utilise aussi bien dans le vin que dans le thé. Il se trouve que le Sri Lanka est unique en son genre en raison de l’immense variété qu’offre une si petite région.

Malgré les nuances régionales, une “saveur classique de Ceylan” est généralement considérée comme audacieuse, pleine et vive. Il a des tanins moyens à pleins et quelques notes d’agrumes, de chocolat ou d’épices.

La plupart des thés de Ceylan sont des thés orthodoxes, ce qui signifie qu’ils ont été traités à la main, ce qui donne un thé vif et brillant.

Régions productrices de thé au Sri Lanka

Onze régions productrices de thé se trouvent dans le pays, les plus connues étant Uva, Nuwara Eliya et Dimbulla.

Uva

Uva est peut-être la région productrice de thé la plus célèbre du Sri Lanka. Elle est située au centre du Sri Lanka, à l’est de Nuwara Eliya et de Dambulla. Le terroir d’Uva produit un thé noir à la saveur sucrée et à l’arôme exotique et boisé qui peut supporter un peu de lait. Certains thés blancs sont également produits à Uva.

Nuwara Eliya

Nuwara Eliya est la région productrice de thé la plus élevée du Sri Lanka. Elle est également située au centre de l’île, à l’ouest d’Uva et au nord de Dambulla. Son terroir produit un thé au parfum floral délicat et léger, au goût vif. Les thés de haute altitude de Nuwara Eliya sont exceptionnels glacés ou servis avec du citron.

Dambulla

Dambulla est une région de culture du thé au centre du Sri Lanka. C’est la plus méridionale des trois régions bien connues. En tant que région de pentes montagneuses, le terroir s’étend beaucoup avec l’altitude. Certains thés sont corsé, tandis que d’autres sont délicats, mais la plupart ont une saveur moelleuse.

Parmi les autres régions productrices de thé au Sri Lanka figurent Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna et Uda Pussellawa.

Boire du thé de Ceylan

La diversité des thés de Ceylan conduit à une grande variété dans la façon dont vous pouvez en profiter. Ce type de thé est l’incarnation même du terme’selfdrinker’, qui est utilisé pour décrire les thés (principalement noirs) qui n’ont pas besoin d’être améliorés parce qu’ils sont parfaits en tant que tels.

Les thés de Ceylan sont les thés glacés les plus populaires au monde. Ils font aussi l’un des thés chauds les plus agréables que vous puissiez trouver.

De plus, savourez les thés de Ceylan de la façon suivante :

• Comme un thé au lait pour adoucir la saveur et réduire l’amertume.
• Au lieu de lait, essayez Ceylan avec un soupçon de citron, surtout quand il est servi froid.
• Le sucre ou le miel peuvent être utilisés comme édulcorant doux.
• Le thé de Ceylan est un excellent choix pour toute recette de boisson qui nécessite un thé noir générique. Le thé glacé thaïlandais en est un parfait exemple.

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Profil nutritionnel impressionnant

Le thé de Ceylan est une excellente source d’antioxydants – des composés qui aident à contrer les dommages oxydatifs des cellules.

La recherche suggère que les antioxydants jouent un rôle central dans la santé et peuvent protéger contre les maladies chroniques, comme le cancer, le diabète et les maladies cardiaques

En particulier, le thé de Ceylan est riche en myricétine, quercétine et kaempférol, antioxydants.

Le thé vert de Ceylan contient de l’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), un composé qui a montré de puissantes propriétés bénéfiques pour la santé dans des études sur l’homme et des éprouvettes.

Toutes les variétés de thé de Ceylan fournissent une petite quantité de caféine et plusieurs oligo-éléments, dont le manganèse, le cobalt, le chrome et le magnésium.

Peut aider à la perte de poids

Certaines études ont montré que l’ajout du thé à votre alimentation quotidienne peut brûler les graisses et améliorer la perte de poids.

Une étude a rapporté que le thé noir aide à réduire le poids corporel en bloquant la digestion et l’absorption des graisses pour réduire l’apport calorique.

Certains composés dans le thé peuvent aussi aider à activer une enzyme spécifique impliquée dans la dégradation des cellules graisseuses qui empêche l’accumulation des graisses.

Une étude menée auprès de 240 personnes a montré que la consommation d’extrait de thé vert pendant 12 semaines a entraîné une réduction significative du poids corporel, du tour de taille et de la masse graisseuse.

Une autre étude menée auprès de 6 472 personnes a révélé que la consommation de thé chaud était associée à un tour de taille inférieur et à un indice de masse corporelle inférieur.

Peut aider à stabiliser la glycémie

L’hyperglycémie peut avoir plusieurs effets néfastes sur la santé, y compris la perte de poids, la fatigue et le retard de cicatrisation.

La recherche suggère que l’ajout de certaines variétés de thé de Ceylan à votre routine quotidienne peut aider à maintenir votre glycémie à un niveau stable et prévenir les effets secondaires indésirables.

Par exemple, une petite étude sur 24 personnes a montré que la consommation de thé noir permettait de réduire significativement la glycémie chez les personnes atteintes ou non de prédiabète.

De même, un examen approfondi de 17 études a révélé que la consommation de thé vert était efficace pour réduire à la fois la glycémie et l’insuline – une hormone qui régule la glycémie.

De plus, d’autres études ont observé que la consommation régulière de thé peut être associée à un risque moindre de diabète de type 2.

Peut favoriser la santé cardiovasculaire

Les maladies cardiaques constituent un problème majeur, représentant environ 31,5 % des décès dans le monde.

Certaines variétés de thé de Ceylan peuvent aider à réduire les facteurs de risque de maladies cardiaques et à améliorer la santé cardiaque.

En fait, plusieurs études ont démontré que le thé vert et ses composants peuvent réduire le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol), ainsi que les triglycérides, un type de gras présent dans le sang.

De même, une étude a montré que le thé noir était capable de diminuer les taux de cholestérol total et de LDL (mauvais cholestérol) chez les personnes présentant des taux élevés.

D’autres études n’ont pas observé d’impact significatif du thé noir sur le taux de cholestérol, mais d’autres recherches sont nécessaires.

Effets secondaires possibles

Le thé de Ceylan peut être un complément sûr et sain à votre alimentation lorsqu’il est consommé avec modération.

Cependant, il contient environ 14-61 mg de caféine par portion – selon le type de thé

La caféine ne crée pas seulement une dépendance, elle est aussi liée à des effets secondaires comme l’anxiété, l’insomnie, l’hypertension artérielle et les problèmes digestifs.

Pour les femmes enceintes, il est recommandé de limiter la consommation de caféine à moins de 200 mg par jour, car la substance peut traverser le placenta et augmenter le risque de fausse couche ou de faible poids à la naissance.

La caféine peut également interagir avec certains médicaments, y compris ceux pour les maladies cardiaques et l’asthme, ainsi qu’avec des stimulants et certains antibiotiques.

Le thé de Ceylan est encore beaucoup moins riche en caféine que des boissons comme le café, ce qui en fait une excellente alternative pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de caféine.

Néanmoins, il est préférable de ne prendre que quelques portions par jour pour réduire le risque d’effets indésirables. N’oubliez pas de consulter votre médecin si vous avez des inquiétudes.

Comment le faire

Préparer une tasse de thé de Ceylan à la maison est un moyen facile et délicieux de profiter des bienfaits de cette boisson pour la santé.

Commencez par remplir une théière filtrée et les tasses que vous prévoyez d’utiliser à moitié avec de l’eau chaude pour les préchauffer, ce qui aide à ralentir le refroidissement du thé.

Ensuite, videz l’eau et ajoutez les feuilles de thé de Ceylan de votre choix dans la théière.

Il est généralement recommandé d’utiliser environ 1 cuillère à thé (2,5 grammes) de feuilles de thé pour 8 onces (237 ml) d’eau.

Remplissez la théière d’eau à environ 90-96ºC (194-205ºF) et couvrez avec le couvercle.

Enfin, laissez infuser les feuilles de thé pendant environ trois minutes avant de les verser dans des tasses et de les servir.

N’oubliez pas que le fait de laisser infuser les feuilles de thé plus longtemps augmente à la fois la teneur en caféine et la saveur – n’hésitez donc pas à les ajuster en fonction de vos préférences personnelles.

L’essentiel, en fin de compte

Le thé de Ceylan fait référence au thé produit dans les hautes terres du Sri Lanka. Il est disponible dans les variétés de thé oolong, vert, blanc et noir.

En plus d’être riche en antioxydants, le thé de Ceylan est également lié à des bienfaits pour la santé comme l’amélioration de la santé cardiaque et le contrôle de la glycémie, ainsi que la perte de poids.

Il est également facile à préparer à la maison et possède un goût unique qui le distingue des autres thés.

Bien que le Ceylan soit connu pour sa saveur audacieuse, vous serez peut-être surpris d’apprendre qu’il peut varier considérablement en goût, selon l’endroit où il est cultivé dans le pays.

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