Le thé noir est le type de thé le plus courant dans le monde.

Il représente plus de quatre-vingt-dix pour cent de tout le thé vendu en Occident.

On estime que plus des trois quarts de la population en boit environ une tasse par jour.

Le goût des différents thés noirs dépend du lieu de leur croissance et de la façon dont ils ont été traités.

On sait que le thé noir conserve sa saveur pendant plusieurs années.

Le thé noir provient des feuilles de la plante Camellia sinesis (aussi appelée plante de l’arbre à thé) qui contiennent naturellement de la caféine.

La caféine dans le thé noir a été découverte pour la première fois en 1827 et appelée théine.

Le thé noir sec contient plus de caféine en poids que le café, mais lorsqu’il est préparé dans une tasse, un thé noir infusé contient beaucoup moins de caféine qu’une tasse de café de la même taille.

Le thé noir contient en moyenne environ 50 mg de caféine par tasse.

Bienfaits de la caféine

La caféine du thé noir est un stimulant qui a été démontré pour :

  • améliorer la concentration,
  • augmenter la vitesse du temps de réaction,
  • augmenter la vigilance, etc.

Incovenients de la caféine

Il y a aussi les mauvais effets de la caféine lorsqu’elle est consommée en grande quantité.

En raison de ses effets stimulants, la caféine peut entraîner

  • de l’insomnie,
  • des palpitations cardiaques,
  • de l’essoufflement,
  • de l’anxiété,
  • des maux de tête, etc.

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taux de caféine dans le thé noir
La caféine est connu par ses effets stimulants pour le système

En général, la caféine contenue dans le thé est métabolisée différemment dans le corps que la caféine contenue dans le café.

Le thé noir contient :

  • des tanins,
  • des catéchines (un type d’antioxydant)
  • et certaines vitamines.

En savoir plus sur le thé noir.

Les tanins de ce thé ralentissent l’absorption de la caféine.

Les tanins sont connus pour avoir des propriétés anticancéreuses et cancérigènes et pour diminuer la digestibilité des protéines.

Comparativement aux autres thés, le thé noir contient beaucoup moins de catéchines, en raison de sa préparation oxydative. Il est plus oxydé que les thés verts, oolong et blancs.

combien de théine dans le thé noir
La caféine dans le thé s’appelle théine

Plusieurs facteurs peuvent aider à déterminer le taux de caféine du thé noir.

Différentes parties de l’arbre à thé contiennent différents niveaux de caféine.

Les jeunes feuilles contiennent plus de caféine que les feuilles de thé plus matures.

La quantité de caféine produite par la feuille de thé dépend :

  • de l’intensité de l’infusion,
  • de la texture du sol,
  • du climat,
  • de l’altitude
  • et des techniques de transformation.
caféine dans le thé
Le thé noir contient plus de caféine que les autres thés

La quantité de caféine dans le thé noir est plus élevée par rapport à la teneur en caféine de tous les autres thés, car il est entièrement fermenté.

Pour comparaison :

Le thé noir contient environ 40 à 75 mg de caféine par tasse de 250 ml

Les thés Oolong contiennent environ 45 mg de caféine par tasse de 250 ml.

Le thé vert contient de 15 à 30 mg de caféine par tasse de 250 ml.

Le thé blanc contient de 15 à 20 mg de caféine par 250 ml de thé. En savoir plus sur le taux de caféine dans le thé blanc.

Le thé instantané contient en moyenne 12 à 30 mg de caféine par tasse de 250 ml.

Les tisanes contiennent 0 mg de caféine.

Le thé noir décaféiné ne contient que 2 à 5 mg dans une tasse de thé.

Une tasse de café régulier contient entre 65 et 150 mg de caféine.

La teneur en caféine varie et toutes ces informations ne sont qu’une indication générale.