Bonus Offert : Thé Nouvelle Génération (Ce Que Vous Devez Vraiment Savoir Pour ne Pas Passer à Côté)
Que vous l’appeliez high tea, low tea ou thé de l’après-midi, le thé de l’après-midi est une occasion de socialiser et de se détendre avec style entre amis.
Le choix d’un bon thé pour l’afternoon tea n’est qu’un des nombreux aspects de l’occasion, mais il est souvent largement négligé par les personnes qui préparent ou assistent aux thés de l’après-midi.
Cette liste des dix meilleurs thés de l’après-midi comprend d’anciens et de nouveaux favoris qui se prêtent bien à un jumelage avec un thé de l’après-midi.
D’abord, jetez un coup d’oeil sur le classement des meilleurs thés de monde.
1 . Thé Earl Grey
L’Earl Grey est le thé noir aromatisé le plus célèbre du monde.
Il tire sa saveur d’agrume de l’huile essentielle de bergamote (un fruit semblable à l’orange).
La douceur naturelle de l’Earl Grey se prête à l’association avec de nombreuses douceurs de l’après-midi, comme :
- les scones,
- les gâteaux Madeleine
- et les biscuits sablés.
2 . Thé noir d’Assam
Le thé noir d’Assam est cultivé dans la région montagneuse de l’Assam, en Inde.
Il est connu pour sa saveur robuste, maltée et parfois tannique (astringente).
Beaucoup de gens apprécient leur thé d’Assam avec un peu de lait et de sucre.
Avec du lait et du sucre, les thés d’Assam sont idéaux pour les sucreries de l’après-midi. Sans eux, les Assams peuvent résister aux aliments savoureux, comme les sandwiches et les quiches.
3 . Thé noir de Ceylan / Thé noir du Sri Lanka
Les thés de Ceylan comprennent des variétés blanches, vertes, oolong et noires, mais les thés noirs de Ceylan sont le choix le plus populaire pour le thé de l’après-midi.
Parmi les thés noirs célèbres du Sri Lanka (anciennement connu sous le nom de ” Ceylan “), on trouve :
- Orange Pekoe, qui n’a pas le goût des oranges, et qui est en fait un grade de thé fabriqué en Inde et au Sri Lanka
- Nuwara Eliya, qui est floral et léger
- Uva, qui est doux, boisé et bon avec le lait
- Dimbulla, qui varie beaucoup
En parlant de thé en Inde, découvrez ici la production de thé dans ce pays.
4 . Thé noir Darjeeling
Les Darjeelings sont des thés de Darjeeling, en Inde. Les thés noirs de Darjeeling sont un mélange classique pour les thés de l’après-midi.
Vous avez peut-être le choix entre le Darjeeling First Flush plumé au printemps et le Darjeeling Second Flush plumé en été.
Le Darjeeling First Flush a une saveur plus florale et verte, tandis que le Darjeeling Second Flush a une saveur fruitée distinctive.
Les deux se marient bien avec les thés savoureux de l’après-midi, et Second Flush est également excellent avec le chocolat, les desserts fruités et les pâtisseries.
En savoir plus sur le thé First Flush.
5 . Thé à la camomille
La camomille est une infusion à base de plantes avec une saveur florale, semblable à celle de la pomme.
Beaucoup de gens la choisissent pour le thé de l’après-midi parce qu’elle est naturellement sans caféine.
Elle se marie aussi à merveille avec les sucreries du thé de l’après-midi, surtout les scones et les confiseries fruitées.
La camomille est également un ingrédient clé dans de nombreux mélanges de thé, comme le Caramel Camomille de David Rio.
Apprennez ici les bienfaits de thé à la camomille.
6 . Thé à la menthe
Comme la camomille, la menthe verte et la menthe poivrée sont des infusions sans caféine.
La menthe poivrée est plus commune aux États-Unis, mais la menthe verte a aussi des adeptes fidèles grâce à sa saveur plus douce et sucrée.
Certaines infusions combinent la menthe avec d’autres herbes.
Lorsque vous envisagez d’associer ou non une infusion de menthe à votre thé de l’après-midi, demandez-vous : ” Est-ce que j’utiliserai un jour de la menthe comme ingrédient dans ce plat ? Vous trouverez probablement que les deux types de ” thé ” à la menthe sont excellents avec une gamme de sandwichs, de sucreries fruitées, de sucreries chocolatées et de sucreries neutres (comme un quatre-quarts à la vanille ou un sablé nature).
7 . Thé Rose Congou
Le Rose Congou est un thé noir mélangé à des pétales de rose.
Les pétales de rose en font une boisson romantique et de style victorien, ce qui en fait une boisson idéale pour le thé de l’après-midi.
Essayez le Rose Congou sucré et parfumé avec :
- des scones,
- des sucreries crémeuses (comme des sablés ou des sablés aux fraises)
- et des sandwichs sucrés-salés.
8 . Thés noirs fumés : Caravane russe / Lapsang Souchong
Le Lapsang Souchong et le Russian Caravan sont tous deux des thés noirs fumés populaires.
Ils ont une saveur fumée forte qui se marie idéalement avec des aliments tout aussi forts.
Je les recommande particulièrement avec les sucreries lourdes, les sandwiches au saumon fumé et les quiches savoureuses.
Les thés noirs fumés de spécialité comprennent le Tarry Souchong, l’Earl Grey fumé et le thé noir fumé de Tanzanie.
Ils peuvent être associés de la même manière que le Lapsang Souchong et le Russian Caravan.
9 . Thé vert Gunpowder
Les thés verts ne sont pas aussi populaires que les thés noirs pendant le thé de l’après-midi.
Cependant, le thé vert Gunpowder a une saveur audacieuse qui peut résister à certains aliments du thé de l’après-midi, comme :
- les pâtisseries salées,
- les sandwiches au jambon ou au poulet
- et les plats à la menthe.
Assurez-vous d’infuser le Gunpowder Green avec de l’eau plus fraîche et un temps d’infusion plus court que pour les thés noirs.
10 . Tisane à la lavande
Infusée seule ou dans un mélange de thé, la lavande est un ” thé ” commun pour le thé de l’après-midi.
Les mélanges de lavande populaires comprennent la lavande Earl Grey et les mélanges d’herbes avec des ingrédients comme la lavande, la camomille et la menthe.
La saveur douce et parfumée d’une infusion de lavande ou d’un mélange de thé à la lavande est idéale avec des aliments simples pour le thé de l’après-midi, comme les scones et la crème Devon, les petits fours simples ou les biscuits sablés.
Si vous préférez que vos ” thés ” de l’après-midi soient sans caféine, explorez cette liste d’infusions.
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