La Recette Authentique du Thé Indien à la Cardamone (et au Gingembre)

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En Inde, les matins sont incomplets sans chai, une boisson qui est maintenant très populaire dans le monde occidental également.

Le chai est un mélange de lait, de feuilles de thé noir en vrac, d’eau et de nombreuses autres épices.

Il y a beaucoup d’épices qui peuvent entrer dans la composition du chai comme le clou de girofle, la cannelle, les graines de fenouil, etc. mais celui-ci n’en contient que deux : le gingembre et la cardamome verte.

Le thé aromatisé avec ces deux épices est le plus populaire chez nous, communément appelé adrak wali chai (thé au gingembre) et elaichi chai (thé à la cardamome).

La popularité du chai a énormément augmenté ces derniers temps.

Chacun a ses préférences en matière de chai, la liste est vraiment longue. Certains aiment plus de lait dans leur chai, d’autres n’aiment pas du tout le lait. Certains préfèrent un chai plus fort, d’autres voudraient que leur chai ait très peu de goût de thé.

Certains ne veulent pas d’épices dans leur chai, tandis que d’autres ne le boiraient pas s’il ne contenait pas d’épices. Vous voyez donc que cette recette peut également être adaptée en fonction des préférences et des goûts. Si vous voulez une saveur de gingembre plus forte, ajoutez du gingembre. Si vous aimez le “chai au lait”, ajoutez du lait, etc.

Découvrez également une autre recette de chai – Masala Chai.

On n’ajoute pas de sucre dans le chai, c’est pourquoi la quantité de sucre dans la recette n’est pas mentionnée. Vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez, 1/2 cuillère à café de sucre de canne par tasse devrait suffire.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle marque de thé de votre choix.

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Chai à la cardamome et au gingembre

Ingredients :

• 1 tasse d’eau
• ⅓ tasse de lait
• 1 cuillère à café de feuilles de thé noir en vrac
• ¼ pouce gingembre râpé
• 2 cardamome verte
• du sucre au goût

Instructions :

• Pelez la cardamome et enlevez les graines. Ecrasez-les à l’aide d’un mortier et d’un pilon. Mettez de côté.
• Faites chauffer l’eau dans une casserole à feu moyen.
• Ajoutez le gingembre râpé et les graines de cardamome écrasées.
• Lorsque l’eau est chaude, ajoutez le lait et le sucre.
• Laissez le lait et les épices bouillir.
• Ajoutez les feuilles de thé et laissez mijoter pendant une minute ou deux. Laissez mijoter plus longtemps pour obtenir un chai plus fort.
• Filtrez le chai dans la tasse à l’aide d’une passoire.
• Servez chaud avec des biscuits.

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