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Bonus Offert : Thé Nouvelle Génération (Ce Que Vous Devez Vraiment Savoir Pour ne Pas Passer à Côté)

Nation aux multiples contrastes, la Turquie affiche une histoire fascinante et un patrimoine culturel unique qui reflète sa situation géographique à l’intersection même de l’Est et de l’Ouest. 

En fait, l’ancienne capitale du pays, Istanbul, est traversée par le détroit du Bosphore. 

Cette voie navigable délimite la frontière qui sépare la ville, plaçant la moitié d’Istanbul en Europe et l’autre moitié en Asie.

Partout où vous voyagez dans toute la longueur et la largeur de la Turquie, vous vous rappellerez probablement que, pendant des millénaires, ce pays a chevauché plusieurs cultures, rassemblant de nombreuses caractéristiques des modes de vie occidentaux et orientaux de manière nouvelle et souvent exotique. 

Que vous passiez du temps dans une ville urbaine et animée d‘Istanbul, ou que vous profitiez des plaisirs tranquilles et décontractés du soleil et du sable, vous êtes certain de tomber sur des traces révélatrices de cet héritage.

L’un des exemples les plus fascinants de cet héritage mélangé oriental et occidental réside dans la passion turque pour le thé ou le çay (chai)

La façon dont les Turcs produisent, boivent et abordent le thé illustre non seulement que cette boisson apparemment simple tient une place spéciale dans le cœur de la nation, mais reflète également les coutumes liées au thé d’Europe et d’Asie. 

Voici cinq exemples de la façon dont la relation de la Turquie avec le thé la distingue et la lie à d’autres nations de la région et au-delà.

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Histoire du thé en Turquie

thé turc
Le thé ou çay en turc st de loin la boisson la plus répandue en Turquie

Bien que la Turquie soit le plus souvent associée à la consommation de café et réputée pour son café turc épais et sucré, la consommation de thé a augmenté, au cours des 100 dernières années, pour jouer un rôle central dans la psyché et les pratiques sociales du pays.

Bien que jouissant d’une histoire séculaire en Turquie, le thé n’a véritablement revendiqué la position dominante qu’il occupe actuellement dans ce pays, en raison d’une série d’événements qui ont eu lieu dans le premier quart du 20e siècle. 

Lorsque l’Empire ottoman est tombé, au lendemain de la Première Guerre mondiale, la Turquie a perdu le contrôle des provinces productrices de café cruciales dans ses territoires du sud-est

En conséquence, le café est devenu trop cher pour être consommé à grande échelle dans laquelle les Turcs l’avaient auparavant apprécié.

Au lieu de cela, avec les encouragements du chef du pays à l’époque, Atatürk, la Turquie a commencé à étancher sa soif avec une boisson qui avait été auparavant plus associée à ses voisins de l’Ouest:

  • En partie parce qu’il pouvait être facilement cultivé et fabriqué au pays,
  • et en partie parce qu’il cadrait mieux avec les plans d’Atatürk de séculariser et d’occidentaliser sa nation.

La Turquie a commencé à adopter une nouvelle boisson – le thé. 

C’est ainsi qu’a commencé la relation amoureuse de la nation avec le thé, une passion qui n’a pas diminué avec le temps et qui, à ce jour, ne montre aucun signe de déclin.





Production locale du thé

Beaucoup peuvent être surpris d’apprendre que la Turquie produit entre 6% et 10% du thé du globe

Thé turc
Les plantations de thé se concentrent dans la région de Rize

En fait, la Turquie est l’un des cinq premiers pays producteurs de thé au monde. 

Étonnamment, plus de la moitié de ce thé sera bu à l’intérieur des frontières de la Turquie elle-même. 

En conséquence, la Turquie se classe régulièrement parmi les plus grands consommateurs de thé par habitant de la planète (généralement suivie de près par le Royaume-Uni).

  1. La grande majorité des feuilles de thé de Turquie sont cultivées le long de son littoral de la mer Noire, dans le Nord du pays
  2. Le territoire de culture du thé s’étend vers l’Est, depuis la ville de Rize, le long du littoral jusqu’à la frontière avec la Géorgie. 
  3. La province de Rize – avec son climat doux, ses fortes précipitations et son sol fertile – donne un thé noir savoureux.

Préparation du thé turc

thé turc
Le çaydanlık ou la théière turque

Le thé noir réel produit en Turquie puisse sembler assez familier aux papilles gustatives occidentales.

La méthode normalement utilisée pour préparer le thé turc semblera probablement quelque peu inhabituelle: 

Les Turcs font généralement leur thé à l’aide d’une double théière empilée, appelée çaydanlık

  1. Le thé en feuilles est trempé dans la théière supérieure (plus petite),
  2. tandis que l’eau est bouillie dans le pot inférieur.

Ce processus de préparation permet de servir le thé en différentes concentrations:

  • ceux qui préfèrent un thé plus fort et moins dilué peuvent siroter une infusion sombre, versée directement du pot supérieur. 
  • et ceux qui préfèrent une saveur plus subtile et moins intense peuvent diluer leur thé, à des degrés divers, en ajoutant de l’eau bouillante dans la casserole du bas.

Vous pouvez observer les Turcs préparer le thé de cette façon dans la campagne ainsi que dans les villes, telles que Kusadasi





Comment les Turcs prennent leur thé ?

thé turc
La tasse à thé turque

Dans un verre en forme de tulipe

Les Turcs choisissent traditionnellement de boire du thé dans de petits verres en forme de tulipe. 

Tant de thé est bu chaque année de ces délicats récipients en verre que plus de 400 millions d’entre eux sont vendus chaque année en Turquie. 

En fait, ces verres à thé sont si omniprésents dans la vie turque qu’ils sont utilisés comme un récipient de mesure accepté pour les recettes de cuisine.

Bien que personne n’ait pu identifier définitivement les origines de la forme de tulipe, la raison du choix du verre semble provenir de la capacité que ce matériau donne aux buveurs de voir et d’apprécier la riche couleur pourpre du thé turc.

Thé sans lait mais avec du sucre

Contrairement aux buveurs de thé au Royaume-Uni et dans de nombreux autres pays d’Europe occidentale, les Turcs ne prennent pas de lait avec leur thé

Ils ajouteront cependant du sucre – qui peut être servi sous forme de morceaux de sucre (sur le côté), ou placé entre la langue et la joue pour être dissous à mesure que vous sirotez. 

Le citron est également fréquemment servi en accompagnement du thé turc.

En bonus, trouvez ici une recette du thé au lait

Quand prendre du thé ?

En Turquie, boire du thé est une partie de la vie acceptée et appréciée. 

Les Turcs commencent à consommer cette boisson avec le petit déjeuner et continuent à siroter tout au long de la journée. 

Le thé a tendance à accompagner la plupart des rituels et rites de la vie en Turquie. 

Servir et boire du thé ensemble est un signe d’amitié. 

Et, dans les lieux de travail partout dans le pays, les pauses thé sont des droits légalement imposés par la loi du pays – avec deux requis au cours de chaque journée de travail.

Jardins de thé turcs

Bien que la notion de jardin de thé puisse ressembler à quelque chose que vous êtes plus susceptible de rencontrer dans les pays orientaux comme le Japon, ils constituent également une partie essentielle de la culture turque. 

Cependant, contrairement aux images calmes et tranquilles évoquées par la pensée d’un jardin de thé japonais, une maison de thé turque est généralement un centre d’activité sociale. 

Ces endroits sont des endroits animés où les gens se réunissent pour:

se socialiser et passer du temps en compagnie les uns des autres,

  • discuter,
  • jouer au backgammon,
  • écouter de la musique,
  • suivre les dernières nouvelles
  • et regarder leurs enfants s’amuser ensemble.

Bien sûr, alors que vous entrez dans les nombreux jardins de thé qui peuvent être trouvés à travers le pays.

Vous pourrez non seulement déguster la bière locale, mais vous obtiendrez également un goût inoubliable des coutumes et de la société colorées et vibrantes de la Turquie.

Savez-vous qu’on peut fumer du thé?

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