Le thé vert est plein de bienfaits pour la santé. Le thé vert contient des antioxydants et des nutriments qui peuvent diminuer votre risque de cancer, vous aider à perdre du poids et à prévenir la démence.
Mais comment savez-vous que vous tirez le meilleur parti de cette tasse de thé ? Beaucoup de gens ne réalisent pas qu’il existe des moyens de maximiser les effets positifs du thé vert et d’en améliorer le goût en même temps.
1- Utiliser de l’eau à la bonne température
L’eau qui est à ébullition est généralement trop chaude pour faire du thé vert.
Si la température de l’eau est trop élevée, le thé aura un goût amer et astringent. Si l’eau est trop froide, la pleine saveur ne sera pas extraite des feuilles.
L’eau qui se situe entre 160 et 180 degrés est la meilleure. Quand vous faites bouillir de l’eau, c’est quand l’eau est chaude et qu’il y a des bulles qui commencent à se former au fond de la casserole, mais pas sur le dessus.
Certains infuseurs à thé recommandent de chauffer l’eau jusqu’à ce qu’il y ait un jet continu de vapeur qui monte de la casserole.
Vous pouvez également faire bouillir l’eau complètement et la laisser refroidir pendant quelques minutes.
2- Un bain d’eau pendant le temps qu’il faut.
Parce que le thé vert est si délicat, il est important de le faire infuser pendant 2 à 3 minutes.
Moins de temps empêchera les feuilles de thé de libérer leur pleine saveur tandis que plus de temps donnera un goût amer.
Infuser pendant 2 minutes, puis goûter toutes les 30 secondes jusqu’à ce que vous obteniez un goût que vous aimez.
Une étude publiée dans le Journal of Food Science a révélé que l’activité antioxydante est significativement affectée par le temps et la température d’infusion.
Le meilleur résultat pour le thé vert, selon les chercheurs ? Infusion à froid.
3-Ajouter un peu de miel ou d’autres édulcorants.
A lui seul, le thé vert peut avoir un goût un peu “herbacé”. Certaines personnes sont accros à cette saveur et d’autres n’y arrivent pas.
Si vous appartenez à cette dernière catégorie, ajouter un peu de miel aidera à rendre le goût plus agréable.
4- Utilisez des feuilles de thé de haute qualité
Les feuilles de thé plus fraîches (c.-à-d. celles qui se détachent par opposition aux sachets de thé) produiront généralement une meilleure saveur parce que les feuilles de thé ont de la place pour “respirer”.
La saveur est plus riche et plus authentique que celle du thé préemballé en sachets.
5- Utilisez la bonne quantité de thé
Généralement, un bon rapport est de 2 grammes de feuilles de thé pour 170g d’eau, mais vous voudrez peut-être ajuster les rapports un peu selon votre goût. Plus il y a de feuilles de thé par gramme, plus le goût sera prononcé.
6-Ajouter le jus de menthe ou de citron
L’un ou l’autre peut aider à faire ressortir subtilement la saveur de votre vert.
Essayez chacun séparément ou essayez les deux ensemble. Parfois, un peu de menthe ou de citron est tout ce dont votre thé a besoin pour faire ressortir une saveur délicieuse.
7- Assurez-vous d’utiliser de l’eau de qualité pour l’infusion
L’eau contenant trop de minéraux peut parfois contrecarrer les minéraux naturels que l’on trouve dans les feuilles de thé et produire un goût piquant.
L’eau purifiée ou de source est la meilleure car elle est exempte de polluants qui peuvent altérer le goût du thé.
Maintenant que vous savez comment faire correctement le thé vert, vous pouvez expérimenter avec différents types pour voir ce que vous préférez. Offrez-vous une bonne tasse de thé, asseyez-vous et savourez votre infusion fraîche !
