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Thé vert chinois : Early Spring

Comme pour le thé noir, le thé blanc et le thé jaune, infuser du thé vert dans une petite ou une grande théière, ou même dans la tasse dans laquelle vous allez boire, donnera de délicieux résultats tant que la proportion de feuilles dans l’eau a été considérée.

La feuille de thé vert varie plus en volume et en poids que n’importe quelle autre classe de thé, à l’exception du thé blanc.

Certains thés verts sont composés de grandes feuilles, d’autres de petites feuilles.

Certains sont légers et duveteux, d’autres sont roulés, tordus et denses. Notre recommandation quant à la quantité à utiliser pour chacun de thés verts peut vous surprendre avec la quantité indiquée.

Les thés verts chinois sont plus variés en apparence et en taille que les thés verts japonais qui sont généralement de forme et de taille uniformes.

Si vous devez faire tremper à nouveau du thé vert chinois et japonais, il est important d’utiliser une pleine mesure de feuilles pour faire tremper le thé vert.

Mesurez d’abord la capacité de votre théière

Remplissez votre théière à pleine capacité avec de l’eau et mesurez ensuite ce volume d’eau en ml.

Divisez ce nombre par 177. La plupart des recommandations pour la quantité de thé à utiliser sont basées sur 177ml d’eau.

Par exemple, une théière de 3 tasses nécessiterait 4 mesures de thé pour faire une théière pleine grandeur.

infuser le thé
Le temps d’infusion fera la réussite pour une infusion parfaite

Mesure du thé : Thé vert chinois

Utilisez 2 à 3 grammes ou 2 cuillères à café à 2 cuillères à soupe de feuille pour 177ml d’eau.

Mesure de thé : Thé vert japonais

Utilisez 2 à 3 grammes ou 1 à 1,5 cuillère à thé pour 2 à 3 cuillères à thé de feuilles par 100ml d’eau

Température de l’eau :

Utilisez de l’eau à une température de 160 °C à 170 °C

Il est essentiel d’utiliser de l’eau plus fraîche pour tremper le thé vert de la première saison du printemps.

Les feuilles tendres peuvent brûler si elles sont exposées à de l’eau trop chaude, ce qui produit un goût amer et astringent et une tasse de thé désagréable.


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Temps d’infusion : garder la feuille dans l’eau pendant le temps approprié.

Les feuilles de thé vert sont rarement ‘dans l’eau’ pendant plus de 2 minutes à la fois (souvent moins). Alors commencez par une infusion de 2 minutes et dégustez un thé ” nouveau pour vous ” toutes les 30 secondes par la suite.

Les feuilles de thé vert peuvent être trempées à nouveau, généralement 2 à 3 fois, selon le thé, à la même température ou à une température d’eau légèrement plus chaude que pour l’infusion initiale.

trempage thé
Le temps d’infusion et la température de l’eau sont à adapter selon le type de thé

Il y a beaucoup de nuances de saveur qui peuvent être découvertes en ajustant la durée d’infusion du thé vert.

Essayez des temps d’infusion plus longs et plus courts et voyez ce que vous préférez.

Conseil : découvrez ici la méthode idéale pour débutant sur infusion de thé.

Thé Vert Chinois : fin de Printemps

Mesurez d’abord la capacité de votre théière

Remplissez votre théière à pleine capacité avec de l’eau et mesurez ensuite ce volume d’eau en ml.

Divisez ce nombre par 177. La plupart des recommandations pour la quantité de thé à utiliser sont basées sur 177ml d’eau.

Par exemple, une théière de 3 tasses nécessiterait 4 mesures de thé pour faire une théière pleine grandeur.

Mesure de thé :

Utilisez 2 à 3 grammes ou 2 cuillères à café à 2 cuillères à soupe de feuille pour 177ml d’eau.

La feuille de thé vert varie plus en volume et en poids que n’importe quelle autre classe de thé, à l’exception du thé blanc.

Certains thés verts sont composés de grandes feuilles, d’autres de petites feuilles. Certains sont légers et duveteux, d’autres sont roulés, tordus et denses.

Notre recommandation quant à la quantité à utiliser pour chacun de thés verts peut vous surprendre avec la quantité indiquée.

faire infuser le thé
Ne laissez pas infuser le thé plus de 5min pour garder le goût

Les thés verts chinois sont plus variés en apparence et en taille que les thés verts japonais et coréens qui sont généralement plus uniformes en forme et en taille. Ils nécessitent le plus souvent environ 1 à 2 cuillères à café.

Une fois que vous avez appris à reconnaître quelques notions de base sur le style de cuisson et le style de modelage utilisés dans la fabrication des différents thés verts, la quantité de thé vert à utiliser (mesurée en volume) deviendra plus facile à déterminer.

Les thés au jasmin sont beaucoup plus uniformes et peuvent nécessiter de 1,5 à 1,25 cuillères à soupe pour un meilleur goût.

Température de l’eau :

Utilisez de l’eau à une température de 160 °C à 170 °C

Temps d’infusion :

Gardez la feuille dans l’eau pendant le temps approprié.

Les feuilles de thé vert sont rarement ‘dans l’eau’ pendant plus de 2 minutes à la fois ( souvent moins).

Alors commencez par une infusion de 2 minutes et dégustez un thé ” nouveau pour vous ” toutes les 30 secondes par la suite.

Les feuilles de thé vert peuvent être trempées à nouveau, généralement 2 à 3 fois, selon le thé, à la même température ou à une température d’eau légèrement plus chaude que pour l’infusion initiale.

Le thé au jasmin peut être infusé de 2 à 4 minutes selon la quantité de parfum désirée dans la liqueur de thé, si vous préférez une odeur plus forte.

Si vous préférez moins d’odeur, faites infuser le thé pendant une plus longue période. Le thé au jasmin va cependant se raffermir, les arômes dans la tasse de thé seront diminués.

Il y a beaucoup de nuances de saveur qui peuvent être découvertes en ajustant la durée de macération de ces deux types de thé.

Essayez des temps d’infusion plus longs ou plus courts et voyez ce que vous préférez.

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