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Du caféine dans le thé
L’effet “coup de fouet” du thé est très recherché !

Les feuilles de thé contiennent de la caféine naturelle. 

Alors, que faites-vous lorsque vous voulez prendre une tasse de thé avant de vous coucher ou si vous êtes sensible à la caféine? C’est là que le thé décaféiné entre en jeu.

La plupart des gens savent que le thé décaféiné signifie que le thé ne contient pas de caféine. Ce que la plupart des gens ne savent pas, c’est comment le thé se décaféine et ce que cela signifie en termes de bienfaits pour la santé. 

Ici, nous vous expliquerons comment le thé décaféiné est fabriqué et ce que cela signifie pour vous.

Fabriqué à partir de fleurs, de feuilles et de racines d’une variété de plantes, le thé décaféiné vous permet de boire votre boisson préférée sans vous soucier des effets indésirables. Détendez-vous avec des mélanges floraux ou des menthes vivifiantes à tout moment de la journée grâce aux thés décaféinés.

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Qu’est-ce que le thé décaféiné?

Le thé décaféiné signifie simplement qu‘il n’y a pas de caféine dans le thé

Cela peut être important pour les personnes souffrant de sensibilité à la caféine ou si vous souhaitez prendre un thé avant le coucher. Il est important de noter que le thé décaféiné peut encore contenir de très faibles niveaux de caféine en fonction de la façon dont il est produit. 

Trop de caféine peut:

  • interrompre le cycle du sommeil ,
  • provoquer des nausées,
  • provoquer des maux d’estomac,
  • aggraver le reflux acide
  • déclencher des migraines. 

Tous les types de thé peuvent être décaféinés. Le thé noir, le thé oolong et le thé vert sont les variétés les plus populaires.

Thés décaféinés ou sans caféine

Bien que ces deux termes soient souvent utilisés de manière interchangeable, il existe une différence significative entre les thés sans caféine et ceux qui sont décaféinés. 

Les thés sans caféine ne contiennent aucune quantité de caféine. Et les thés décaféinés contiennent de la caféine qui est ensuite retirée.

Le thé décaféiné est différent des thés naturellement sans caféine car il y a encore des traces de caféine dans ces thés. Il contient généralement 2 milligrammes de caféine, car le processus de décaféination ne peut pas tout éliminer. 

La quantité de caféine variera en fonction de la méthode utilisée pour la décaféination et des normes de qualité de l’entreprise qui supprime la caféine du thé. 

Les thés sans caféine n’ont pas de caféine au départ grâce à leur composition naturelle. Les thés sans caféine sont généralement des tisanes ou des thés tels que le :

Les thés sans caféine comme la camomille sont des thés populaires au coucher car elles produisent un effet calmant naturel.

Thé décaféiné
une tasse de thé avant de dormir

Comment le thé est-il décaféiné? 

Alors, comment peut-on extraire la caféine du thé? 

Eh bien, il existe quatre méthodes différentes pour éliminer la caféine naturelle des feuilles de thé. Il existe des méthodes utilisant:

  • des solvants chimiques,
  • du dioxyde de carbone
  • et de l’eau. 




Chaque méthode fonctionne un peu différemment et produit un effet différent sur la saveur et la consistance du thé.

1. Dioxyde de carbone

Utilisé par des marques internationales, le dioxyde de carbone est la méthode de décaféination la plus naturelle. 

Cette méthode est également la plus efficace pour aider le thé à garder sa saveur et à éliminer la teneur en caféine sans altérer les avantages potentiels pour la santé. Cette méthode est non toxique et généralement plus chère, mais c’est la meilleure pour préserver la composition du thé.

Les feuilles de thé sont soumises à des pressions et des températures élevées jusqu’à ce que le dioxyde de carbone atteigne ce que l’on appelle l’état supercritique. À ce stade, le dioxyde de carbone se transforme en solvant et attire les molécules de caféine dans les feuilles. Les molécules d’arôme dans les feuilles sont plus grandes que les molécules de dioxyde de carbone et de caféine, c’est pourquoi elles ne sont pas affectées par cette méthode de décaféination.

2. Acétate d’éthyle

Le processus d’élimination de la caféine à l’aide d’acétate d’éthyle est souvent étiqueté comme «naturellement décaféiné» car ce produit chimique se produit naturellement dans les feuilles de thé. 

Présentant une faible toxicité et un coût inférieur aux méthodes alternatives, il s’agit d’un procédé populaire, bien qu’il soit connu pour modifier les profils de saveur du thé.

Les feuilles de thé sont trempées dans de l’acétate d’éthyle pour éliminer la caféine. Après l’élimination de la caféine, il est presque impossible d’éliminer l’acétate d’éthyle des feuilles de thé en vrac. Il en résulte une saveur altérée qui est souvent décrite comme ayant un goût chimique ou amer.

3. Chlorure de méthylène

Cette méthode est similaire à celle de l’acétate d’éthyle, mais un produit chimique différent est utilisé pour extraire la caféine. 

Le thé décaféiné à l’aide de ce procédé conserve mieux le profil d’arôme naturel que celui décaféiné à l’acétate d’éthyle. Cependant, il peut encore y avoir des quantités résiduelles de chlorure de méthylène, un produit chimique lié au cancer et aux malformations congénitales. 

Certains pays interdisent l’importation de thés décaféinés à l’aide de cette méthode et l’Union européenne a fixé des limites aux quantités autorisées de chlorure de méthylène résiduel présentes dans les thés. Aux États-Unis, la FDA réglemente l’utilisation de cette méthode.

4. Traitement à l’eau

Cette méthode est plus utilisée pour décaféiner les grains de café, mais certaines marques de thé l’utilisent également pour les thés en feuilles. 

Les feuilles de thé sont trempées dans de l’eau, qui passe ensuite à travers un filtre à charbon pour éliminer la caféine. L’eau est ensuite ajoutée aux feuilles de thé pour développer la saveur. La méthode à l’eau donne souvent des saveurs aqueuses et ne maintient pas bien la puissance des thés noirs du petit déjeuner ou d’autres thés forts.

thé décaféiné
plusieurs sortes de thé présents dans le commerce

Le thé décaféiné est-il aussi sain que le thé ordinaire?

L’une des questions les plus courantes que les gens se posent avant de passer au décaféiné est de savoir s’ils pourront toujours profiter des bienfaits du thé pour la santé. 

Le processus de décaféination élimine non seulement la caféine, mais également les polyphénols et certains antioxydants, ce qui signifie que le décaféiné peut ne pas être aussi puissant que le thé ordinaire en ce qui concerne les bienfaits pour la santé.





Cela ne signifie pas que le thé décaféiné est une perte de temps totale ou qu’il n’offre aucun avantage pour la santé. 

Selon une étude de 2003, la teneur en flavanol du thé décaféiné était de 16,6 à 64,2 milligrammes de moins que par rapport au thé caféiné. Les valeurs antioxydantes étaient également plus faibles, mais étaient toujours présentes en grande quantité. Ainsi, bien qu’il y ait une réduction de la teneur en flavanol et en antioxydants, il y en a toujours suffisamment pour offrir des avantages potentiels pour la santé .

Pourquoi vous devriez boire du thé décaféiné?

Le plus grand avantage du thé décaféiné est que vous pouvez le consommer à tout moment de la journée, même en grande quantité, sans vous soucier de l’agitation ou de l’insomnie. 

Vous n’avez pas besoin de boire uniquement des bières décaféinées, sauf si vous avez une sensibilité à la caféine ou une autre raison médicale, religieuse ou personnelle à prendre en compte. Vous pouvez le mélanger avec un mélange de fines herbes décaféiné avant le coucher pour vous aider à dormir paisiblement et un Darjeeling, Assam, Ceylan ou du thé blanc rajeunissant le matin pour démarrer votre journée.

Les thés décaféinés les plus populaires ou Decaf Tea

Boire des thés sans caféine ne signifie pas que vous devez sacrifier le goût ou l’arôme. Vous pouvez toujours profiter d’une variété de mélanges de thé différents, même si vous évitez la caféine.

Thé thaï au gingembre

Le thé au gingembre est fabriqué en infusant la racine du gingembre dans de l’eau chaude. Aucune feuille de thé n’est ajoutée à cette recette de thé. Vous n’avez donc pas à vous soucier de la caféine. 

Pimentez votre thé au gingembre en ajoutant une tranche de citron et une pincée de miel pour plus de gout. Le thé au citron et au gingembre offre une saveur équilibrée qui présente des notes épicées et des notes acidulées plus douces.

Le thé au gingembre, un décaféiné naturel
L’intense saveur épicée du gingembre est délicieuse

Rooibos Earl Grey

Ce n’est pas parce que vous voulez vous débarrasser de la caféine que vous devez renoncer à votre thé de petit-déjeuner anglais préféré. 

Grâce à des maîtres du thé créatifs, vous pouvez mettre la main sur un thé Earl Grey britannique décaféiné en optant pour un Earl Grey rooibos. Fabriqué à partir de la plante rooibos rouge en Afrique du Sud, ce Earl Grey est infusé avec un thé rouge qui ne contient pas de caféine. Il est toujours aromatisé à la bergamote, vous obtiendrez donc cette délicieuse saveur d’agrumes sans la sensation de nervosité.

Thé à l’hibiscus

Le thé à l’hibiscus est une infusion à base de plantes qui infuse une couleur magenta brillante. 

Le thé possède une saveur similaire à celle des canneberges avec des notes sucrées et acidulées. Il peut être infusé sous forme de thé glacé pour une boisson estivale rafraîchissante. 

Utilisez simplement une bouilloire ou une casserole pour amener l’eau à ébullition rapide. Trempez les feuilles de thé dans l’eau chaude et laissez-les refroidir à température ambiante. Servir immédiatement sur de la glace ou conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Garnir d’une fleur d’hibiscus fraîche ou d’une tranche de citron.

Thé au jasmin

L’un des thés floraux les plus populaires au monde et apprécié des japonais, le thé au jasmin offre un arôme délicat, doux et parfumé qui peut induire la relaxation grâce à sa composition naturelle sans caféine. Alors que la plupart des thés au jasmin sont infusées avec des thés verts comme base, vous pouvez utiliser du thé vert décaféiné à la place.

Vous pouvez infuser à la maison en récoltant des fleurs de jasmin dans votre jardin et en les séchant . Vous pouvez acheter des fleurs séchées et des feuilles de thé vert décaféiné pour préparer votre propre thé au jasmin sans caféine en quelques minutes.

Thé à la camomille et à la citronnelle

Estimé pour aider à la digestion et à l’insomnie, le thé à la camomille et à la citronnelle est la boisson parfaite pour se détendre après une longue journée. 

Fabriquée uniquement à partir de ces deux ingrédients, vous n’avez pas à vous soucier de la caféine dans cette boisson légère, florale et acidulée. Les pétales de camomille ajoutent un goût légèrement sucré semblable aux pommes vertes croquantes. La citronnelle ajoute un angle acidulé aux arômes vibrants. Ajoutez de la saveur supplémentaire avec quelques tranches de citron ou d’orange et une cuillère à café de miel brut.

Thé de racine de pissenlit

Le thé de racine de pissenlit est fabriqué à partir de la racine de la plante de pissenlit. 

Ce thé peut être infusé à la maison en utilisant des pissenlits frais de votre jardin ou en achetant des variétés de feuilles en vrac. Le thé de racine de pissenlit offre une saveur similaire au café. C’est l’une des meilleures saveurs pour les personnes qui cherchent à remplacer une tasse de café du matin par une alternative sans caféine.

Thé à la menthe poivrée

Le thé à la menthe poivrée est un thé aromatisé qui provient des feuilles séchées de la plante de menthe poivrée. 

La plante de menthe poivrée est naturellement sans caféine et ce thé n’est pas infusé en utilisant l’une des vraies feuilles de thé. Offrant une saveur légèrement sucrée, un arôme rafraîchissant et une finale fraîche, ce thé est parmi les favoris classiques pour les buveurs de thé.

Thé Rooibos Masala Chai

Dans la langue indienne hindi, Masala se traduit par «mélange d’épices» tandis que chai se traduit par «thé». Ce thé épicé est généralement fabriqué en utilisant une infusion d’épices, ce qui le rend sans caféine.

Certaines recettes de chai appellent à ajouter des feuilles de thé noir – celles-ci doivent être évitées si vous recherchez du thé décaféiné car les feuilles de thé noir contiennent de la caféine naturelle. 

Bien que le thé décaféiné chai soit largement disponible en sachets de thé et en vrac pour une infusion facile, vous pouvez également faire votre propre mélange à la maison. Si vous voulez l’ajout de saveur du thé noir, vous pouvez facilement remplacer le thé noir par du thé noir décaféiné ou opter pour le thé rooibos à la place pour une alternative naturellement sans caféine. Avec des saveurs telles que le gingembre, la cardamome, la muscade, le fenouil et l’anis étoilé, le masala chai est le rêve des amateurs de thé.

La décision sur le décaféiné

La décision de boire du thé décaféiné dépendra en grande partie de votre situation. Nous passerons en revue les avantages et les inconvénients de boire du thé décaféiné et vous laisserons décider ce qui vous convient le mieux.

Du côté négatif, de nombreuses méthodes qui produisent le thé décaféiné peuvent contenir des produits chimiques indésirables. La plupart des thés d’épicerie utilisent les méthodes au chlorure de méthylène ou à l’acétate d’éthyle pour éliminer la caféine des thés. Bien que ces deux méthodes soient les plus toxiques, elles sont aussi les plus abordables, c’est pourquoi elles sont si largement utilisées.

Ces méthodes les plus courantes modifient également le profil de saveur des thés, ce qui conduit à une expérience moins que satisfaisante. Pour boire un décaféiné au meilleur goût, recherchez des marques qui décaféinent leurs thés en utilisant les méthodes de traitement à l’eau ou de dioxyde de carbone.

Les thés décaféinés ont également une présence plus faible d’antioxydants et de polyphénols qui offrent des avantages pour la santé. Il est donc possible que le thé décaféiné ne soit pas aussi bon pour la santé que le thé contenant de la caféine.

Du côté positif, le thé décaféiné est essentiel pour les personnes qui sont sensibles à la caféine ou qui ont besoin de le retirer de leur alimentation. En prêtant une attention particulière aux marques que vous achetez ainsi qu’à l’endroit et à la façon dont les ingrédients sont obtenus et transformés, vous pouvez déguster de délicieuses tasses de thé sans caféine.

Le thé décaféiné est également pratique si vous voulez boire une tasse de thé avant de vous coucher sans augmenter la vigilance et induire l’insomnie. Le thé décaféiné est aussi polyvalent que les thés contenant de la caféine et est largement disponible sous forme de thé en vrac et de sachets de thé. Vous pouvez utiliser du thé décaféiné avec vos services à thé et vos accessoires de thé comme vous le feriez avec du thé contenant de la caféine.

Si vous le pouvez, mélangez-le avec des types de thé décaféiné et caféiné et obtenez le meilleur des deux mondes. 

Maintenant que vous savez comment fonctionne le thé décaféiné, vous avez tous les outils dont vous avez besoin pour prendre une décision éclairée. Vous pouvez également choisir des thés naturellement sans caféine comme les tisanes. 

Essayez un échantillonneur de tisane ou un coffret cadeau de thé pour découvrir les saveurs que vous aimez. Recherchez des thés biologiques de haute qualité, des thés casher ou des thés certifiés équitables pour des options durables et respectueuses de l’environnement.

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