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Il existe de nombreuses variétés de thé, ce qui signifie qu’il existe de nombreuses techniques différentes pour préparer le thé.

Voici quelques-uns des styles de préparation les plus courants :

N’oubliez pas de vous référer à ces instructions lorsque vous préparez votre thé.

Préparer le thé correctement peut être facile et délicieux si vous suivez ces directives de base.

D’abord, voici une méthode pour préparer le thé pour les debutants.

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Utilisez du bon thé

Utilisez le meilleur thé qui vous est disponible. Un bon thé est une bonne affaire. Un thé qui coûte 100,00 €, ne coûte que 50 cents la tasse lorsqu’il est infusé. Utilisez des feuilles de thé fraîches et en vrac pour obtenir les meilleurs résultats.

Utilisez une bonne eau

Lorsque vous préparez un thé, assurez-vous de commencer avec de la bonne eau. Elle représente plus de 90 % du produit final.

La qualité et le goût de l’eau varient beaucoup d’un endroit à l’autre. Si votre eau a vraiment bon goût au robinet, il y a de fortes chances qu’elle fasse du bon thé.

eau pour thé
Utilisez toujours de l’eau fraîche pour un thé savoureux

S’il y a un goût désagréable perceptible (métallique, chlore, terreux, etc.), il se manifestera dans le thé.

Une solution simple et peu coûteuse est un filtre à eau acheté en magasin. L’eau de source fonctionne également bien. Nous vous conseillons de ne pas utiliser d’eau distillée.





Chauffez la casserole

Versez une petite quantité d’eau chaude dans la théière pour la réchauffer avant de commencer à préparer votre thé.

Pour de meilleurs résultats, faites toujours le thé avec de l’eau fraîche, et non pas avec de l’eau qui a été préalablement bouillie ou qui a été laissée à l’abandon.

Mesurez le thé

La ligne directrice standard pour le thé est d’utiliser une cuillère à thé (3 grammes) arrondie pour chaque tasse de 250 ml d’eau.

Lors de la mesure, il faut tenir compte de la taille des feuilles.

Par exemple, si vous préparez un thé à particules très fines, utilisez une cuillère à thé rase.

Si vous préparez un thé à grandes feuilles et volumineux, comme la Pivoine blanche, utilisez deux cuillères à thé par tasse.

Dans les deux cas, le poids approximatif du thé devrait être de 3 grammes de thé par tasse.

Mesurez la température de l’eau

Les différents thés nécessitent des températures d’eau différentes pour l’infusion.

préparation de thé
Mesurer le temps d’infusion est la clé pour une saveur optimale du thé

L’utilisation d’une eau trop chaude donne un thé amer et est probablement l’erreur la plus courante que les gens font lorsqu’ils préparent du thé.

Vous pouvez utiliser un thermomètre ou des repères visuels pour mesurer la température de l’eau.

Catégorie de théTempérature de l’eauRepères visuels
Noir212 degrésPlein, à ébullition
Oolong190-200 degrésVapeur rapide, petites bulles
Vert160-180 degrésVapeur douce, sans bulles
Blanc155-165 degrésVapeur très légère
Puerh208-212 degrésJuste après l’ébullition
Foncé195-205 degrésVapeur rapide, petites bulles
Herbal212 degrésPlein, à ébullition

*Si votre eau bout et que vous avez besoin d’eau plus fraîche, ajoutez juste un peu d’eau froide dans la bouilloire pour faire baisser la température rapidement





Cet article de référence pourrait vous aider à choisir votre thé.

Le temps d’infusion

Les différents thés nécessitent des temps d’infusion différents.

Reportez-vous aux instructions sur le sachet pour connaître le temps d’infusion spécifique à chaque thé.

guide pour préparer un thé
La température de l’eau peut changer le goût de thé

Évitez de faire infuser le thé plus longtemps que recommandé.

Si le thé est infusé trop longtemps, il devient souvent amer. Il est fortement recommandé d‘utiliser une minuterie lorsque le thé est infusé.

Extension des feuilles

Tous les thés ont besoin d’espace pour que la feuille puisse se développer au fur et à mesure qu’elle se raidit.

Quelle que soit la méthode de préparation que vous utilisez, assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace pour que la feuille puisse se développer de 3 à 5 fois en taille au fur et à mesure qu’elle se raidit.

L’infusion des feuilles en vrac dans le pot puis le tamisage fonctionne bien, tout comme les infuseurs de thé et les T-sacs.

Nous ne recommandons pas l’utilisation de boules de thé car il y a très peu d’espace pour l’expansion des feuilles, ce qui signifie que la pleine saveur du thé n’est jamais libérée dans le liquide.

Bonus : Comment boire de thé ? Voici une technique facile et efficace.

Arrêtez l’infusion

Une fois que le thé a trempé pendant le temps nécessaire, séparez les feuilles du liquide.

Ceci arrête le processus d’infusion afin que le thé ne devienne pas trop fort et amer.

L’utilisation de T-sacs ou de filtres rend cette étape facile. Lorsque les feuilles sont retirées, le thé est prêt à être servi.

Appréciez-le !

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