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La Chine est le pays qui produit le plus de thé sur terre.

C’est aussi l’un des pays les plus pollués de la planète.

Pourtant, pour de nombreux amateurs de thé, le thé chinois de spécialité est l’un des meilleurs.

Ce que vous vous demandez probablement, c’est ceci :

La première cause d’inquiétude, celle à laquelle la plupart d’entre vous pensent probablement, est la pollution de l’air et ses effets sur les régions productrices de thé. Malheureusement, on a constaté que de nombreux thés chinois contenaient des traces de plomb, d’arsenic et d’aluminium.

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Les thés chinois sont-ils à l’abri de la pollution ?

Boire du Thé Chinois est il dangereux
Le thé bien plus qu’une simple boisson d’agrément, représente en Chine une véritable institution sociale et culinaire, riche d’une histoire de plusieurs millénaires

Comme pour l’industrie chinoise du thé elle-même, la réponse est multiple et peut être difficile à trier, surtout dans un article plus court, mais nous ferons de notre mieux pour résumer les facteurs en jeu et ce dont vous devez tenir compte lorsque vous achetez du thé chinois.

Numéro #1

La première cause d’inquiétude, celle à laquelle la plupart d’entre vous pensent probablement, est la pollution de l’air et ses effets sur les régions productrices de thé.

Malheureusement, on a constaté que de nombreux thés chinois contenaient des traces :

  • de plomb,
  • d’arsenic
  • d’aluminium.

Des dizaines d’études ont prouvé ce fait, bien que beaucoup d’entre elles aient recueilli des échantillons dans les années 80 et 90 et soient peut-être moins pertinentes aujourd’hui compte tenu de la façon dont l’industrie chinoise du thé s’est améliorée en raison de la pression tant interne qu’externe.

L’une des études les plus accessibles à partir de 2013 a pris 30 thés différents dans les rayons des épiceries et les a testés pour les métaux lourds.

Ils ont constaté que plus de 73 % des thés contenaient des traces de plomb et 20 % de l’aluminium au-delà des recommandations.

L’étude a continué à expliquer les dangers de grandes quantités de métaux lourds sur l’organisme, tout en faisant valoir les bienfaits du thé pour la santé.

D’autres études ont montré des résultats similaires pour le thé acheté en magasin.





Numéro #2

Le deuxième sujet de préoccupation est l’utilisation de pesticides nocifs.

Cette question est en fait le problème le plus important et plus préoccupant que la pollution pour les producteurs et les distributeurs de thé.

Note : Nous avons regroupé les pesticides ici sous le terme de « pollution », même si ce n’est pas ce que c’est techniquement, étant donné qu’il s’agit d’une action tout à fait intentionnelle et pas entièrement mauvaise.

Alors que le terme « pollution » évoque un impact environnemental négatif, le terme « pesticides » a été influencé négativement par l’utilisation industrielle de pesticides nocifs.

Il y a des pesticides qui sont totalement inoffensifs et beaucoup sont utilisés fréquemment dans l’agriculture biologique.

En fait, sans l’utilisation de pesticides, il serait pratiquement impossible de nourrir les sept milliards de personnes sur cette planète.

Et n’oublions pas que la caféine a très probablement évolué comme un pesticide naturel (et l’un des facteurs contribuant à la raison pour laquelle nous buvons ces boissons !)

Bien qu’il existe de nombreuses études sur l’utilisation des pesticides, c’est Greenpeace qui a fait les gros titres en publiant des études sur le thé chinois (2012) et le thé indien (2014), au grand chagrin de l’industrie du thé.

Leurs résultats semblent inquiétants, puisqu’ils ont trouvé des résidus de pesticides illégaux ou non répertoriés dans la plupart des thés échantillonnés, et des quantités supérieures à la limite légale dans de nombreux échantillons.

D’où vient cette contamination ?

Le thé chinois est il dangereux
La Chine est redevenue le premier producteur mondial, puis le premier exportateur

1. La domination de la Chine en tant que consommateur de charbon et la prédominance de ses mines de charbon sont les principales raisons de la contamination.

La Chine est le plus grand producteur et consommateur de charbon au monde, avec près de la moitié de la consommation mondiale, les États-Unis arrivant en deuxième position, suivis par l’Inde.

Le raffinage et la combustion du charbon ont été l’une des principales causes de la pollution absurde des villes chinoises ; et il ne fait aucun doute que c’est le principal facteur de contamination de certains thés en provenance de Chine.

Note : Des études antérieures, datant des années 1980 et 1990, ont montré des niveaux de plomb plus élevés dans de nombreux thés, très probablement parce que l’essence au plomb n’y était pas encore interdite (elle l’est depuis 2000).

2. L’utilisation de pesticides est répandue dans pratiquement toutes les cultures sur Terre qui ont une grande valeur sur le marché, surtout lorsqu’elles sont cultivées en masse en monoculture.

Comme toutes les plantes, le thé peut être sensible aux parasites, donc si vous êtes une grande entreprise produisant de grandes quantités de thé, il est normal de protéger votre investissement, parfois par tous les moyens nécessaires.

Si vous achetez vos produits dans une chaîne d’épicerie, il y a de fortes chances que la plupart des plantes que vous consommez aient utilisé un pesticide quelconque.

Devons nous nous inquiéter ?

Cela est-il préoccupant ?

Il y a trop de données scientifiques à ce sujet pour les ignorer, mais en lisant les détails, nous pouvons en apprendre beaucoup sur la façon dont nous pouvons devenir de meilleurs consommateurs.

Réponse au numéro #1

N’achetez pas de thé bon marché.

Tous les thés testés (dans presque toutes les études) sont des variétés du commerce provenant de grandes entreprises.

De nombreuses études se sont efforcées de ne tester que les plus grandes marques, essentiellement :

  • Lipton
  • Twining de Chine
  • des sociétés comme Tenfu Tea et China Tea Company Limited et leurs filiales.

C’est logique, n’est-ce pas ?





  1. Les régions de culture du thé de qualité inférieure sont très vastes et contrôlées par des pesticides pour éviter l’effondrement des récoltes.
  2. Les coûts de transport augmentent avec la quantité de produit, c’est pourquoi ils ont tendance à se situer dans les régions de basse altitude, à proximité des villes et des zones industrielles. Ici, ils peuvent être cultivés en vrac et peuvent être traités et distribués facilement dans les villes pour l’exportation.
  3. Les villes ont tendance à être proches des usines à charbon, et les polluants atmosphériques provenant des usines s’accrochent aux zones de plaine, c’est-à-dire les zones où l’on cultive du thé en vrac de mauvaise qualité.

Les polluants atmosphériques diminuent fortement à mesure que l’on s’éloigne des zones industrielles et que l’on monte en altitude.

Il est important de noter que les pires responsables de la pollution de l’air se trouvent dans les provinces chinoises où l’on cultive peu ou pas de thé, et certainement pas des produits de bonne qualité.

Achetez donc un thé de meilleure qualité à de petits producteurs, dont vous savez qu’ils cultivent dans des régions rurales et en altitude. (Et si vous ne savez pas d’où il vient, alors… sérieusement ?)

Essayez un exemple : Supposons que vous achetiez une marque générique de maïs en conserve à l’épicerie, mais que vous vous inquiétez de la qualité.

Il y a de fortes chances que le maïs vienne de l’Iowa, où il y a 72 usines à charbon en activité (c’est un chiffre réel) et que ce fait vous ait incité à ne plus acheter de maïs à l’épicerie.

Seriez-vous alors tout aussi inquiet d’acheter du maïs frais de petite exploitation sur le marché des agriculteurs de votre région ?

Probablement pas.

Si vous avez besoin d’être plus convaincant, pensez à l’échelle. La Chine est presque aussi grande que les États-Unis.

Los Angeles est l’une des villes les plus polluées du pays, en termes de qualité de l’air.

Parce que Los Angeles se trouve dans une vallée (zone de basse altitude) et est séparée de Santa Barbara par les montagnes de Santa Monica et la forêt nationale de Los Padres.

La géographie joue ici un rôle important, même sur de petites distances.

Réponse au numéro #2

Selon Austin Hodge, propriétaire de Seven Cups Fine Chinese Teas, le bon thé et les pesticides ne se mélangent tout simplement pas.

Pour quelqu’un comme Hodge, qui importe des thés d’excellente qualité provenant de petites exploitations agricoles, la pollution n’est tout simplement pas un problème.

Le problème auquel il est confronté est d’empêcher les pesticides d’entrer dans les thés de ces régions.

Bien qu’il puisse importer du thé de qualité provenant d’une ferme sans pesticides avec laquelle il a une relation, un problème peut toujours se poser dans les fermes de thé voisines qui utilisent des pesticides.

L’utilisation à grande échelle d’un trop grand nombre de pesticides est un problème qui se réduit, mais il faut mettre davantage de pression sur les producteurs de thé pour qu’ils pratiquent une culture propre, biologique ou biodynamique.

N’oubliez pas qu’un marqueur « biologique » ne signifie pas « pas de pesticides », il signifie simplement des pesticides naturels, et « pesticides » ne signifie pas automatiquement « dangereux ».

Il est facile d’oublier quand il y a une barrière linguistique et culturelle entre nous, mais les Chinois sont tout aussi concentrés sur la sécurité et la réglementation de leurs thés.

C’est un problème bien connu que la plupart des gens s’accordent à dire qu’il faut le régler.

Andrew McNeill, également de Seven Cups, a contacté un représentant de l’Institut international chinois de la culture du thé, qui lui a transmis plus d’une douzaine d’études chinoises détaillant les normes, les tests et les réglementations en vigueur pour protéger et éduquer les consommateurs et les distributeurs.

L’une des principales personnes s’occupant de cette question est Chen Zongmao, vice-président de l’Association internationale du thé et président honoraire de la Société chinoise du thé.

Il s’est donné pour mission personnelle d’éduquer les gens sur le sujet des résidus de pesticides, tout en créant un environnement éthique pour la culture du thé en Chine.

Il est rassurant de savoir qu’ils sont tout aussi concernés que nous.

La science n’est pas tout à fait claire lorsqu’il s’agit de savoir quelle quantité de résidus de pesticides peut encore se trouver sur la feuille de thé, quelle est leur solubilité dans l’eau lorsque vous faites infuser les feuilles et quel effet cela peut avoir sur votre santé.

Le consensus général est que l’utilisation éthique des pesticides légaux laisse très peu de résidus sur la feuille après le traitement complet, la plupart de ces composés ne sont pas solubles dans l’eau, et les quantités que vous pourriez ingérer sont si faibles qu’elles sont insignifiantes.

À ce jour, nous n’avons trouvé aucune preuve que quelqu’un soit tombé malade à cause du thé en raison de résidus de pesticides nocifs.

De nombreux médecins qui ont examiné les preuves sont arrivés à la conclusion que, même dans le pire des cas, tant que vous modérez votre consommation de thé, vous n’avez pas à vous inquiéter.

Lorsque vous achetez du thé à une entreprise qui connaît directement ses producteurs et que ceux-ci s’engagent à produire un thé d’excellente qualité, cela fait toute la différence.

Achetez intelligemment, auprès de producteurs et de distributeurs éthiques.



Qu’en pensez vous ?

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