De si minuscules mini-tasses, comment peux-tu en tirer une tasse décente ?
Une gorgée et c’est fini !
Lorsque le thé est infusé selon la méthode traditionnelle chinoise du gong-fu, on utilise traditionnellement de petites tasses un peu minuscules.
Certaines personnes pensent qu’il est difficile de toujours avoir à remplir ses tasses et que de telles tasses minuscules ne sont pas assez près pour étancher la soif ou satisfaire le besoin de thé.
Mais il y a de bonnes raisons pour lesquelles les tasses de thé sont petites – le goût, l’appréciation et il y a aussi un aspect social.
D’abord, jetons un coup d’oeil sur les top 30 des meilleurs tisanes.
Goût et appréciation
L’une des raisons pour lesquelles les petites tasses sont si petites, c’est qu’elles sont meilleures pour le goût et l’appréciation des thés de qualité supérieure.
Lorsque vous infusez le thé de la façon traditionnelle gong-fu, la règle générale est :
- plus de feuilles,
- moins d’eau,
- infusions rapides.
Ceci libère différentes caractéristiques du thé et à chaque infusion subséquente, le goût change et évolue.
Les petites tasses vous permettent d’apprécier vraiment le goût et la saveur de chaque étape du thé.
La première infusion met en valeur le parfum floral inhérent au thé.
Les deuxième et troisième infusions mettent en valeur les saveurs de litchi et de fruits à noyau.
Les infusions suivantes montrent la douceur du thé, qui cède lentement la place à une agréable amertume et à une saveur oolong générale du thé.
C’est un voyage lent mais qui vous permet d’apprécier tous les goûts subtils, les saveurs et les qualités inhérentes aux thés chinois fins.
Partager, c’est prendre soin
Il y a aussi un aspect très social à faire du thé dans le style traditionnel du gong-fu.
Alors que le thé en Occident est synonyme de calme, le thé en Chine est généralement le contraire.
Le thé est utilisé comme un moyen de rapprocher les gens, qu’il s’agisse :
- de la famille,
- des amis
- ou même des étrangers.
L’une des premières choses qu’on vous offre en entrant dans un foyer chinois, c’est du thé, que vous en ayez demandé ou non.
Même de nombreux propriétaires de magasins de détail ont un gong-fu dans leur boutique et offrent du thé à leurs clients.
Dans la culture chinoise, la relation entre l’hôte et l’invité est importante.
L’hôte offrait toujours du thé à ses invités et les conversations se déroulaient autour d’un thé.
Les hôtes devraient toujours veiller à ce que les tasses de leurs invités ne soient pas vides trop longtemps.
C’est un geste important en matière d’hospitalité. Cela montre que l’hôte traite le(s) invité(s) avec respect et a toute son attention.
De plus, s’il y a une accalmie dans la conversation, l’animateur a au moins quelque chose à faire pour continuer à faire du thé et ainsi briser le silence gênant.
Que ce soit intentionnel ou non, je considère qu’il s’agit d’un aspect bienvenu de partager ce type de consommation de thé avec mes amis et ma famille.
Collectiviste ou individualiste ?
Les cultures occidentales sont généralement perçues comme des sociétés individualistes. C’est-à-dire centrées sur soi-même, ce que je veux et ce que je veux réaliser.
Alors que les cultures asiatiques ont tendance à être des sociétés plus collectivistes, où il est plus important de maintenir l’harmonie dans le groupe ou la famille.
Ce n’est pas là où c’est plus évident qu’avec la façon dont ils abordent le sujet du thé.
Dans les pays occidentaux, le thé est souvent associé au calme, au temps libre.
D’où les grands thés cuppa que nous aimons infuser pour nous-mêmes et déguster à notre guise.
En parlant de culture, passons à la découverte de la cérémonie de thé japonaise.
En Chine cependant, le thé est davantage associé au partage et à l’hospitalité.
Vous offrez du thé à vos invités et vous devez constamment remplir leurs petites tasses d’une infusion fraîche.
Bien que je n’aie rien contre les grandes tasses de thé, je pense aussi que nous aurions tous besoin de passer un peu plus de temps en face à face avec nos amis et notre famille.
Et quelle meilleure façon de le faire que de prendre de petites tasses de thé ?
