Quand il s’agit de préparer un petit-déjeuner facile, faire du thé figure en tête de liste.
Il semble difficile de gâcher la préparation d’une tasse:
- faites bouillir de l’eau
- ajoutez un sachet de thé
- et sirotez.
La mentalité «il suffit d’ajouter de l’eau» peut faire penser que le thé est une évidence pour une boisson. Pourtant, lorsque les vrais connaisseurs du thé font du thé , ils sont bien conscients que la fabrication d’une tasse solide dépend d’un examen attentif des détails.
Température de l’eau pour le thé
Tout commence par la température de l’ eau pour le thé ; l’eau est le principal véhicule de la boisson, après tout. Ce concept garantissant la bonne température du thé est conforme à la science de l’eau et du café .
L’eau chaude peut sembler rien de plus que de l’eau chaude. Mais il y a plus que cela. «L’ébullition est responsable de l’oxygénation de l’eau, faisant ressortir les meilleures saveurs du thé».
Cela ne signifie pas pour autant qu’une ébullition vigoureuse donnera la meilleure tasse. Cela fatiguera l’eau, ce qui rendra votre thé plat ou terne. Il est préférable de s’en tenir à une ébullition douce, qui apportera juste assez d’oxygène.
La température est également importante et dépend du type de thé que vous buvez. Après tout, tout comme les petits déjeuners, tous les thés ne sont pas créés égaux.
Une règle d’or amusante: faites attention à la taille des bulles pour savoir quand il est temps d’arrêter l’ébullition.
Température pour chaque type de thé
- Pour les thés verts délicats, arrêtez de bouillir lorsque les bulles ont la taille d’un œil de crabe.
- Pour l’eau plus chaude demandée par oolong, attendez que les bulles atteignent la taille des yeux de poisson.
- Et pour le thé noir, qui peut prendre des températures plus élevées; attendez l’ébullition des yeux de dragon.
Oui, vous pouvez également saisir un thermomètre et mesurer la température de l’eau pour le thé avec une extrême précision.
- L’eau pour les thés blancs et verts doit généralement être comprise entre 75 et 85 degrés Celcius.
- Oolong doit être infusé entre 80 et 90 degrés Celcius.
- Et les thés noirs et à base de plantes doivent être infusés entre 95 et 100 degrés Celcius.
Le temps de refroidissement
Le temps de refroidissement est tout aussi important. Même si les thés noirs forts peuvent fonctionner avec de l’eau près du point d’ébullition, les oolongs et les verts nécessitent plus de temps de refroidissement.
La patience est la clé, les buveurs de thé désireux.
Avec ces trucs et astuces pratiques, vous pouvez tirer le meilleur parti de votre tasse de thé quotidienne . Vous avez également une excuse pour éclipser ces snobs de café , une fois pour toutes.
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