Comment infuser du thé vert
la température de l’eau et le temps d’infusion sont à adapter selon le type de thé choisi pour bien préparer le thé

Comme pour le thé noir, le thé blanc et le thé jaune, le trempage du thé vert dans un gaiwan, une petite ou une grande théière, ou même dans la tasse dans laquelle vous boirez, donnera tous de délicieux résultats tant que la proportion de feuilles par rapport à l’eau aura été prise en compte.

Les feuilles de thé vert varient davantage en volume et en poids que toute autre catégorie de thé, à l’exception du thé blanc.

Certains thés verts sont composés de grandes feuilles, d’autres de petites feuilles.

Certains thés verts sont légers et duveteux, d’autres sont roulés, tordus et denses.

Notre recommandation quant à la quantité à utiliser pour chacun de nos thés verts peut vous surprendre avec la quantité indiquée, mais ils sont tous mesurés pour offrir un goût délicieux.

Les thés verts chinois sont plus variés en apparence et en taille que les thés verts japonais qui sont généralement uniformes en forme et en taille.


Si vous devez tremper à nouveau du thé vert chinois et japonais, il est important d’utiliser une pleine mesure de feuilles lors de la trempe du thé vert.

  • Mesurez d’abord la capacité de votre théière

Remplissez votre théière d’eau jusqu’à sa capacité, puis mesurez ce volume d’eau en grammes.

Théiére
l’utilisation de la bonne quantité de thé par tasse est la première étape pour vous assurer de faire une délicieuse thé

La plupart des recommandations concernant la quantité de thé à utiliser sont basées sur 170 grammes d’eau.

Par exemple, une théière de 680 g nécessite 4 mesures de thé pour faire une théière pleine de force

  • Mesure de thé : Thé vert chinois

Utiliser 2 à 3 grammes ou 2 c. à thé à 2 c. à table de feuilles par 170 g d’eau.

  • Mesure de thé : Thé vert japonais

Utiliser 2 à 3 grammes ou 1-1,5 c. à thé à 2-3 c. à thé de feuilles par 113 g d’eau

  • Température de l’eau :

Utiliser de l’eau à une température de 160° – 170°

Description asiatique : ” colonne de vapeur d’eau qui monte régulièrement “.

C’est le moment où une colonne de vapeur commence à monter de la surface.

Ou bien faites bouillir l’eau et laissez-la reposer pendant trois à quatre minutes.

Il est essentiel d’utiliser de l’eau plus fraîche lorsque vous faites tremper le thé vert du premier printemps, comme les thés verts Ming chinois d’avant la saison, Et les thés verts japonais 1st Pluck Ichibancha

Eau Fraîche
Tremper le thé vert avec de l’eau fraîche


Et les thés verts japonais 1st Pluck Ichibancha.

Les feuilles tendres peuvent brûler si elles sont exposées à une eau trop chaude, ce qui produit une amertume et un astringent,
et désagréable tasse de thé.

  • Temps de trempage : maintenir la feuille dans l’eau pendant une durée appropriée

Les feuilles de thé vert sont rarement “dans l’eau” pendant plus de 2 minutes à la fois (souvent moins),
alors commencez avec une infusion de 2 minutes et goûtez un thé qui est ” nouveau pour vous ” toutes les 30 secondes.

Les feuilles de thé vert peuvent être infusées à nouveau, généralement 2 à 3 fois, selon le thé, à la même température d’eau ou à une température légèrement plus élevée que celle utilisée pour le trempage initial.

Il y a beaucoup de nuances de saveur qui peuvent être découvertes en ajustant la durée du trempage du thé vert.


Essayez des temps de trempage plus longs et plus courts et voyez lequel vous préférez.

Thé vert Thés chinois de fin de printemps, de récolte standard et d’automne et thé au jasmin

  • Mesurez d’abord la capacité de votre théière

Remplissez votre théière d’eau jusqu’à sa capacité, puis mesurez ce volume d’eau en grammes.

La plupart des recommandations concernant la quantité de thé à utiliser sont basées sur 170 grammes d’eau.

Par exemple, une théière de 680 g nécessiterait 4 mesures de thé pour faire une théière pleine de force

  • Mesure de thé :

utiliser 2 à 3 grammes ou 2 cuillères à thé à 2 cuillères à table de feuilles par 6 onces d’eau.
Les feuilles de thé vert varient davantage en volume et en poids que toute autre catégorie de thé, à l’exception du thé blanc.

Certains thés verts sont composés de grandes feuilles, d’autres de petites feuilles.

Certains thés verts sont légers et duveteux, d’autres sont roulés, tordus et denses.

Notre recommandation quant à la quantité à utiliser pour chacun de nos thés verts peut vous surprendre avec la quantité indiquée, mais ils sont tous mesurés pour offrir un goût délicieux.

Quantité Thé vert
Pour réussir parfaitement son thé il faut veillé sur la quantité indiquée

Les thés verts chinois sont plus variés en apparence et en taille que les thés verts japonais et coréens, qui sont généralement plus uniformes en forme et en taille, et nécessitent le plus souvent environ 1 à 2 cuillères à thé.

Une fois que vous aurez appris à reconnaître quelques notions de base sur le style de cuisson et le style de façonnage utilisés dans la fabrication des différents thés verts, la quantité de thé vert à utiliser (mesurée en volume) deviendra plus facile à déterminer.

Les thés au jasmin sont beaucoup plus uniformes et peuvent nécessiter de 1,5 à 1,25 cuillères à soupe pour obtenir la meilleure saveur.

  • Température de l’eau :

utiliser de l’eau à 160 °C – 170 °C
Description asiatique : eau ” yeux de poisson “.

C’est à ce moment-là que de grosses bulles apparaissent – ou bien faites bouillir l’eau et laissez-la reposer pendant trois minutes.

  • Temps de trempage :

Garder la feuille dans l’eau pendant la durée appropriée.
Les feuilles de thé vert sont rarement “dans l’eau” pendant plus de 2 minutes à la fois (souvent moins).


Alors commencez avec une infusion de 2 minutes et goûtez un thé qui est ” nouveau pour vous ” toutes les 30 secondes.

Les feuilles de thé vert peuvent être infusées à nouveau, généralement 2 à 3 fois, selon le thé, à la même température d’eau ou à une température légèrement plus élevée que celle utilisée pour le trempage initial.

Le thé au jasmin peut être infusé de 2 à 4 minutes selon la quantité de parfum désirée dans la liqueur de thé.

Si vous préférez un parfum plus fort.

Pour avoir plus d’information sur les thés vert cliquez ici


Utilisez ensuite un temps d’infusion court ; si vous préférez moins de parfum, faites infuser le thé plus longtemps.

Cependant, le thé au jasmin sera de nouveau infusé, les arômes dans la tasse de thé seront diminués.

Il existe de nombreuses nuances de goût qui peuvent être découvertes en ajustant la durée de trempage de ces deux types de thé.


Essayez des temps de trempage plus longs ou plus courts et voyez lequel vous préférez.