Le thé noir est l’une des boissons les plus appréciées au monde.
Des Chinois aux Britanniques, le thé noir fait désormais partie intégrante des événements culturels, des sommets politiques et de la vie quotidienne.
Boire du thé est une excellente façon de se détendre.
Mais ses propriétés chimiques offrent également un large éventail d’avantages pour la santé.
Il a été démontré que le thé noir protège la santé cardiaque et peut même prévenir le cancer.
Cet élixir sain est une boisson délicieuse qui non seulement a bon goût, mais qui peut aussi vous faire vous sentir bien.
Les saveurs du terroir séduisent les papilles gustatives tandis que les arômes riches apaisent le stress après une longue journée.
Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur le thé noir et sur la façon dont vous pouvez incorporer cette boisson dans votre régime de santé quotidien.
Thé noir en morceaux
Le thé noir est un vrai thé comme le thé vert, le thé blanc et le thé oolong.
Cela signifie qu’il est fabriqué à partir des feuilles du théier connu sous le nom de Camellia sinensis.
Tous les vrais thés proviennent exactement des mêmes feuilles.
Ils développent des saveurs uniques grâce au processus de production.
Le thé noir est le plus transformé des vraies feuilles de thé.
Il est oxydé le plus longtemps et contient la plus grande quantité de caféine.
La teneur en caféine de la plupart des thés noirs représente environ la moitié de ce que l’on trouve dans une tasse de café standard.
Processus de production de thé noir
Les feuilles de thé sont récoltées à la main et séchées sur de grandes nattes de bambou.
Une fois que les feuilles deviennent molles, elles sont roulées dans des formes distinctives et légèrement meurtries.
Ceci libère des enzymes qui réagissent avec l’oxygène au cours de l’étape suivante.
Les feuilles de thé noir sont ensuite oxydées – un processus par lequel les feuilles sont exposées à l’air, ce qui leur donne une couleur brun foncé ou noire.
Une fois que les feuilles atteignent leur apogée, les maîtres du thé les soumettent à la chaleur pour éviter une oxydation supplémentaire. Les feuilles sont triées et emballées pour la vente.
Différents types de thé noir
Il existe de nombreuses variétés de thé noir.
Les variétés sont le plus souvent caractérisées par l’endroit où elles sont récoltées.
Les variétés de thé noir les plus courantes sont
- l’Assam et le Darjeeling de l’Inde
- ou le Ceylan du Sri Lanka.
Le thé noir est également un thé de base commun et très populaire comme thé pour le petit déjeuner.
L’Earl Grey est un thé noir anglais infusé à la bergamote pour une saveur d’agrumes.
Saveur de thé noir
En général, le thé noir est l’un des thés les plus savoureux.
Il a une saveur forte et riche qui est souvent comparée à une tasse de café doux.
La saveur d’un thé noir en particulier dépend en grande partie :
- de l’endroit où il a été cultivé,
- comment il a été récolté,
- et comment il a été produit.
Les saveurs du thé noir varient de salé à sucré et peuvent être maltées, fumées, terreuses et noisettées.
Certains mélanges présentent des notes d’agrumes, de caramel et de miel et leur couleur peut varier de l’ambre au brun foncé.
Bienfaits pour la santé du thé noir
1 . Peut aider à traiter le cancer
Le National Cancer Institute énumère plusieurs essais et études qui démontrent le potentiel du thé dans la prévention du cancer.
Le thé noir contient de fortes concentrations d’antioxydants appelés polyphénols.
Ces composés ont été liés à un risque moindre de certains types de cancer.
Le plus puissant de ces antioxydants est connu sous le nom d’EGCG ou gallate d’épigallocatéchine.
Une étude publiée dans Anticancer Agents in Medicinal-Chemistry a révélé que cet antioxydant protège les cellules des mutations qui peuvent causer le cancer.
L’EGCG a également été capable d‘induire la mort de cellules cancéreuses dans certaines conditions.
La recherche montre que le thé noir est le plus efficace dans la prévention :
- du cancer du sein,
- du cancer de l’ovaire
- et du cancer du poumon
Une deuxième étude publiée dans l’European Journal of Cancer a révélé que les polyphénols du thé connus sous le nom de théaflavines peuvent prévenir la propagation des cellules cancéreuses du sein.
L’étude a été menée in vivo et in vitro sur des cellules cancéreuses de rats et d’humains.
La recherche a montré que les théaflavines agissent au niveau cellulaire pour prévenir la reproduction des cellules cancéreuses et la croissance des tumeurs.
Boire du thé noir ne devrait pas être considéré comme un substitut au traitement standard du cancer.
Combiné à un mode de vie sain, il peut aider à prévenir la formation ou la reproduction des cellules cancéreuses.
D’autres recherches sont nécessaires, mais jusqu’à présent, le thé noir s’est révélé bénéfique pour la santé en ce qui concerne la prévention du cancer.
2 . Promeut la santé cardiaque
L’un des bienfaits les plus reconnus du thé est sa capacité à protéger la santé cardiaque.
Des études ont montré que le thé noir peut aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et peut également abaisser le taux de cholestérol.
Le thé noir peut aider à protéger contre les maladies cardiaques en abaissant la tension artérielle.
Boire du thé tous les jours peut aider à prévenir les crises cardiaques et autres maladies cardiovasculaires.
Des recherches publiées dans Preventative Medicine ont étudié les effets du thé noir sur la tension artérielle.
L’essai randomisé et contrôlé consistait en un groupe expérimental qui consommait du thé noir trois fois par jour pendant 12 semaines.
Les résultats ont été comparés à ceux d’un groupe placebo qui ne buvait que de l’eau chaude.
Il a été démontré que le thé noir réduit la tension artérielle et les taux de triglycérides chez les patients.
Améliore le taux de cholestérol
Le thé noir a réduit de 16 % le taux de mauvais cholestérol appelé cholestérol LDL.
Il a également augmenté le taux de bon cholestérol ou de cholestérol HDL de 20 %.
Une autre revue publiée dans l’European Journal of Clinical Nutrition a examiné la recherche sur le thé noir et la santé cardiaque.
Les chercheurs ont analysé les essais cliniques publiés de 1990 à 2004.
Ils ont découvert des preuves évidentes que la consommation à long terme de thé noir contribue à réduire le risque de maladies cardiaques.
La dose minimale efficace était de 3 tasses de thé noir par jour.
Reduit le risque des AVC
Une méta-analyse publiée dans Stroke a analysé la capacité du thé noir à prévenir les AVC.
Les chercheurs ont analysé les données de neuf études distinctes portant sur près de 200 000 participants ayant subi un AVC mortel ou non mortel.
L’examen a révélé que les personnes qui consommaient au moins 3 tasses de thé noir par jour présentaient un risque d’AVC 21 % moins élevé que celles qui en consommaient moins d’une tasse par jour.
3 . Protège contre le diabète
Le thé noir a montré des effets puissants quand il s’agit de prévenir les conditions qui peuvent conduire au diabète de type 2.
L’hyperglycémie peut causer le diabète ainsi que d’autres maladies comme
- les maladies cardiovasculaires,
- l’obésité
- et l’insuffisance rénale.
En Amérique, une alimentation sucrée a augmenté les taux de diabète au cours de la dernière décennie.
La consommation de thé noir peut aider à abaisser le taux de sucre dans le sang, ce qui réduit le risque de diabète.
Le problème avec le sucre se résume à la façon dont le corps stocke et réagit à la nourriture.
Lorsque vous mangez du sucre, votre pancréas libère une hormone appelée insuline.
L’insuline transporte le sucre vers les muscles où il est transformé en énergie.
Le problème survient lorsque vous mangez trop de sucre.
L’excès de sucre est stocké sous forme de graisse et une consommation élevée de sucre peut causer une résistance à l’insuline et d’autres problèmes.
La recherche montre que le thé noir peut améliorer l’utilisation et la tolérance de l’organisme à l’insuline.
Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry explore ces effets.
Les tanins, l’EGCG et les théaflavines ont multiplié par 15 l’activité de potentialisation de l’insuline.
Une deuxième étude a révélé que l’extrait de thé noir favorisait la sécrétion d’insuline.
Cela peut aider les personnes diabétiques qui ont de la difficulté à produire et à tolérer l’insuline.
4 . Stimule l’appareil digestif
Le thé noir est une boisson populaire pendant les repas en Asie.
La médecine traditionnelle a soutenu que le thé aide à rationaliser les processus digestifs et à soulager les problèmes digestifs.
Le thé noir peut aider à prévenir la croissance bactérienne qui cause les ulcères et peut aider à soulager les symptômes tels que la diarrhée.
Une étude publiée dans Food Reviews International a étudié les effets du thé noir sur la santé du tube digestif.
Les résultats ont montré que le thé noir aide à favoriser la croissance de bactéries saines tout en inhibant la prolifération des mauvaises bactéries.
Le thé noir a été particulièrement efficace dans la prévention de Salmonelle et Helicobacter pylori qui est responsable des ulcères d’estomac.
Le thé noir peut aussi aider à soulager les maux d’estomac et la diarrhée. Il contient des composés appelés tanins qui ont un effet astringent.
Cela aide à réduire l’inflammation et l’irritation qui peuvent causer de mauvaises selles.
Une étude publiée dans le Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine a examiné les effets du thé noir sur la diarrhée chez 60 patients âgés de 2 à 12 ans.
L’essai randomisé et contrôlé a révélé que le thé noir possède des propriétés antidiarrhéiques et aide à soulager l’inconfort à l’estomac.
5 . Emballé de l’antioxydant
Le thé noir contient de grandes quantités d’antioxydants qui aident à améliorer la santé générale.
Les antioxydants agissent pour éliminer les radicaux libres qui peuvent endommager le système immunitaire et d’autres processus du corps.
Les radicaux libres sont des toxines causées par des facteurs environnementaux tels que la pollution.
Ils peuvent aussi être causés par une mauvaise alimentation et le tabagisme.
Les radicaux libres causent des dommages au niveau cellulaire et ont été liés au cancer et à d’autres maladies.
Les antioxydants du thé éliminent ces toxines de l’organisme.
6 . Peut accroître l’énergie et la concentration
Le thé noir est considéré comme l’un des thés les plus caféinés.
Il peut vous donner un regain d’énergie supplémentaire le matin pour commencer votre journée ou vous aider à traverser une période de ralentissement l’après-midi.
Le thé noir contient également un acide aminé appelé L-théanine.
Cet acide aminé aide à libérer la caféine plus facilement.
Cela signifie que vous n’aurez pas les pics et les gouttes classiques associés à la consommation de café.
Une revue scientifique publiée dans Nutrition Reviews a examiné l’utilisation du thé noir pour augmenter les niveaux d’énergie.
Les chercheurs ont découvert que la combinaison de L-théanine et de caféine dans le thé noir permet une meilleure concentration et une meilleure capacité à éviter les distractions.
Les participants à l’étude ont constaté que l’énergie et la vivacité d’esprit duraient plus longtemps et étaient plus lisses que celles fournies par la caféine.
Une deuxième étude publiée dans Appetite a étudié l’effet du thé noir sur l’attention.
Les chercheurs ont mené deux études randomisées, à double insu et contrôlées par placebo.
Les participants ont consommé du thé noir fait à partir de sachets de thé ou d’un placebo créé à partir de colorants et d’arômes.
Les participants qui ont consommé du thé noir ont obtenu de meilleurs résultats aux tests analysant la capacité de passer d’une tâche à l’autre.
Ils ont également démontré des niveaux plus élevés d’attention auditive et visuelle par rapport au placebo.
7 . Protège le cerveau
La consommation quotidienne de thé noir peut aider à protéger le cerveau des maladies neurologiques dégénératives telles que
- la maladie de Parkinson
- et la maladie d’Alzheimer.
Ces effets sont dus à la forte concentration d’antioxydants dans le thé noir.
Boire du thé peut aussi aider à réduire le stress et à prévenir les maladies psychologiques comme la dépression.
Une étude publiée dans Psychopharmacology a examiné les effets du thé sur les niveaux de stress.
L’étude randomisée en double aveugle a été menée auprès de 75 participants en bonne santé qui ont bu du thé noir pendant 6 semaines.
La phase expérimentale a été suivie d’une phase placebo de 6 semaines.
Les participants ont démontré des niveaux significativement plus faibles de cortisol pendant la phase thé de l’essai.
Le cortisol est l’hormone du stress humain qui peut causer des sentiments d’anxiété et d’agitation.
Les participants se sentaient également plus détendus lorsqu’ils consommaient du thé noir. Même lorsque l’exercice augmentait leur fréquence cardiaque.
Effets secondaires du thé noir
Le thé noir a très peu d’effets secondaires lorsqu’il est consommé en quantité modérée.
Boire plus de 4 à 5 tasses de thé noir par jour peut avoir des effets secondaires négatifs.
Cela est dû en grande partie à la teneur en caféine du thé noir.
Une quantité excessive de caféine peut causer :
- des maux de tête,
- un rythme cardiaque irrégulier,
- des nausées et de l’anxiété.
Choisissez un thé noir décaféiné si vous êtes sensible à la caféine ou si vous voulez boire plusieurs tasses par jour.
Les bienfaits de thé noir vous intéresse, découvrez aussi les bienfaits de thé vert.
Le thé noir est-il bon pour vous ?
Le thé noir est l’une des boissons les plus consommées au monde.
Sa saveur audacieuse en fait une alternative populaire au café.
Les feuilles de thé noir offrent le plus d’avantages pour la santé puisqu’elles sont composées de feuilles entières.
Les sachets de thé contiennent des feuilles brisées, de la poussière et des résidus de feuilles de thé noir et n’offrent pas toujours la même qualité en matière de santé.
Tenez-vous en à infuser votre thé noir avec des feuilles de haute qualité dans la mesure du possible.
Savourez de délicieuses saveurs audacieuses et buvez du thé noir pour améliorer votre santé.
