Réinventez le Thé au Lait: Guide Ultime

Le terme “thé au lait” désigne toute boisson à base de thé à laquelle du lait a été ajouté. Il peut être aussi simple qu’un peu de lait dans une tasse de thé chaude, ou il peut s’agir d’une recette complexe comprenant divers ingrédients, comme le populaire thé à bulles. L’ajout de lait adoucit et assouplit les saveurs du thé, en particulier certaines des notes amères du thé noir.

Le thé au lait est apprécié dans le monde entier comme boisson chaude et froide.

Faits marquants

• Nom alternatif : Thé à bulles
• La température : Chaud ou froid
• Ingrédient principal : Thé noir

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Qu’est-ce que le thé au lait ?

Le thé au lait, tout simplement, est un thé auquel on ajoute du lait. Cela crée une saveur plus douce et adoucit légèrement le thé. C’est une façon populaire de servir le thé dans de nombreuses régions du monde, et c’est un moyen facile de changer votre tasse de thé moyenne.

Il existe de nombreuses régions dans le monde où le thé au lait est le type de thé par défaut. Cela est particulièrement évident dans certaines régions de l’Inde où le thé fait généralement référence au thé au lait. Le thé sans lait est commandé comme “thé noir” ou simplement “thé sans”. Le thé au lait est aussi couramment consommé en Angleterre, en Irlande, en Écosse, au Canada, au Sri Lanka et à Hong Kong.

Mais le thé au lait est aussi un terme qui désigne des recettes de boissons chaudes et froides qui combinent le thé avec une forme de lait (régulier, condensé, évaporé) ainsi qu’avec une variété d’épices. Certains pays ont leurs propres versions traditionnelles de ces recettes, qui ont gagné en popularité en Amérique.

Les 2 bienfaits du thé au lait pour la santé :

Bien que le thé au lait puisse être fait avec quelques variétés de thé différentes, le thé noir est l’un des plus courants.

Renforce le système immunitaire

Le thé noir est également l’un des types de thé les plus sains que l’on puisse boire. Il contient des antioxydants qui favorisent la santé générale et aident à réduire le risque de maladies chroniques.

Il contient également des polyphénols et des propriétés antimicrobiennes qui sont bénéfiques pour le système digestif ; les polyphénols peuvent également aider à combattre les cellules cancéreuses.

Il a également été démontré que le thé noir réduit le stress et augmente l’énergie.

Nutrition du sida

Le lait présente plusieurs avantages pour la santé car il contient neuf nutriments essentiels, dont le calcium, la vitamine D, les protéines, la vitamine B12 et le potassium. Comme il est riche en vitamines et en minéraux, seule une petite quantité de lait est nécessaire pour en tirer les bénéfices.

Utilisation

L’ajout de lait au thé donne un goût moins astringent et moins amer. En effet, le lait se lie à certains des composés chimiques amers présents dans le thé tout en masquant certains des arômes du thé.

Certains thés, tels que le thé noir fort et les thés Assam d’Inde, sont presque toujours servis avec du lait pour réduire l’amertume.

Le thé au lait d’Assam fait également une apparition régulière comme thé britannique de l’après-midi.

Cependant, certains des composés amers du thé sont très bénéfiques pour la santé, donc si vous buvez du thé pour des raisons de santé, le thé sans lait est un meilleur choix.

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Comment boire du thé au lait

Il n’existe pas vraiment de directives ou de suggestions sur la quantité de lait à ajouter à un thé particulier. La plupart des thés ne devraient pas nécessiter beaucoup de lait, mais cela dépend avant tout du goût personnel et du type de thé infusé.

En général, il faut commencer par une goutte ou une cuillère à soupe de lait. Remuez et goûtez le thé ; si nécessaire, ajoutez-en d’autres jusqu’à ce qu’il soit au goût souhaité.

Pour les recettes de thé au lait, certains utilisent beaucoup de lait. Par exemple, le masala chai fait maison nécessite une quantité égale de lait et d’eau.

De nombreux thés au lait fonctionnent bien avec un substitut de lait comme le lait de soja, d’amande ou de riz. Le lait de coco n’est pas aussi polyvalent, mais lorsqu’il est combiné avec le bon thé, il donne une boisson savoureuse.

Teneur en caféine du thé au lait

La quantité de caféine dans le thé au lait dépend du type de thé utilisé dans la boisson, qui est souvent un type de thé noir.

Par tasse de 240 ml, le thé chai contient entre 60 et 120 milligrammes de caféine, tandis que le thé noir Assam en contient 80 milligrammes et le thé Darjeeling 50 milligrammes.

On peut cependant supposer sans risque que l’ajout de lait à une tasse de thé signifie que la quantité de thé réellement consommée est moindre, ce qui réduit la consommation de caféine.

Achat et stockage du thé au lait

Le thé au lait précuit peut être acheté en ligne ou sur les marchés asiatiques spécialisés.

Recherchez le “thé au lait royal” qui est vendu en boîte ou en sachet sous une forme “instantanée” à base de lait en poudre. Le thé au lait noir en poudre est également disponible et est le même type d’ingrédient que celui utilisé dans les magasins de thé à bulles.

Les poudres et les boîtes de conserve peuvent être conservées dans le garde-manger.

Recettes

Le thé au lait va au-delà de la simple addition d’un peu de lait à une tasse de thé. Il existe de nombreuses recettes de thé au lait dans le monde entier, en particulier en Asie.

• Thé au lait de bulle
• Thé au lait de Hong Kong
• Masala Chai

Types de thé au lait

Il existe de nombreuses variantes de thé au lait, aussi bien chaud que froid. Plusieurs types comprennent une variété d’épices ainsi que du sucre.

• Thé à bulles : Créée à Taïwan dans les années 1980, cette boisson amusante est de plus en plus populaire, principalement en raison des intéressantes petites boules au fond du verre. Il s’agit d’une combinaison de thé noir, de lait, d’une sorte d’édulcorant et de perles de tapioca. Bien qu’il existe quelques préparations classiques, il existe des centaines de versions de thé à bulles.

• Thé au lait de Hong Kong : C’est le type de thé le plus populaire préparé avec du lait évaporé. Il est également appelé thé collant en raison de la chaussette de thé dans laquelle il est traditionnellement infusé. Pour une version plus sucrée, il peut être fait avec du lait concentré.

• Thé Latte : Un latte pour le buveur non caféier, cette boisson au thé populaire se trouve en Amérique du Nord, dans certaines parties de l’Europe et au-delà. Tout comme les cafés lattés, il peut être servi chaud ou sur glace.

• Thé glacé thaïlandais : Présent sur les menus des restaurants thaïlandais américains, cette boisson froide est un mélange de thé noir, de lait condensé et évaporé, de sucre et d’épices. Il est vendu sous forme de mélange en poudre, mais il est également facile à préparer chez soi.

• Masala Chai : Ce thé épicé indien a gagné en popularité et est parfois fait à partir de poudres ou de sirops. La recette traditionnelle consiste à faire mijoter du thé noir, du lait et plusieurs épices, dont la cannelle, le clou de girofle, la cardamome et le gingembre, puis à les passer dans des tasses avant de les servir.

• Thé au lait britannique : Cette boisson omniprésente dans le pays est parfois servie avec un peu de lait. La méthode traditionnelle consiste à ajouter d’abord le lait, puis à verser le thé par-dessus ; on pense que cette technique n’altère pas trop la saveur du thé.

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