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Le thé à la pivoine blanche est l’un des thés blancs chinois les plus célèbres.

Réputé pour son arôme floral, il est considéré comme un thé de qualité supérieure.

Ce beau thé est composé du jeune bourgeon de thé, encore recouvert de duvet argenté, et des deux feuilles qui se trouvent sur la tige.

Ce thé passe par un processus minutieux qui lui donne une saveur rafraîchissante et fruitée unique. 

Et en tant que thé blanc, il a un énorme potentiel de bienfaits pour la santé.

Présentation du thé à la pivoine blanche

Thé à la pivoine Blanche
Le Thé Blanc Pivoine Blanche, offre un accord délicat en bouche

Ce thé blanc a été produit pour la première fois dans les comtés chinois de Fuding et de Zhenghe, dans la province du Fujian.

Il s’agit du deuxième meilleur thé blanc.

Il est également connu sous le nom de Bai Mu Dan ou Pai Mu Tan , qui signifie essentiellement «pivoine blanche» en chinois.

Ce thé est composé d’un seul bourgeon et de deux feuilles qui se déplient en douceur dans votre théière, ressemblant aux pétales d’une fleur de pivoine, d’où son nom.

Comme d’autres thés, ce thé provient également du théier camellia sinensis

Les types de thé à la pivoine blanche

Il y a deux types de thé à la pivoine:

  • ceux de qualité supérieure
  • et ceux avec une qualité moins élevée

Les Bai Mu Dan de haute qualité vous offrent des feuilles recouvertes d’un fin duvet blanc argenté avec un goût sucré et d’une couleur claire. Ils ont tendance à être difficiles à trouver.

Les thés à la pivoine de qualité inférieure sont probablement plus courants. Ils nous offrent une saveur de noisette et de fumée, ainsi qu’une couleur plus foncée lorsqu’elles sont infusées.

Transformation de la pivoine blanche

Transformation thé pivoine Blanche
Le sechage du thé pivoine blanche se fait tout simplement au soleil

Ce qui fait un excellent thé à la pivoine blanche, c’est sa méthode de traitement: un ensemble d’étapes soignées qui garantissent que ce thé subit le moins d’oxydation possible et reste aussi naturel que possible.

Récolte

  • Le bourgeon de thé et les deux feuilles de thé suivantes sont cueillis au début du printemps, avant d’être complètement ouvertes. 
  • Les feuilles conservent une couleur vert-gris clair en raison du duvet plumeux qui les recouvre.
  • Les jeunes feuilles sont soigneusement cueillies à la main afin de ne subir qu’un écrasement minimal, car c’est lorsque les cellules des tissus se brisent que l’oxydation se produit et que le thé blanc cesse d’être du thé blanc.
  • Ensuite, les feuilles se flétrissent simplement, pendant environ 1 à 3 jours au soleil, suivant les conditions météorologiques.
  • Après le flétrissement, les feuilles de thé sont empilées pendant un très court laps de temps pour une oxydation minimale. C’est tellement résiduel que le thé blanc est considéré comme généralement non oxydé.

Séchage

  • La dernière étape du traitement avant l’emballage est une sélection minutieuse des feuilles de thé à sécher au four, ce qui donne un thé corsé plus puissant.

Avantages du thé à la pivoine blanche

Étant l’un des thés les moins transformés, le thé à la pivoine contient une grande quantité de polyphénols, ce qui en fait un excellent allié pour combattre

  • les virus,
  • les bactéries
  • et les autres agents qui peuvent vous nuire.

Renforcement du système immunitaire

  • Il s’agit d’un thé qui contient un niveau élevé d’antioxydants, qui aident naturellement à renforcer votre système immunitaire. Cela signifie que les bactéries et les virus ne peuvent avoir qu’une moindre chance d’entrer ou de survivre dans votre corps.
  • Cela peut également réduire votre temps de récupération lorsque vous tombez malade. Ajoutez une cuillère à café de miel lorsque vous traitez un rhume ou une grippe. Cela vous aidera à vous sentir mieux.
  • Un système immunitaire sain protège également votre corps contre les dommages et le vieillissement prématuré que les radicaux libres peuvent provoquer. Alors buvez une tasse de thé tous les jours et passez une journée saine et nutritive,

Un cœur plus fort

  • Un bon thé blanc comme celui-ci contient également des antioxydants qui renforcent l’ensemble de votre système circulatoire. Il aide à la fois à abaisser votre tension artérielle et à réduire le mauvais cholestérol.
  • Il aide à prévenir la coagulation sanguine qui peut entraîner des problèmes cardiaques et un accident vasculaire cérébral.
    N’oubliez pas de vous boire de la pivoine blanche non sucrée pour un cœur sain.

Stimulant sain

  • Vous souhaitez un substitut au café mais vous ressentez le besoin d’un coup de pouce énergétique ? Essayez une tasse de thé blanc par jour comme stimulant alternatif.
  • Ce thé blanc contient un niveau élevé de caféine, mais contrairement au café, il est libéré lentement dans votre circulation sanguine et a un effet plus durable.
  • Il contient également de la théanine, un composé qui explique la sensation apaisante que vous ressentez en buvant ce thé.
    Si vous souffrez d’une maladie cardiaque, parlez à votre médecin de la possibilité de boire ce type de thé.

Brûler les graisses, développer les muscles

  • Ce thé se marie bien avec un mode de vie sain. Si vous voulez devenir plus fort et perdre du poids, le thé à la pivoine blanche peut vous aider.
  • Son action stimulante gardera non seulement votre esprit en éveil, mais elle stimulera également votre métabolisme. Un métabolisme plus rapide vous aide à traiter les aliments plus rapidement et à vous débarrasser des graisses et des déchets indésirables de votre corps.
  • Prenez ce thé non sucré comme boisson hydratante pour votre entraînement quotidien. Ou associez-le à votre alimentation saine, sa saveur sucrée florale ajoutera de la valeur à la nourriture que vous mangez.

Renforcer les os

  • Des études commencent à montrer que si vous buvez régulièrement du thé Bai Mu Dan, vous pouvez avoir des os plus solides et réduire le risque d’arthrite ou d’arthrose.
  • Le niveau élevé d’antioxydants réduit également le risque d’inflammation lié à ces maladies.

Effets secondaires du thé de pivoine blanche

Effets sécondaires Thé Pivoines Blanches
Consommer du thé en quantités trop importantes pourrait augmenter le risque de développer des fluoroses squelettiques, une maladie des os

La préoccupation la plus courante concernant le thé est sa teneur en caféine, alors examinons la quantité de caféine contenue dans le thé à la pivoine blanche.

  • Bien qu’il existe une croyance commune selon laquelle le thé blanc contient moins de caféine que tous les autres types de thé, ce n’est pas nécessairement le cas. Dans le cas de la pivoine blanche ou de Bai Mu Dan, ce thé a en fait un niveau élevé de caféine, jusqu’à 5%.
  • La pivoine blanche contient presque autant de caféine que le thé Silver Needle. Et c’est parce que les deux thés sont des thés de qualité supérieure. Les deux contiennent des bourgeons argentés et de jeunes pousses où le théier concentre la caféine pour repousser les insectes.
  • Des niveaux élevés de caféine peuvent stresser votre cœur et provoquer de l’agitation et de l’insomnie. Si vous êtes sensible à la caféine, vous pouvez commencer à avoir des maux de tête.

Thé Bai Mu Dan et grossesse

  • Même avec des niveaux élevés de théanine, le composant calmant qui donne à ce thé une nature relaxante, son niveau de caféine peut encore être trop élevé pour les femmes enceintes.

Vérifiez auprès de votre médecin avant de boire ce thé si vous n’êtes pas sûr des effets de la caféine.

Boire du thé de pivoine blanche

Un grand thé blanc comme celui-ci ne nécessite qu’un moment de votre temps pour le préparer correctement et vous apprécierez bientôt sa merveilleuse saveur. 

Apprenons donc à faire du thé à la pivoine blanche .

Les ustensiles

Utilisez une théière en céramique ou en verre pour faire ce thé. 

Si vous préférez utiliser un infuseur, choisissez une théière avec un grand infuseur ajusté pour que les feuilles de thé aient la possibilité de tourbillonner et de se dilater.

Quant aux tasses à thé, les meilleures sont les tasses à thé blanches ou en verre pour que vous puissiez voir la couleur de votre thé.

L’eau

Ce conseil s’applique à tous les thés: utilisez toujours de l’eau de source. L’eau du robinet contient des minéraux et du chlore qui altéreront le goût de votre thé. Le thé de haute qualité nécessite une bonne eau.

  1. Pour commencer, préchauffez votre théière en y versant de l’eau chaude pour maintenir la chaleur de votre thé lors de l’infusion. 
  2. En attendant que votre théière se réchauffe, faites chauffer de l’eau fraîche pour préparer votre thé.
  3. Comme il s’agit d’un thé blanc, les feuilles sont plus délicates et l’eau bouillante ruinera la saveur et les feuilles de thé. 
  4. La température idéale est comprise entre 60 ° C et 70 ° C . Cela donnera un thé moins amer et les feuilles de thé peuvent être réutilisées.

Le thé

  • Versez l’eau chauffée et placez 1 à 2 cuillères à café de thé en feuilles par tasse dans votre théière.Vous pouvez ajouter plus de thé plus tard si vous le souhaitez

Macération

  • Versez de l’eau sur les feuilles de thé dans votre théière et laissez le thé à la pivoine blanche infuser pendant environ 2-3 minutes. Pour un deuxième et un troisième brassage, vous devrez peut-être ajouter une minute à votre temps de brassage.
  • Si vous avez une théière en verre, regardez comme les feuilles de thé fleurissent et tournent dans l’eau.

En buvant

thé blanc Pivoine
Le thé blanc Pivoine Blanche, notes et goût exquis
  • Versez le thé et voyez sa belle couleur jaune pâle remplir vos tasses. Sentez le parfum floral merveilleux et caractéristique du thé à la pivoine blanche.
  • L’arôme fruité miellé de ce thé le rend assez sucré pour que vous n’ayez pas besoin d’y ajouter de sucre. Mieux vaut ne pas ajouter de lait non plus car la saveur douce du thé sera submergée.

Maintenant, asseyez-vous et profitez d’une tasse de thé blanc inoubliable pleine de caractère.