Le Matcha est un type de thé vert finement pulvérisé fabriqué à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis, la même espèce de plante utilisée pour faire du thé noir, du thé oolong, du thé blanc et d’autres types de thé vert.
Utilisé dans les cérémonies traditionnelles japonaises du thé, le matcha est devenu le favori des connaisseurs de thé.
Contrairement au thé vert fait de feuilles entières, la poudre de feuilles de matcha est finement moulue et n’a pas besoin d’être filtrée après l’infusion. La poudre verte vibrante se mélange à de l’eau chaude et vous buvez toute la boisson.
Pour la culture du matcha, les plantes sont cultivées à l’ombre pendant plusieurs semaines avant la récolte.
Après la récolte des plantes, les tiges et les nervures des feuilles sont enlevées et les parties restantes sont étuvées, séchées, puis moulues à la pierre pour obtenir une poudre fine.
Bien que le matcha soit généralement considéré comme sûr lorsqu’il est consommé en petites quantités sous forme de boisson, il est important de ne pas en faire trop.
En raison de sa teneur en caféine, le thé vert peut déclencher certains effets secondaires (tels que maux de tête, insomnie, irritabilité, diarrhée et brûlures d’estomac) lorsqu’il est consommé en excès.
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Bienfaits du matcha
Étant l’un des rares thés à contenir la feuille entière, certains partisans affirment que le matcha possède un pouvoir antioxydant plus important que les autres variétés de thé. De plus, le matcha est censé réduire le cholestérol et la pression sanguine, améliorer l’humeur et les fonctions cognitives, augmenter l’énergie, favoriser la perte de poids et contrôler le taux de glycémie.
Certaines personnes boivent du matcha latte et du thé pour remplacer le café.
De nombreuses études suggèrent que le thé vert, en général, peut avoir des avantages pour la santé, cependant, les recherches sur les avantages uniques du matcha sont très limitées.
Les recherches disponibles sur le matcha comprennent une petite étude pilote publiée dans l’International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism en 2018.
Pour cette étude, les femmes ont consommé des boissons au thé vert matcha avant une marche rapide de 30 minutes. Les chercheurs ont découvert que la consommation de matcha augmentait l’oxydation des graisses (la décomposition des graisses en molécules plus petites à utiliser pour l’énergie) pendant la marche.
Une autre étude préliminaire, publiée en 2014, a examiné l’effet de la consommation de thé vert sur le dysfonctionnement cognitif chez les personnes âgées.
Après avoir consommé de la poudre de matcha quotidiennement pendant trois mois, les résultats des participants à une évaluation de la fonction cognitive ont été sensiblement améliorés. Les chercheurs ont averti que des études contrôlées à grande échelle sont nécessaires.
Selon une étude, le matcha contient des quantités plus élevées d’épigallocatéchine 3-O-gallate (EGCG), un puissant antioxydant, que les autres formes de thé vert.
Après avoir examiné des échantillons de matcha et de thé vert, les chercheurs ont constaté que la concentration d’EGCG était 137 fois plus élevée dans le thé matcha.
Bien que les recherches sur les bienfaits spécifiques du matcha pour la santé soient limitées, certaines études suggèrent que la consommation régulière de thé vert, en général, peut aider à protéger contre certains problèmes de santé.
Par exemple, le thé vert semble prévenir les troubles cognitifs liés à l’âge, réduire le cholestérol LDL et diminuer le risque d’ostéoporose et d’autres affections telles que le cancer de la prostate.
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Effets secondaires possibles
Bien que le matcha soit généralement considéré comme sûr lorsqu’il est consommé en petites quantités sous forme de boisson, il est important de ne pas en faire trop.
En raison de sa teneur en caféine, le thé vert peut déclencher certains effets secondaires (tels que maux de tête, insomnie, irritabilité, diarrhée et brûlures d’estomac) lorsqu’il est consommé en excès.
Pour leur part, National Institutes of Health (NIH) avertis que le thé vert peut provoquer des troubles gastriques et de la constipation chez certaines personnes.
Le Matcha peut contenir du fluorure, de l’arsenic et du plomb, qui sont absorbés par le théier à partir du sol environnant.
Si vous envisagez d’utiliser le matcha pour un problème de santé, assurez-vous de consulter d’abord votre médecin.
Saviez-vous ? Tout les thés verts en poudre ne sont pas du matcha.
Conclusion
Il ne fait aucun doute que le matcha peut être savoureux dans le thé, les smoothies, les lattes de matcha ou lorsqu’il est utilisé en cuisine.
Mais comme il est concentré, il est sage de surveiller sa consommation et de ne pas en abuser.
Bien qu’il soit possible que la consommation de n’importe quelle forme de thé vert puisse améliorer votre état de santé général, nous ne pouvons pas être aussi sûrs au sujet du matcha en raison du manque d’essais cliniques (le genre de recherche que vous souhaiteriez voir pour pouvoir mettre toutes les chances de votre côté dans un traitement).
Si vous préférez le goût du thé vert ordinaire, il n’y a pas de raison de changer dès maintenant.
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