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De quelle quantité de thé avez-vous besoin pour faire une tasse parfaite ?

Il peut être difficile d’obtenir la bonne quantité, même pour les buveurs de thé expérimentés.

Si vous utilisez des cuillères, tout peut être encore plus compliqué. Une cuillère à café de grandes feuilles de thé non brisées pèsera beaucoup moins qu’une cuillère de feuilles de thé brisées.

Apprenez à savoir si la quantité est trop importante, si elle est insuffisante et comment cesser de vous fier aux cuillères à thé.

1,5 à 2 grammes

Les sachets de thé ordinaires pèsent généralement de 1,5 à 2 grammes.

Cette quantité est suffisante pour préparer une tasse de thé chaud de 227g.

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Recommandation générale pour mesurer le thé en feuilles

Recommandation pour mesurer le thé en feuilles
Feuille de Thé

Des recommandations générales vous aideront à préparer les premières tasses de ce nouveau type de thé.

Elles incluent toujours des cuillères, car les cuillères sont l’outil de cuisine le plus facile à utiliser pour mesurer.

La question suivante est : quel est le volume d’une tasse dans la partie “par tasse” ?

Une tasse normale mesure environ 237 ml ou 8g d’eau. Même si vous utilisez une tasse un peu plus grande ou un peu plus petite, votre thé aura toujours bon goût.

Une tasse de thé nécessite 2 à 3 grammes de feuilles de thé pour donner le meilleur goût.

Et c’est exactement la quantité de 2 cuillères à café.





Mais, doit-il être arrondi, entassé ou plat ? Pour les feuilles très petites et cassées et le sencha, utilisez une cuillère à café plate comme mesure.

En règle générale, regardez votre thé dans son emballage d’origine.

Les petites feuilles comme le rooibos ou les mélanges CTC brisés occupent environ un tiers de l’emballage.

Les grandes feuilles et les fleurs comme la menthe, la camomille ou le thé blanc Pai Mu Tan occuperont tout l’espace. Pour eux, utilisez une cuillère ordinaire comme mesure au lieu d’une cuillère à café.

Les gros morceaux de fruits et de saveurs font augmenter le poids, vous devrez donc peut-être en utiliser un autre. Pour certains thés, il ne faut pas augmenter la quantité de feuilles par tasse. Les thés aromatisés comme l’Earl Grey ou même le Pinhead Gunpowder sont très intenses, et augmenter la quantité de feuilles risque de gâcher votre tasse.

Pour le thé glacé, utilisez toujours plus de feuilles de thé car l’ajout de glace diluera l’infusion.

De plus, vous aurez toujours besoin de moins de petites feuilles cassées par tasse que de grandes feuilles non cassées. Les petites particules libèrent le goût plus rapidement que les feuilles non abimées.

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Et si vous en ajoutiez trop ?

Si vous avez déjà ajouté trop de thé dans votre théière et que vous ne voulez pas la remettre dans son emballage d’origine parce que les feuilles sont déjà humides, ajustez la température de l’eau et le temps de trempage.

Cela est particulièrement important pour les thés qui peuvent devenir amers, comme le thé vert, noir ou oolong.

Il vaut mieux en consommer trop que pas assez.

Pour le thé aux fruits, raide comme d’habitude. Certaines tisanes peuvent également être amères, et il peut même y avoir une limite de consommation quotidienne pour certaines herbes.

Vérifiez avant l’infusion et jetez la partie des feuilles. Le vrai thé contient de la caféine, et plus vous utilisez de feuilles, plus vous en extrairez de la caféine.

Faites attention si vous utilisez un infuseur de thé. S’ils sont faciles à utiliser, ils peuvent aussi être très restrictifs pour les feuilles de thé.

Ne remplissez jamais tout l’infuseur car les feuilles n’auront pas assez d’espace pour se développer, même si vous devez utiliser moins de feuilles. Utilisez plutôt moins d’eau.

Autres moyens de mesurer le thé en feuilles

Si vous pensez que les cuillères à thé sont trop compliquées, il existe d’autres moyens de mesurer le thé en vrac.

Mesurer le thé en vrac à l’aide d’un service à thé

Si vous utilisez la technique d’infusion orientale, vous devrez trouver la quantité parfaite de feuilles de thé en vrac pour en extraire la meilleure saveur.

Une séance d’infusion typique nécessitera au moins 2 à 3 fois plus de feuilles pour 100 à 200 ml d’eau, ou même 1 gramme de thé pour 10 ml.

La bonne nouvelle ? Il existe des techniques éprouvées que vous pouvez utiliser pour rendre votre thé savoureux, en particulier pour l’infusion de thé oolong chinois comme le Ti Kwan Yin ou le Qi Lan.

L’infusion du thé à la chinoise est une question de saveur, de texture, de parfum, d’arrière-goût et d’énergie du thé.

Les petites théières sont un meilleur choix, et le fond doit toujours être recouvert de feuilles.

Pour l’infusion du Ti Kwan Yin et d’autres oolongs roulés, remplissez au moins un tiers de la théière avec des feuilles.

Mesurer le thé en vrac à l'aide d'un service à thé
Evitez les théières très grandes

Vous saurez que vous en avez trop utilisé si les feuilles de thé n’ont pas assez d’espace pour se développer.

Cette technique peut être utilisée quelle que soit la taille de votre théière, mais évitez les théières très grandes.

Cette règle ne s’applique pas au thé vert ni au thé noir. Pour les thés verts et blancs, utilisez environ 1 gramme de thé pour 30 à 50 ml d’eau, ou couvrez simplement le fond de votre théière avec des feuilles de thé.

Utilisez la même quantité pour les thés noirs.





Mesurer le thé en feuilles en utilisant une échelle

L’échelle numérique peut s’avérer très utile pour le thé. Procurez-vous celle qui peut détecter même moins d’un gramme.

Essayez de mesurer les feuilles de thé avant chaque infusion pour comprendre la différence entre les types de thé.

Faites preuve de votre expérience

Une fois que vous aurez maîtrisé la mesure à l’aide d’une balance ou d’autres méthodes, vous saurez comment préparer une tasse parfaite avec n’importe quel type de thé – même celui que vous n’avez jamais essayé auparavant.

Plus vous buvez de thé, plus il vous sera facile de remarquer les autres signes d’une consommation trop ou trop peu importante de thé. La couleur, la saveur et la texture du thé infusé dépendront de la quantité de feuilles.

Vous pouvez également utiliser un petit journal de dégustation pour prendre des notes et éviter de futures erreurs d’infusion.

Et quelle est la quantité de thé dans les sachets de thé ?

La quantité de thé dans les sachets de thé
Sachet de Thé

Les sachets de thé standart pèsent généralement de 1,5 à 2 grammes. Cette quantité est suffisante pour préparer une tasse de thé chaud de 227g.

Cependant, ils contiennent surtout de la poussière, de sorte que cette quantité peut sembler plus petite qu’elle ne l’est en réalité.

Les sachets pyramidaux de feuilles en vrac de qualité supérieure contiennent généralement environ 3 grammes de thé.


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