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Une bonne pratique de mesure est la clé du succès de la préparation du thé, au moins avant de savoir par cœur combien, à quel point et combien de temps durent tous ces paramètres et variables d’infusion. Cet article explique les concepts de base de mesure pour réussir à préparer une bonne tasse de thé.

À la convention qui consiste à faire infuser le thé dans la marmite pendant 5 à 6 minutes, il existe deux rapports populaires entre les feuilles de thé et l’eau.

Les chiffres sont arrondis ici pour faciliter la consultation.

Quantité de feuilles de thé

Pour une meilleure préparation du thé : mesures
Une tasse à thé correspond environ à 150 ml à 200 ml

Ratio standard feuilles de thé / eau en dégustation appropriée :

2 grammes à 100 ml, soit :

  • 3 g à 150 ml (capacité approximative de la tasse du dégustateur, version petite)
  • ou 6 g à 300 ml (capacité approximative de la tasse du dégustateur, version grande )




Le rapport feuilles de thé/eau, des pots plus grands, dans la pratique quotidienne courante

1 gramme à 100 ml

  • soit 9 g à 900 ml (capacité approximative et moyenne d’une théière de 6 tasses)

Si vous maintenez la pratique consistant à séparer les feuilles de thé du thé après le temps d’infusion nécessaire et que vous faites du thé pour une ou deux personnes principalement, il est conseillé de suivre la norme de dégustation appropriée.

Cela permet d’obtenir un profil de goût plus complet de la sélection de thé.

Combien représentent 3 grammes de thé ?

Dans le monde des thés à feuilles entières, c’est la façon dont le thé est façonné, c’est-à-dire à quel point il est tordu ou enroulé, qui affecte son volume.

Alors, combien font 3, 6 ou 9 grammes de thé? Différents types de thé ont une densité différente. Par conséquent, il est impossible de dire qu’une cuillère à café pleine représente 3 grammes.

Même dans la catégorie des thés noirs de qualité supérieure destinés au marché de masse, un GFBOP, avec plus de pointes et moins de réduction, est évidemment plus volumineux qu’un BOP ordinaire.

Avec les thés en feuilles entières, la différence est beaucoup plus dramatique. Si vous ne souhaitez pas utiliser la balance et que vous avez confiance en votre quantité de thé.

Un GFBOP (Golden Flowery Broken Orange Pekoe) est inclus pour votre référence. Tous les autres sont bien conservés, de beaux thés en feuilles entières.

Alors, combien de thé est une tasse?

La plupart des tasses à thé conventionnelles contiennent normalement 150 ml, lorsqu’elles sont remplies à 1,5 cm sous le bord.

Dans la mesure pour la cuisson, une tasse est de 250 ml.

C’est la capacité d’une tasse «standard» lorsqu’elle est remplie jusqu’au bord.

Cependant, très peu de personnes remplissent ainsi leur tasse de thé. Et les tasses à thé réelles varient en formes et en tailles.

Lorsque la plupart des gens se réfèrent à une tasse de thé, la tasse est remplie à environ 1,5 cm sous le bord. C’est 150 ml aux nombres arrondis pour une référence facile.

Voici les meilleurs mélanges de thés et infusions BIO que j’ai personnellement sélectionné pour vous assurer une garantie bien être et santé :





La température de l’eau

Fondamentalement, l’eau chaude à n’importe quel degré obtient quelque chose des feuilles. Cependant, la plupart des thés montrent leur meilleur à certaines températures.

Certaines personnes recommandent même une infusion d’eau froide pour certains thés verts.

La température de l’eau est définie comme celle prise immédiatement avant que l’eau ne soit versée dans la théière pour infusion.

Ces réglages de température sont recommandés à condition que la casserole soit préchauffée et que la température ambiante soit normale.

Variétés de théLa température de l’eau ° C
Thés verts
Feuilles fines ; tordues, enroulées ou aplaties75
De fines petites pousses en forme d’orchidée naturelle, la forme d’une aiguille lisse80
Grandes pousses duveteuses, avec ou sans la deuxième feuille85
Feuilles plus grandes et plus rugueuses (surcroît de croissance)*85 ~ 90
Gyokuro ou autres thés cuits à la vapeur à grande feuille et ombragés
(certains producteurs ont spécifié une température encore plus basse, 60~65°C, pour éviter l’amertume dans le thé)”.
70
Houkui ou autre Jiancha90
Thés légèrement oxydés
Blanc, aiguilles, traditionnel90
Blanc, en forme d’orchidée, traditionnel85 ~ 95
Blanc, mûri95
blanc, “nouvelle technique95
Feuilles jaunes et fines85
Jaune, surcroît de végétation ou feuilles plus grandes90
Puers «Sheng», affinés100
«Sheng» Puers, nouveau95
Oolongs
Les styles vert, anxi ou taïwanais95
Phénix (Fenghuang) en vert ou en bouquet90
Styles brun, classique ou “miel85
Mature90
Thés noirs
Styles entièrement fermentés95
Styles non entièrement fermentés90 ~ 95
Thés post-fermentés
Tous les thés vraiment post-fermentés, nouveaux ou mûrs100
**Un temps de perfusion plus court est fortement recommandé
**Blanchiment avant la perfusion proprement dite fortement recommandé

Ces réglages de température sont réglés en fonction des thés fins et ils sont à titre indicatif uniquement.

Les matières gustatives solubles varient considérablement d’une sélection à l’autre, même au sein d’une seule variété. Il est conseillé de l’utiliser comme point de départ pour s’adapter à la sélection particulière que vous utilisez.

Différentes méthodes d’infusion et des variations d’outils et de techniques affectent également la température optimale de l’eau pour l’infusion. Utilisez une température légèrement plus élevée lorsque vous infusez avec une grande casserole.


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Ne ratez pas l’occasion de commander ces best-sellers pour un total bien être :

✅Quelle quantité de thé pour une tasse ?

Une cuillère à « café » rase de thé rouge (noir en occident) correspond à peu près à ces 2,5 grammes.
Une tasse à thé correspond environ à 150 à 200 ml.
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✅Quelle est la contenance d'une cuillère à thé ?

La cuillère à thé canadienne vaut 4,735 ml ; la cuillère à thé impériale ou drachme (Imperial teaspoon), vaut 3,551 ml ; la cuillère à thé américaine (U.S. teaspoon) vaut 4,929 ml .
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✅Quelle quantité de thé pour 1 litre ?

Pour le thé vert, cela dépend du type de thé mais il est recommandé d’utiliser environ 10 grammes de thé pour un litre d’eau chaude. Le thé vert possède une infusion courte, si vous êtes amateurs de thés corsés avec un goût plus prononcé vous pouvez aisément mettre une dose entre 20 et 30 g/L.
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✅Quelle est la différence entre une cuillère à café et une cuillère à thé ?

Alors, la cuillère à thé a une contenance de 5 ml tandis que la cuillère à café ne peut contenir que la moitié de cette mesure. Généralement, la cuillère à thé est utilisée pour le dosage du thé et la cuillère à café est utilisée pour le dosage du sucre.
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