Le café est un élément de base de la routine matinale de la plupart des français.
On se réveille, on démarre la journée avec une tasse de café. Parfois on prend un coup de pouce dans l’après-midi avec une dose supplémentaire de café.
Cependant, dans d’autres coins du globe, comme en Amérique du Sud, les gens commencent leur journée avec une boisson dont vous ne savez peut-être pas grand-chose : le yerba mate.
Le yerba mate est une boisson sud-américaine. Il est souvent considérée comme une excellente alternative au café et dont les bienfaits pour la santé sont légendaires.
Ce thé a des origines très anciennes dans les récits mythologiques et est souvent appelé “thé des dieux”.
Ce breuvage sud-américain est si populaire qu’il est la boisson nationale de l’Argentine.
Populaire dans des pays comme le Paraguay, l’Uruguay et le Brésil, ce thé infusé gagne également en popularité aux États-Unis.
Qu’est-ce que le Yerba Mate ?
Qu’est-ce que Yerba mate exactement et qu’est-ce qui le rend si spécial ?
Le Yerba mate est fabriqué à partir de la plante Ilex paraguariensis en utilisant à la fois les feuilles et les brindilles.
Les feuilles de thé sont ensuite séchées sur un feu pour accélérer le processus d’oxygénation.
Saveur de Yerba mate
Le Yerba mate a une forte teneur en tanins, ce qui lui donne un goût amer, semblable à celui du café ou du thé noir.
Le Yerba mate est souvent décrit comme ayant un goût de chocolat, de terre, de citron et de noix.
Les mélanges de thé contenant une grande quantité de brindilles ont également un goût plus boisé que ceux contenant plus de feuilles de yerba mate.
En Amérique du Sud, le yerba mate est consommé non sucré, bien qu’à mesure que sa popularité grandit, il est courant d’ajouter du miel ou d’autres sucres pour rendre le goût plus agréable.
Eléménts nutritifs de Yerba mate
Des études ont montré que le yerba mate est bourré de sept des neuf acides aminés essentiels ainsi que de presque tous les minéraux et vitamines dont le corps humain a besoin pour survivre.
Bien que les thés de yerba mate ne contiennent que de petites quantités de ces vitamines et ne servent pas de panacée, l’ajout de ce thé à votre routine quotidienne peut avoir plusieurs avantages pour la santé.
Le thé Yerba mate contient des antioxydants et des minéraux qui ont montré leur potentiel dans la lutte contre les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer.
Comme de nombreux thés, le yerba mate contient des polyphénols qui aident à lutter contre les maladies, des xanthines qui donnent un coup de fouet énergétique et des saponines, qui aident à protéger la santé cardiaque.
Les bienfaits de Yerba Mate pour la santé
1 . Booste l’énergie et augmente l’acuité mentale
Alors que le café contient 95 milligrammes de caféine dans chaque tasse de 250ml, le thé yerba mate s’en approche avec 85 milligrammes par tasse.
Comme le café, cela signifie que le yerba mate a la capacité d’augmenter les niveaux d’énergie le matin ou l’après-midi.
Le thé yerba mate contient également une autre xanthine connue sous le nom de théobromine.
Egalement présente dans le chocolat, la théobromine est un stimulant naturel, qui a un effet énergétique plus doux et plus durable que la caféine.
Cela signifie que le yerba mate n’a pas les effets de nervosité qu’une tasse de café fort peut avoir, de sorte que vous pouvez commencer votre journée avec un peu de caféine sans les effets secondaires négatifs.
Grâce à l’effet de la caféine, vous n’avez pas à vous soucier des insomnies nocturnes.
2 . Aide à la perte de poids
Le yerba mate présente de puissants avantages pour la santé qui peuvent aider les individus à perdre du poids en accélérant le métabolisme.
Une étude publiée dans Nutrition and Metabolism a montré que les participants qui ont reçu une capsule de 1 gramme de yerba mate avant l’entraînement ont brûlé 24 % de graisse en plus tout en faisant des exercices d’intensité modérée.
Il a également été démontré que le yerba mate augmente la dépendance du corps à l’égard des graisses pendant l’exercice, ce qui peut améliorer les performances.
En brûlant plus de graisses au départ que de glucides, le corps humain dispose de plus grandes réserves d’énergie pour des exercices plus intenses, ce qui augmente l’endurance.
La même étude a également démontré les effets potentiels de la yerba mate sur la réduction de la fatigue musculaire et un temps de récupération plus rapide entre les exercices.
Une deuxième étude de 12 semaines a montré que les personnes qui consommaient 3 grammes de yerba mate chaque jour avaient perdu en moyenne 0,6kg pendant la durée de l’étude.
Les participants qui n’ont reçu qu’un placebo ont montré une prise de poids moyenne de 2 kg pendant la même période.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, le yerba mate a montré un fort potentiel lorsqu’il s’agit d’aider les gens à perdre du poids et à se débarrasser de leur graisse abdominale.
3 . Protège la santé en général
Le thé Yerba mate a des propriétés antibactériennes et antioxydantes qui aident à maintenir votre système immunitaire en bonne santé et à combattre les bactéries et les rhumes.
Une étude réalisée sur des cellules en laboratoire a montré qu’un taux élevé de yerba mate peut combattre la bactérie E. coli qui provoque des intoxications alimentaires.
Le yerba mate a également de fortes propriétés antifongiques, ce qui a montré son potentiel dans le traitement des maladies de la peau.
Une étude a montré que 1000 milligrammes de thé de yerba mate peuvent traiter la croissance de certains types de champignons qui provoquent des pellicules, des éruptions et une peau sèche.
Plein d’acides aminés essentiels, de vitamines et de minéraux, le thé yerba mate peut aider à soutenir un système immunitaire sain.
Boire une tasse par jour peut aider à éloigner le médecin et à accélérer la guérison si vous attrapez le virus du rhume ou de la grippe.
4 . Prévient les maladies cardiaques
Si vous souffrez d’hypertension, boire régulièrement du thé de yerba mate peut aider à prévenir des maladies cardiaques plus graves.
Boire du thé yerba mate peut aider à réduire la pression artérielle grâce à des niveaux élevés de théobromine.
La théobromine est un vasodilatateur, ce qui signifie qu’elle augmente le flux sanguin en relaxant les muscles lisses des vaisseaux sanguins.
La relaxation des vaisseaux sanguins rétrécis et l’augmentation du flux sanguin peuvent entraîner une baisse de la pression artérielle et protéger la santé cardiaque en général.
Le Yerba mate aide à prévenir les maladies cardiaques en réduisant le cholestérol LDL, connu sous le nom de mauvais cholestérol.
Une étude de 40 jours publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a montré que lorsque les participants consommaient 325ml, soit une tasse et demie par jour de thé de yerba mate, le taux de cholestérol LDL pouvait être réduit de 8 à 13 %.
5 . Peut prévenir et réglementer le diabète
Pour les personnes qui souffrent de diabète, la consommation de thé de yerba mate peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang.
Ces bienfaits pour la santé sont en grande partie dus aux concentrations élevées de polyphénols, qui agissent pour réguler le glucose dans l’organisme.
L’acide chlorogénique, en particulier, a montré sa capacité à moduler le glucose, prévenant ainsi les dangereux pics de glycémie.
6 . Lutte contre le cancer
Plusieurs composés de la yerba mate ont montré des effets potentiels de lutte contre le cancer, bien que cet avantage pour la santé ait été extrêmement controversé.
Cette étude a ajouté un extrait de yerba mate directement à des cellules cancéreuses du côlon humain dans un tube à essai, les résultats montrant que les cellules cancéreuses s’autodétruisent.
Le yerba mate contient également des niveaux élevés de composés connus pour leur capacité à combattre le cancer, tels que :
- l’acide chlorogénique,
- les tanins
- et les saponines.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour une analyse concluante, il y a de l’espoir dans la communauté scientifique lorsqu’il s’agit de prévenir le cancer à l’aide du yerba mate.
Effets secondaires de Yerba Mate
Pour les personnes qui ne consomment du yerba mate qu’occasionnellement, il y a peu d’effets secondaires en dehors de la sensibilité à la caféine.
Cependant, pour les personnes qui consomment régulièrement du yerba mate, certaines études ont montré quelques effets secondaires négatifs.
La caféine
Comme le thé yerba mate contient de la caféine, il doit être évité ou consommé en petites quantités seulement si vous êtes sensible à la caféine.
Les femmes enceintes doivent également limiter leur consommation à un maximum de trois tasses par jour, car un taux élevé de caféine peut augmenter le risque de fausse couche.
Le cancer
Plusieurs études ont étudié l’effet de la consommation de niveaux élevés de yerba mate sur le risque de cancer.
La plupart de ces études ont porté sur la présence d’hydrocarbures aromatiques polycycliques dans les thés de yerba maté.
Les HAP sont présents dans la viande grillée et la fumée cancérigène et sont des cancérogènes connu.
D’autres études ont montré un lien entre l’augmentation des taux de cancer et les températures élevées auxquelles le yerba mate est consommé.
La plupart des cancers associés au yerba mate se situent au niveau :
- du larynx,
- de l’œsophage
- et de la bouche.
Et de nombreux chercheurs pensent que le lien est dû aux températures élevées de l’eau associées à la consommation.
Si vous êtes concerné, essayez de consommer de petites quantités de yerba mate à des températures plus fraîches
Les médicaments
Comme la plupart des thés, le thé yerba mate peut avoir des interactions indésirables avec certains médicaments.
Le yerba mate contient des composés qui sont des IMAO.
Les personnes qui prennent des médicaments contenant des IMAO doivent donc consulter leur médecin avant de boire du yerba mate.
Comme toujours, il est important de vérifier auprès de votre médecin que les médicaments ne seront pas affectés par la consommation de thé.
Comment préparer le thé Yerba mate
Traditionnellement, le thé yerba mate est infusé puis consommé à l’aide d’une gourde ou d’une calebasse.
Si vous n’avez pas de gourde, vous pouvez faire infuser du yerba mate à l’aide d’une presse française.
Des pailles métalliques spéciales munies de filtres à une extrémité sont utilisées lors de la consommation pour filtrer les feuilles.
De nombreuses sociétés sud-américaines font circuler des gourdes en signe d’amitié communautaire et pour créer des liens.
1 . Préparez les feuilles
Si vous utilisez du thé en vrac, remplissez un tiers de la gourde avec des feuilles.
En général, il faut utiliser une cuillère à café pour chaque tasse d’eau.
Si vous utilisez un sachet de thé, faites infuser comme pour tout autre sachet de thé.
2 . Faites mijoter l’eau
Pour éviter certains des effets secondaires du thé yerba mate, il est recommandé d’éviter de consommer la boisson en utilisant de l’eau très chaude.
Faites mijoter votre eau au lieu de la faire bouillir.
L’utilisation d’une eau plus chaude peut également donner un goût plus amer.
Le yerba mate est généralement consommé chaud, mais vous pouvez également boire les feuilles de maté à froid pour obtenir une boisson rafraîchissante si vous le préférez.
Laissez infuser le thé pendant 3 à 5 minutes.
3 . Sucrez au goût
Bien qu’il soit traditionnellement consommé tel quel, vous pouvez aromatiser votre yerba mate avec :
- du jus de citron,
- de la menthe,
- du lait ou du sucre brûlé.
Boire du Yerba Mate
Avec une teneur en caféine similaire à celle d’une tasse de café, le yerba mate est rapidement devenu un substitut lorsqu’il s’agit de démarrer la journée ou de faire le plein d’énergie l’après-midi.
Bien que largement connu pour ces effets stimulants, le yerba mate présente également des avantages considérables pour la santé lorsqu’il s’agit de prévenir les maladies et de mener une vie saine et heureuse.
Buvez du thé au maté pour renforcer votre système immunitaire, prévenir les maladies cardiaques et protéger votre santé en général.
Avec une saveur délicieusement terreuse et des notes de chocolat et de citron, ce thé a un goût acquis qui se développe pleinement avec une utilisation prolongée.
