La plupart des gens sont familiers avec les vrais thés classiques tels que le thé vert, le thé noir et le thé oolong. Mais il y a en fait un quatrième vrai thé qui a récemment gagné en popularité et en renommée scientifique.
Le thé blanc a fait son apparition en Asie. Il n’est devenu populaire en Occident qu’au cours des 200 dernières années environ.
Le thé blanc est un vrai thé et le moins transformé. Ce qui en fait un thé délicat qui a du punch quand il s’agit de bienfaits pour la santé.
Les bienfaits du thé blanc comprennent :
- la prévention de la carie dentaire,
- la promotion d’une peau et de cheveux sains
- l’augmentation de l’énergie et de la vigilance.
Boire une tasse par jour peut aider à prévenir des choses comme le rhume. Cela aide à éliminer les radicaux libres qui peuvent causer une gamme de maux allant de l’acné au cancer.
Qu’est-ce que le thé blanc ?
Le thé blanc provient de la plante Camellia sinensis tout comme le thé noir, le thé vert et le thé oolong.
C’est l’un des cinq types de thé que l’on appelle les vrais thés.
Avant que les feuilles de thé blanc ne s’ouvrent, les bourgeons sont récoltés pour la production de thé blanc.
Ces bourgeons sont généralement recouverts de minuscules poils blancs, qui donnent leur nom au thé.
Le thé blanc est principalement récolté dans la province chinoise de Fujian, mais il existe également des producteurs :
- au Sri Lanka,
- en Inde,
- au Népal
- en Thaïlande.
Oxydation de thé blanc
Les vrais thés proviennent tous des feuilles d’une même plante, donc la différence entre les thés est basée sur deux choses :
- le terroir (la région dans laquelle la plante est cultivée)
- et le processus de production.
Une des différences dans le processus de production de chaque thé véritable est le temps d’oxydation des feuilles.
Les maîtres de thé peuvent :
- rouler,
- écraser,
- rôtir,
- brûler
- et cuire à la vapeur les feuilles pour faciliter le processus d’oxydation.
Comme mentionné, le thé blanc est le plus minimalement traité parmi les vrais thés. Il ne subit donc pas un long processus d’oxydation.
Contrairement au long processus d’oxydation du thé noir, qui donne une couleur sombre et riche, les thés blancs se flétrissent simplement et sèchent au soleil ou dans un environnement contrôlé pour préserver la nature fraîche de l’herbe.
Profil des saveurs de thé blanc
Puisque le thé blanc est traité de façon minimale, il présente un profil de saveur délicat avec un fini doux et une couleur jaune pâle.
Il a une saveur légèrement sucrée. Lorsqu’il est bien infusé, il n’a pas de goût gras ou amer.
Il existe plusieurs variétés différentes, qui ont des notes :
- fruitées,
- végétales,
- épicées
- florales.
Il existe deux principaux types de thé blanc :
- Aiguille d’argent
- Pivoine blanche.
Cependant, il y a plusieurs autres thés blancs dont Long Life Eyebrow et Tribute Eyebrow ainsi que des thés blancs artisanaux tels que :
- le Ceylan Blanc,
- le Blanc d’Afrique
- et le Darjeeling Blanc.
L’Aiguille d’Argent et la Pivoine Blanche sont considérées comme les plus supérieures quand il s’agit de qualité.
Aiguille d’argent (Bai Hao Yinzhen)
La variété Aiguille d’argent est le thé blanc le plus délicat et le plus fin.
Elle est composée uniquement de bourgeons de couleur argent d’environ 30 mm de long et offre une saveur légère et sucrée.
Le thé est fait en utilisant seulement les jeunes feuilles du théier. Le thé blanc Aiguille d’argent a :
- une couleur dorée,
- un arôme floral
- et un corps boisé.
Pivoine blanche (Bai Mu Dan)
La Pivoine Blanche est le deuxième thé blanc de plus haute qualité. Elle possède un mélange de bourgeons et de feuilles.
En général, la Pivoine Blanche est faite à partir des deux feuilles supérieures.
Les thés Pivoines blanches ont un profil de goût plus prononcé que le type Aiguille d’argent.
Les saveurs complexes mélangent des notes fleuries avec une sensation corsée et un fini légèrement noiseté.
Ce thé blanc est également considéré comme un bon achat à petit prix par rapport au thé Aiguille d’argent. Car il est moins cher et offre toujours une saveur fraîche et robuste.
Le thé Pivoine Blanche est plus vert pâle et doré que son alternative plus coûteuse.
Les bienfaits du thé blanc pour la santé
1 . Santé de la peau
De nombreuses personnes sont aux prises avec des irrégularités de la peau comme l’acné, les imperfections et la décoloration.
Bien que la plupart de ces problèmes de peau ne soient pas dangereux ou ne mettent pas la vie en danger, ils sont tout de même ennuyeux et peuvent diminuer la confiance en soi.
Le thé blanc peut vous aider à obtenir un teint uniforme grâce à ses propriétés antiseptiques et antioxydantes.
Le thé blanc riche en antioxydants aide également à éliminer les radicaux libres qui peuvent entraîner des signes de vieillissement prématuré, notamment la pigmentation et les rides.
Les propriétés anti-inflammatoires des antioxydants du thé blanc peuvent également aider à réduire les rougeurs et l’inflammation causées par les maladies de la peau telles que l’eczéma ou les pellicules.
Puisque l’acné est souvent causée par la pollution et l’accumulation de radicaux libres, boire une tasse de thé blanc une ou deux fois par jour peut éclaircir la peau.
Le thé blanc peut aussi être utilisé comme nettoyant directement sur la peau.
Vous pouvez également placer un sachet de thé blanc directement sur les points de trouble pour accélérer la guérison.
Des études montrent que…
Une étude de l’Université de Kinsington à Londres a montré que le thé blanc peut protéger les cellules de la peau contre les dommages induits par le peroxyde d’hydrogène et d’autres facteurs.
Une étude réalisée en 2005 par Pastore Formulations a montré que le thé blanc peut être bénéfique pour les personnes qui souffrent de problèmes de peau, notamment la rosacée et le psoriasis.
Ceci peut être contribué au gallate d’épigallocatéchine présent dans le thé blanc qui aide à produire de nouvelles cellules dans l’épiderme.
Le thé blanc contient des quantités élevées de phénols, qui peuvent renforcer à la fois le collagène et l’élastine, donnant à la peau une apparence plus lisse et plus jeune.
Ces deux protéines sont essentielles pour créer une peau forte et prévenir les rides et peuvent être trouvées dans une variété de produits de soins de la peau.
2 . Prévention du cancer
Des études ont montré le lien étroit entre les vrais thés et le potentiel de prévention ou de traitement du cancer.
Bien que les études ne soient pas concluantes, les avantages pour la santé de la consommation de thé blanc sont largement attribués aux antioxydants et aux polyphénols présents dans le thé.
Les antioxydants contenus dans le thé blanc peuvent aider à construire de l’ARN et à prévenir la mutation des cellules génétiques qui mène au cancer.
Une étude réalisée en 2010 a révélé que les antioxydants contenus dans le thé blanc étaient plus efficaces pour prévenir le cancer que le thé vert.
Les chercheurs ont utilisé un extrait de thé blanc pour cibler les cellules cancéreuses du poumon en laboratoire et les résultats ont démontré une mort cellulaire proportionnelle à la dose.
Bien que les études soient en cours, ces résultats montrent que le thé blanc pourrait aider à stopper la prolifération des cellules cancéreuses et même contribuer à la mort des cellules mutées.
3 . Perte de poids
Pour beaucoup de gens, perdre du poids ne se limite pas à prendre une résolution du Nouvel An ; c’est une véritable lutte pour perdre des kilos et vivre plus longtemps et en meilleure santé.
L’obésité est l’un des principaux facteurs qui contribuent à réduire la durée de vie. Et la perte de poids est de plus en plus au premier rang des priorités des gens.
Boire du thé blanc peut vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids en aidant votre corps à absorber les nutriments plus efficacement et à perdre des kilos plus facilement en accélérant le métabolisme.
Une étude allemande de 2009 a révélé que le thé blanc peut aider à brûler les graisses corporelles stockées tout en empêchant la formation de nouvelles cellules adipeuses.
Les catéchines contenues dans le thé blanc peuvent également accélérer les processus digestifs et aider à la perte de poids.
4 . Santé des cheveux
Non seulement le thé blanc est bon pour la peau, mais il peut aussi aider à établir des cheveux sains. Il a été démontré que l’antioxydant appelé épigallocatéchine gallate améliore la croissance des cheveux et prévient la perte prématurée des cheveux.
L’EGCG s’est également révélé prometteur dans le traitement des maladies de la peau du cuir chevelu causées par des bactéries qui résistent aux traitements courants.
Le thé blanc protège aussi naturellement contre les dommages causés par le soleil, ce qui peut aider à empêcher les cheveux de se dessécher pendant les mois d’été.
Le thé blanc peut restaurer la brillance naturelle des cheveux et il est préférable de l’utiliser de façon topique comme shampooing si vous cherchez à tirer profit de la brillance.
5 . Amélioration du calme, de la concentration et de la vigilance
Le thé blanc a la plus forte concentration de L-théanine parmi les vrais thés.
La L-théanine est connue pour améliorer la vigilance et la concentration dans le cerveau en inhibant les stimuli excitants qui peuvent conduire à une suractivité.
En calmant les stimuli dans le cerveau, le thé blanc peut vous aider à vous détendre tout en augmentant la concentration.
Ce composé chimique a également montré des avantages pour la santé en ce qui concerne l’anxiété.
La L-théanine favorise la production du neurotransmetteur GABA, qui a des effets calmants naturels.
La meilleure partie de la consommation de thé blanc est que vous pouvez récolter les avantages d’une vigilance accrue sans les effets secondaires de la somnolence ou de l’affaiblissement des capacités qui viennent avec les médicaments d’ordonnance contre l’anxiété.
Le thé blanc contient également une petite quantité de caféine qui peut vous aider à démarrer la journée ou vous offrir un remontant dans l’après-midi.
En moyenne, le thé blanc contient environ 28 mg de caféine dans chaque tasse de 250 ml.
C’est beaucoup moins que la moyenne de 98 mg dans une tasse de café et un peu moins que les 35 mg dans le thé vert.
Avec une teneur plus faible en caféine, vous pouvez boire plusieurs tasses de thé blanc par jour sans les effets négatifs que peuvent avoir les tasses de café fort.
Vous pouvez en boire trois ou quatre tasses par jour sans craindre de vous sentir nerveux ou d’avoir de l’insomnie.
6 . Santé bucco-dentaire
Le thé blanc a des niveaux élevés
- de flavonoïdes,
- de tannins
- et de fluorures qui aident les dents à rester saines et fortes.
Le fluorure est populairement connu comme un outil de prévention de la carie dentaire. Et on le trouve souvent dans les dentifrices.
Les tannins et les flavonoïdes aident à prévenir l’accumulation de plaque qui peut causer des caries.
Le thé blanc possède également des propriétés antivirales et antibactériennes qui aident à garder les dents et les gencives en santé.
Pour profiter des bienfaits du thé blanc sur la santé des dents, visez à en boire de deux à quatre tasses par jour et refaites des sachets de thé pour en extraire tous les nutriments et les antioxydants.
7 . Traitement du diabète
Le diabète est causé par des facteurs génétiques et des facteurs liés au mode de vie et constitue un problème croissant dans le monde moderne.
Heureusement, il existe de nombreuses façons de réguler et de contrôler le diabète et le thé blanc est l’une d’entre elles.
Il a été démontré que les catéchines contenues dans le thé blanc, ainsi que d’autres antioxydants, aident à prévenir ou à réguler le diabète de type 2.
Le thé blanc agit efficacement pour inhiber l’activité de l’enzyme amylase qui signale l’absorption du glucose dans l’intestin grêle.
Chez les personnes atteintes de diabète de type 2, cette enzyme décompose les amidons en sucres et peut entraîner des pics de glycémie.
La consommation de thé blanc peut aider à réguler ces pics en bloquant la production d’amylase.
Dans une étude chinoise de 2011, les scientifiques ont découvert que la consommation régulière de thé blanc réduisait le taux de glucose sanguin de 48 %. Cela augmentait également la sécrétion d’insuline.
L’étude a également montré que la consommation de thé blanc aidait à soulager la polydipsie, qui est une soif sévère causée par des maladies telles que le diabète.
8 . Réduction de l’inflammation
Les catéchines et les polyphénols du thé blanc possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les douleurs mineures.
Une étude japonaise sur des animaux publiée dans le MSSE Journal a montré que les catéchines contenues dans le thé blanc aidaient à accélérer la récupération musculaire et à réduire les lésions musculaires.
Le thé blanc améliore également la circulation et fournit de l’oxygène au cerveau et aux organes.
Pour cette raison, le thé blanc est efficace dans le traitement des maux de tête mineurs et des douleurs liées à l’entraînement.
9 . Santé cardiaque
Avoir un cœur en bonne santé signifie vivre plus longtemps et plus pleinement.
Comme tout, de l’alimentation au tabagisme en passant par les facteurs environnementaux, contribue à la santé du cœur, il est important de prendre des mesures de prévention des maladies chroniques.
Le thé blanc aide à protéger la fonction cardiaque saine et à prévenir les maladies, notamment :
- les caillots sanguins,
- les accidents vasculaires cérébraux
- et les crises cardiaques.
Comme le thé blanc est le moins transformé des vrais thés, il contient aussi le plus d’antioxydants.
Les catéchines contenues dans le thé blanc peuvent aider
- à abaisser la tension artérielle,
- à améliorer la circulation
- et à réduire le risque de maladie cardiaque.
Il a également été démontré que les antioxydants contenus dans le thé blanc abaissent le taux de cholestérol, en particulier le mauvais cholestérol LDL.
Comment infuser le thé blanc
1 . Préparer les feuilles
- Pour un thé fait à partir de bourgeons : Utilisez 2 cuillères à café de thé pour chaque 180 ml d’eau
- Pour un thé fait à partir de feuilles : Utilisez 2 cuillères à soupe de thé pour chaque 180ml d’eau
- Et pour un thé fait à la fois de bourgeons et de feuilles (comme la Pivoine Blanche) : Utilisez environ 1 cuillère à soupe de thé pour chaque 180 ml d’eau
2 . Faire bouillir l’eau
Pour le thé blanc, faire bouillir l’eau à 170 °C.
Comme pour la plupart des thés, l’utilisation d’une eau pure et filtrée permet d’obtenir des thés plus savoureux.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type d’eau, du robinet à la bouteille ou au filtre, mais évitez d’utiliser de l’eau distillée car elle peut avoir un goût plat.
3 . Infuser le thé
Infusez pendant 30 secondes à 5 minutes selon le type de thé et vos préférences personnelles.
Les bourgeons prennent plus de temps à infuser que les grandes feuilles. Et les petites feuilles infusent le plus rapidement.
Goûtez le thé toutes les 30 secondes pour vous assurer d’obtenir la saveur appropriée, car une infusion trop longue peut donner des saveurs amères.
Apprenez ici la durée d’infusion et la température idéales pour le thé.
Boire du thé blanc pour la santé
Le thé blanc subit des méthodes de traitement minimales pour produire une saveur délicate.
C’est l’un des cinq types de thé connus sous le nom de ” thés véritables “, qui proviennent en grande partie des jeunes feuilles et des bourgeons non ouverts du théier.
Son utilisation remonte à la dynastie des Song et les thés blancs chinois sont encore considérés comme la référence aujourd’hui.
Les variétés les plus populaires sont :
- le Da Bai (grande feuille),
- l’Aiguille d’Argent
- et la Pivoine Blanche.
Boire quelques tasses de thé blanc chaque jour peut avoir un effet positif sur votre santé générale.
En plus des bienfaits traditionnels du thé sur votre système immunitaire, le thé blanc peut aider à prévenir des maladies graves comme le cancer et les crises cardiaques tout en gardant les cheveux, la peau et les dents en santé.
La meilleure partie du thé blanc est que de nombreuses variétés sont faciles à trouver.
Vous pouvez acheter du thé blanc à l’épicerie de votre quartier ou dans une boutique de thé en ligne.
Certaines variétés sont largement disponibles sous forme de thé à feuilles en vrac ou en sachets. Mais les variétés pures comme l’Aiguille d’Argent nécessitent un peu plus d’efforts pour être acquises.
