Comment avez-vous apprécié votre dernier thé au lait?
Que vous soyez un fan de longue date ou un débutant intéressé à essayer quelques nouvelles boissons, vous serez agréablement surpris par les recettes de thé au lait que nous avons pour vous.
Le lait est l’un des additifs pour le café et le thé les plus populaires au monde.
En raison de ses sucres naturels (appelés lactose), il ajoute de la douceur.
D’une manière générale, le thé au lait est fabriqué à base de thé noir.
Celles-ci ont tendance à être des thés Assam audacieux et des thés de Ceylan plutôt que les auto-buveurs de Qimen, Darjeeling et Nilgiri.
Le thé au lait peut également être préparé avec d’autres types de thé, comme le thé vert matcha.
Du masala chai indien au thé au lait de Hong Kong en passant par le thé au lait de style britannique, voici quelques-unes des nombreuses façons de savourer le thé au lait.
1. Thé au lait thaïlandais
Semblable au thé glacé thaïlandais et au café glacé thaïlandais , ce thé est livré avec une forte dose de lait. Il est servi bien et chaud et constitue une boisson très apaisante.
Cette recette de thé au lait thaïlandais contient à la fois du lait concentré sucré et du lait évaporé avec juste un peu de sucre, donc c’est parfaitement sucré.
Cela contraste avec les nombreuses épices comme
- la cardamome
- la cannelle
- le tamarin
- et la vanille
- et est parfait avec un thé de Ceylan.
2. Thé au lait épicé indien (Masala Chai)
Plus communément connu en Occident sous le nom de «chai» ou «thé chai», le thé au lait épicé indien (masala chai) est un mélange d’épices, de thé, de sucre et de lait. Il est originaire d’Inde, où les variations abondent.
La diversité des boissons sous la bannière «chai» s’est encore élargie depuis que la boisson s’est aventurée au-delà du sous-continent indien.
Vous pouvez explorer des recettes de chai cachemirien et de chai sans caféine, ainsi qu’un didacticiel photo étape par étape pour créer du masala chai à partir de zéro.
3. Thé au lait britannique
On dit que la coutume d’ajouter du lait au thé a commencé en France et a ensuite pris racine en Angleterre. * Aujourd’hui, il est courant pour les Britanniques d’ ajouter du lait et du sucre à leur thé, alors qu’en France les gens ont tendance à préférer un peu de citron dans leurs bières.
Ce guide du thé au lait britannique comprend un aperçu du thé en Grande-Bretagne, comment faire une “tasse de thé parfaite” (un idéal typiquement britannique s’il y en a jamais eu), et comment ajouter du lait à votre tasse de thé.
Les Français n’ont pas été les premiers à ajouter des produits laitiers à leur thé.
Au début du thé, de gros morceaux de thé pu-erh compressé du Yunnan, en Chine, étaient vendus au Tibet, où ils étaient bouillis avec du beurre de yak.
4. Thé au lait de Hong Kong
Le thé au lait de Hong Kong est une sorte de caricature du thé au lait britannique.
C’est épais, extrêmement laiteux et incroyablement doux.
En effet, le lait concentré sucré ou le lait évaporé est l’ingrédient de base.
Cette boisson étrangement fascinante et extrêmement facile est également connue sous le nom de «thé collant» ou «thé de bas de soie».
Il peut être adapté en une boisson café-thé hongkongaise appelée Yin-Yang Coffee-Tea .
5. Bubble Tea au lait
On dit que le thé à bulles laiteux (ou «thé boba») a été créé à Taiwan comme un régal après l’école pour les enfants.
Aujourd’hui, il est extrêmement populaire à Taiwan, à Hong Kong et dans certaines régions des États-Unis et du Canada (en particulier sur la côte ouest).
Les variations abondent, mais cette recette avec des perles de tapioca et un sirop simple fait maison.
6. Lait de cassonade
Même si cette recette de lait à la cassonade est présentée comme un «thé à bulles», elle ne contient pas du tout de thé et est faite de perles de tapioca, de sirop de cassonade et de lait.
Bien qu’il s’agisse d’une boisson non alcoolisée, amusez-vous et impressionnez vos invités en la mélangeant dans un shaker.
7. Thé au lait de curcuma
Techniquement une infusion à base de plantes , le “thé” au lait de curcuma est utilisé depuis longtemps dans l’Ayurveda comme remède pour la santé des os et des articulations.
On dit également qu’il améliore la concentration mentale, c’est donc un bon verre le matin ou en milieu d’après-midi.
Ce thé chaud et épicé est exceptionnellement agréable et c’est assez facile.
Assurez-vous simplement d’utiliser de l’huile d’amande..
8. Latte au thé noir glacé
Nous ne pouvons pas terminer cette liste sans partager un seul thé au lait glacé de plus et celui-ci est très différent du Matcha Latte.
La recette de latte au thé noir glacé est facile et se prépare un peu comme un espresso latte glacé, mais avec un concentré de thé noir à la place de l’espresso.
Grâce au lait, il est suffisamment copieux pour préparer un excellent petit-déjeuner sur le pouce.
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