Gâteau au Matcha : La Recette Idéale (Japon)

Ces biscuits délicats sont faits d’huile, ils sont donc moelleux et tendres. 

Le matcha leur donne une saveur légère et grillée et les transforme en un joli vert.

Comment le faire

• Étape 1  

Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique, le sel et la cardamome. 

Et dans un autre bol, fouetter le sucre granulé, l’huile, les œufs et les extraits de vanille et d’amande. 

Puis dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de poudre de matcha avec 2 cuillères à soupe d’eau, puis incorporer aux ingrédients humides. 

Incorporer les ingrédients humides au mélange de farine jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

• Étape 2

À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 1 once ou de 2 cuillères à soupe, déposer des boules de pâte de 1 pouce à au moins 2 pouces d’intervalle sur 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin. 

Réfrigérer au moins 20 minutes.

• Étape 3

Préchauffez le four à 350 °. Cuire les biscuits pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pris sur les bords et très légèrement dorés sur le fond. 

Laisser refroidir les biscuits pendant 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

• Étape 4  

Disposez les cookies sur 1 plaque à pâtisserie. 

Dans une passoire, mélanger le sucre des confiseurs avec la cuillère à café de matcha restante.

Saupoudrez les cookies et servez.

**Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. 

Saupoudrer de sucre matcha avant de servir.

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Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/8 cuillère à café de cardamome moulue
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 2/3 tasse d’huile de canola
• 2 gros œufs
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande pure
• 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de thé matcha en poudre
• 1/4 tasse de sucre à glacer

Bonus: Guide Complet du Matcha : Acheter, Stocker, Préparer, Apprécier

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