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Le thé, le café et le cacao sont les boissons les plus populaires au monde.

En ce qui concerne la Chine, les Chinois ont une préférence pour le thé et le thé fait partie de leur histoire et de leur culture.

Le Zhejiang est une célèbre province productrice de thé et le centre de l’industrie chinoise du thé, également connu comme le lieu de naissance de Rikuha, un maître du thé.

Plusieurs grands musées du thé et instituts du thé sont également situés dans cette province. … Parmi eux, 85% sont des thés verts (méthode de torréfaction), et les autres 15% sont des thés noirs et des thés oolong

Le thé peut être classé en six catégories:

  • vert
  • noir
  • jaune
  • oolong
  • pu-erh
  • et blanc

qui dépendent des méthodes de plantation et de production.

Voici les dix meilleurs thés les plus célèbres du Zhejiang:

Xihu Longjing (thé du puits du dragon)

Champ de thé Longjing

Xihu Longjing, également appelé thé du puits du dragon ou Longjing en bref, est connu sous le nom de thé national et est également réputé être l ‘ »impératrice du thé vert« .

Il a été choisi en hommage à la dynastie Qing (1644-1911) par l’empereur Qianlong.

Longjing est planté près de la région de West Lake et est réputé pour ses quatre caractéristiques:

  • couleur verte
  • parfum élégant
  • goût moelleux
  • et forme plate.

Compte tenu de sa haute qualité et de sa longue histoire, cette variété de thé peut être assez chère. 





Thé vert Jing shan Maofeng

Le thé Jing shan Maofeng, également appelé thé Jing shan, est produit au Mont Jingshan, dans la ville de Yuhang à Hangzhou.

Il a des feuilles vertes délicates et s’est répandu jusqu’au Japon par l’échange de culture bouddhiste. Il a gagné en popularité pendant la dynastie Tang (618-907) en raison de son goût rafraîchissant et apaisant qui est connu pour ses notes florales et son arôme fruité. 

Thé blanc d’Anji (Anji Baicha) 

Bien que ce type de thé soit de la variété verte, ses feuilles sont en fait blanches.

Situé dans le nord du Zhejiang, le comté d’Anji est entouré de montagnes et de ruisseaux.

Le thé blanc est connu pour son fort arôme parfumé et a une courte période de récolte qui dure environ un mois, généralement pendant le festival de Qingming .

Thé Huiming

Le thé Huiming, également appelé Jingning Huiming, est produit sur le mont Chimu, dans le comté autonome de Jingning She, dans la ville de Lishui.

Il a remporté un certificat de première classe et une médaille d’or à l’Exposition internationale de Panama Pacific en 1915, est ainsi célèbre comme la «médaille d’or Huiming».

Nommé d’après un moine bouddhiste appelé Huiming qui, en 861, a commencé à cultiver des théiers à Jingning, le thé présente des feuilles de thé blanc et est d’une superbe qualité, offrant un goût doux et moelleux avec l’arôme d’orchidée et de fruits. 

Songyang Yinhou

Silver Monkey Paw Tea
Source d’image: amazon.com

Le thé Songyang Yinghou, également connu sous le nom de Silver Monkey Paw Tea, est un célèbre thé vert produit à Songyang, qui est entouré de collines et de crêtes sinueuses.

La forme des feuilles de thé est bouclée avec ses pointes s’étendant comme les bras des singes actifs, d’où son nom Songyang Yinghou.

Le thé a remporté un certificat de première classe lors de la première exposition internationale de West Lake en 1929 et est depuis lors réputé pour son goût rafraîchissant et apaisant.

Kaihua Long Ding

Le thé Kaihua Long Ding est un thé vert produit dans le comté de Kaihua, à la jonction des provinces:

  • du Zhejiang,
  • de l’Anhui
  • et du Jiangxi.

Il est planté dans la région du lac Longding qui a des conditions supérieures pour la culture du thé et est nommé «Triangle d’or du thé vert».

Il a de belles feuilles de thé vertes et épaisses et, une fois infusées, elles flottent et se tiennent progressivement dans l’eau chaude.

Le thé de la meilleure qualité est toujours cueilli avant le festival de Qingming et était considéré comme un thé hommage sous la dynastie Ming (1368-1644) pour son apparence agréable et sa haute qualité.

Wuyang Chunyu

Le Wuyang Chunyu est un thé vert typique produit dans la ville natale du thé biologique chinois – Wuyang Chunyu et a également été salué comme les dix thés les plus célèbres du Zhejiang depuis deux fois maintenant.

Le meilleur moment pour cueillir les feuilles de Wuyang Chunyu est en février, soit environ deux mois plus tôt que les autres thés verts.

Cultivé dans les régions de haute montagne où les nuages ​​et la brume dominent toute l’année, les feuilles de thé sont de couleur vert clair et pures et moelleuses au goût.





Thé Wanghai

Le thé Wanghai est un thé vert célèbre du Zhejiang, produit pour la première fois au sommet du mont Tiantai à Ningbo dans les années 1980.

Le nom vient de Wanghai Gang où il est cultivé. Il est fabriqué à partir de pousses crues tendres et ses feuilles sont à la fois vert clair et brillantes. L’apparence du thé Wanghai est brillante et verte et il a un arôme doux et durable.

Le thé est riche en antioxydants et a un goût délicieux.

Thé Dafo Longjing

Le thé Longjing est la fierté du Zhejiang où il est cultivé depuis de nombreux siècles et le Dafo Longjing est produit dans le comté de Xin Chang, à environ 80 km du lac de l’Ouest.

Les thés sont toujours mentionnés en conjonction avec le bouddhisme et les moines qui s’appliquent également à la variété Dafo Longjing. Il y avait un temple bouddhiste Dafo à Xin Chang qui a été construit au 4ème siècle avant JC et comme le bouddhisme s’est largement répandu à Hangzhou, la culture du thé s’est également répandue.

Avec des conditions géographiques appropriées, Dafo Longjing est réputé pour:

  • sa haute qualité
  • ses feuilles plates,
  • sa couleur vert jade
  • sa saveur aromatique
  • et son goût moelleux.

Dafo Longjing a un goût propre et rafraîchissant et à un prix inférieur le rend populaire auprès de toutes les familles.

Thé Zhuji Lvjian

Zhuji Lvjian, est un thé vert cultivé dans la région du mont Longmen et du mont Dongbai à Zhuji où la forêt dense fournit un terreau propice à la culture du thé.

C’est une sorte de thé biologique qui est extrêmement sain et a également été accordé comme l’une des marques célèbres du Zhejiang.

Il est également vénéré pour son apparence particulière en raison de ses normes de cueillette strictes – un bourgeon et deux feuilles. Lors de la préparation du thé dans de l’eau chaude, les têtes se tiennent debout comme celles d’une épée.

La saveur et l’apparence uniques du thé forment un charme intrigant du thé vert à l’épée.

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