Le Temps d’Infusion D’un Thé Oolong (idéal)

Les thés Oolong sont les plus faciles et les plus difficiles à préparer. 

Pour préparer certains types de oolongs, vous aurez besoin de beaucoup de patience et de compréhension, tandis que pour les autres, vous ne pouvez simplement  utiliser qu’une tasse et de l’eau chaude. 

Lisez comment préparer différents thés oolong pour obtenir la meilleure saveur et le temps d’Infusion idéal.

En règle générale, laissez infuser le thé de 1 à 5 minutes . La durée exacte dépendra du thé particulier, de la taille et de la forme des feuilles et de vos préférences personnelles. Les thés oolong de style feuille infusent généralement plus rapidement que les thés oolong de style boules ou roulées.

Combien de temps infuser le thé oolong

Le thé Oolong est l’un des six principaux types de thé. 

Il peut être plus ou moins oxydé, ce qui le rapproche du thé vert ou noir. 

C’est pourquoi les temps d’infusion et les températures de l’eau peuvent être très différents. 

Vous pouvez infuser le thé oolong pendant seulement quelques secondes, voire plus de 5 minutes, tout en obtenant la meilleure saveur possible. 

Le temps d’infusion le plus court pour le thé oolong est de 10 secondes, tandis que le temps d’infusion le plus long recommandé est jusqu’à 8 minutes. 

Bien que vous puissiez utiliser une technique courte et raide avec presque tous les oolong, le brassage de tasse de style occidental ne convient pas à tous  –  par exemple, le thé Dan Cong .

Meilleur théier pour l’infusion du thé oolong

Vous pouvez infuser le thé en utilisant presque n’importe quel tamis ou infuseur de théière, mais si vous voulez vraiment profiter de la meilleure saveur du thé, évitez les petits infuseurs ou les grandes théières.

La meilleure solution est d’acheter un théier gong fu approprié pour l’infusion du thé.

Comme la plupart des types de oolongs proviennent de Chine et de Taïwan, il n’est pas surprenant que le meilleur service à thé soit celui des Chinois.

Pour extraire toutes les notes de saveur du thé Oolong, le rapport feuille/eau est important et la façon orientale de le préparer donnera toujours la meilleure saveur.

C’est pourquoi les théières plus petites sont un meilleur choix.

De nombreux thés oolong sont soit formés en petites boules serrées, soit en longues formes filiformes.

Les petites boules ou cuillères d’infusion ne permettent pas aux feuilles de se développer complètement.

Pour infuser certains types de thé, vous devrez remplir la théière à presque 2/3 avec des feuilles et les petites théières permettent de mesurer très facilement.

Avec les oolongs roulés, remplissez toujours le fond avec des feuilles, tandis qu’avec les feuilles longues et filiformes, visez à remplir au moins la moitié de la théière.

Meilleur thé

1. Coupe infuseur

La tasse d’infuseur est un excellent choix pour préparer du thé oolong au bureau.

 Choisissez ceux avec des infuseurs amovibles, afin de pouvoir utiliser les mêmes feuilles plus d’une fois.

2. Gaiwan chinois

Le gaiwan chinois est un petit récipient à thé en forme de tasse avec un couvercle.

C’est un must pour découvrir toutes les nuances de goût des thés Oolong.

Utilisez environ 1 gramme de feuilles de thé pour 20 ml d’eau (ou ajustées si nécessaire) et laissez infuser quelques secondes seulement.

Vous pourrez utiliser les feuilles de thé oolong au moins 5 fois avec cette méthode, et parfois même 10 fois avant qu’elles ne perdent toute leur saveur.

3. Théière chinoise zisha

Les théières chinoises en argile violette sont parfois irremplaçables pour extraire la meilleure saveur du thé oolong chinois, comme le Wu Yi ou le Dan Cong.

Elles conservent la chaleur, accumulent une couche de thé naturel au fil du temps et sont faciles à utiliser.

Ces théières sont généralement très petites, mais suffisantes pour remplir 2 ou 3 petites tasses de thé chinois.

4. Théière en verre avec ou sans infuseur

Les théières en verre sont idéales pour apprécier la beauté des feuilles de thé oolong qui se déploient.

Remplissez le fond de la théière avec des feuilles de thé oolong en forme de boule et ajoutez de l’eau chaude.

5. Tasse ordinaire

Une tasse ordinaire peut être utilisée pour préparer des thés oolong en forme de boule.

Dans de l’eau chaude, ce type de thé oolong se dilate et remplit la tasse, ce qui permet de boire le thé sans avoir à filtrer les feuilles au préalable.

Il suffit de verser de l’eau chaude, de laisser infuser pendant une minute et de boire.

Ajoutez de l’eau lorsque vous avez terminé.

Temps d’infusion du thé Oolong et rapport eau / feuilles

Les recommandations suivantes concernent la préparation du thé en utilisant un mélange de techniques d’infusion occidentales et orientales, afin d’obtenir la meilleure saveur possible tout en utilisant une théière ou une tasse à infusion.

Ajustez la quantité de feuilles si nécessaire.

• Thé oolong Wu Yi avec robe rouge et Qi Lan – 1 minute, 3 à 5 grammes par tasse d’eau, infuser à nouveau
• Ti Kwan Yin et autres thés oolong Anxi – 1 minute, 4-5 grammes de feuilles par tasse d’eau, re-infuser
• Thé de haute montagne – 1 à 2 minutes pour la première infusion, et utiliser environ 4 à 5 grammes de feuilles de thé par tasse d’eau, réinfuser
• Oolong à pointe blanche et autres oolongs mordus par des insectes – faites la première infusion de 2 à 3 minutes et utilisez environ 150 à 200 ml d’eau pour 3 grammes de feuilles de thé, réinfusez
• Thé oolongs aromatisé – 2-3 minutes pour environ 2-3 grammes de feuilles de thé par tasse d’eau
• Autres oolongs – suivez les recommandations sur l’étiquette ou laissez infuser pendant une minute, puis ajustez l’heure si nécessaire

Pour un infusion de type occidental, 2 grammes de feuilles suffisent généralement.

Dans ce cas, laissez infuser le thé pendant 2 à 3 minutes.

Meilleure température oolong

Vous pouvez préparer presque tous les thés oolong, avec de l’eau presque bouillante, mais gardez le temps d’infusion court. 

Les meilleures températures de l’eau si vous utilisez la quantité de feuilles et les temps d’infusion recommandés ci-dessus:

• Thé Wu Yi oolong, y compris Robe rouge et Qi Lan – 194 °C
• Ti Kwan Yin et autres thés Anxi oolong – 203 °C
• Thé de haute montagne – 190°C
• White Tipped oolong et autres oolongs piqués par des insectes – 190 °C
• Thé Oolongs aromatisé – 180 °C
• Autres oolongs – suivez les recommandations sur l’étiquette ou utilisez une température d’eau d’environ 180 °C, puis ajustez la température si nécessaire

Étapes pour préparer la meilleure tasse de thé oolong

• Faire bouillir de l’eau de source fraîche dans une bouilloire propre
• Préchauffez votre tasse ou une théière en versant de l’eau chaude à l’intérieur et à l’extérieur
• Utilisez la quantité recommandée de feuilles de thé par tasse d’eau ou plus pour une saveur intense et pleine
• Lavez les feuilles en les versant dans de l’eau et en jetant l’infusion après quelques secondes
• Versez plus d’eau et couvrez avec un couvercle
• Laissez infuser en suivant les recommandations ci-dessus
• Versez le thé dans des tasses à thé

Infusion à froid du thé oolong

Vous pouvez infuser à froid n’importe quel thé oolong de la même manière que vous infuser du thé vert à froid. 

Cependant, les feuilles de thé oolong auront besoin de plus de temps pour libérer la saveur. 

Les laisser infuser pendant au moins 6 heures ou toute la nuit donnera la meilleure saveur.

1. Choisissez une grande théière en verre ou un pichet.
2. Ajoutez 2 cuillères de feuilles de thé.
3. Ajoutez de l’eau tiède ou froide.
4. Couvrir avec un couvercle pour protéger des odeurs.
5. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
6. Utiliser dans les 24 heures.

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2. Tasse d’échauffement. …
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4. Ajouter de l’eau chaude et laisser infuser pendant 5 secondes. …
5. …
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