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La province du Yunnan, l’une des 23 provinces, est située dans le sud de la Chine, elle est depuis longtemps considérée comme le lieu de naissance du thé.
Selon la légende, vers 2700 avant J.-C., l’empereur chinois et herboriste Shennong a découvert le thé “par accident” après qu’une feuille de thé ait été soufflée dans une casserole d’eau bouillante, lui donnant une couleur brune juste avant de le boire.
Grâce à son climat doux et printanier, le Yunnan reste l’une des plus importantes régions productrices de thé en Chine.
Aujourd’hui, on y produit du thé noir orthodoxe du Yunnan, ainsi que du Pu Erh et un certain nombre de thés verts.
La région abrite également certains des plus vieux théiers du monde.
Les bienfaits du thé du Yunnan
Le thé noir peut aider à réduire:
- la glycémie,
- le mauvais cholestérol,
- améliorer la pression artérielle,
- diminuer l’inflammation,
- offrir des avantages anticancéreux
- et réduire le risque de maladies cardiaques
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Qu’est-ce que le Thé Noir du Yunnan?
Le thé noir du Yunnan, également connu sous le nom de “Dianhong” (“Dian” est le nom court de la province du Yunnan, “hong” signifiant rouge après la liqueur rouge et profonde du thé infusé) est un thé entièrement oxydé cultivé dans la région montagneuse de Lincang entre 1680 et 1900 mètres d’altitude.
Grâce à l’altitude élevée et au climat doux, la saison de croissance dans la province est longue, la cueillette ayant lieu de mars à novembre.
Si vous n’avez jamais goûté au thé noir du Yunnan, vous allez vous régaler.
Le Yunnan offre une délicate fumée au nez et sur la langue, avec des couches de caramel et de cacao et des notes légères et poivrées.
Quels sont les avantages de Boire du thé noir chinois ?
Grâce aux hautes altitudes, le thé noir chinois est réputé pour sa forte teneur en polyphénols et en catéchines (phytonutriments qui libèrent des antioxydants dans l’organisme).
On pense qu’ils peuvent aider l’organisme à lutter contre différents types:
- de cancer,
- la maladie d’Alzheimer
- et les maladies cardiovasculaires.
Le thé noir contient également de la caféine, qui est lentement libérée dans le sang, ce qui lui donne une énergie douce et durable.
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Comment profiter au mieux du thé du Yunnan ?
Comme la plupart des autres thés noirs, le Yunnan est meilleur lorsqu’il est infusé avec de l’eau juste après ébullition.
Nous suggérons d’utiliser 3,5 g de thé pour 200 ml d’eau et de laisser infuser pendant 3 minutes.
À ce stade, la liqueur sera d’un rouge foncé profond et la pièce sera remplie d’un arôme doux et fumé.
Véritable thé d’hiver, le Yunnan produit une tasse dans laquelle vous voudrez vous enrouler les mains et vous installer dans un endroit confortable.
Nous pensons qu’il est délicieux à déguster noir.
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