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Le thé est la deuxième boisson la plus consommée après l’eau.
Avec 5000 ans d’histoire riche, le thé est connu pour être originaire de Chine.
Le thé s’est ensuite progressivement propagé au Royaume-Uni au XVIIe siècle, principalement par le biais d’exportations via la Compagnie néerlandaise des Indes orientales.
Ayant son emprise là-bas, le thé est devenu un rituel à la Cour royale d’Angleterre et est évidemment devenu populaire au fil du temps.
La Chine est le plus grand producteur de thé au monde, l’Inde et le Sri Lanka suivent de près.
La Chine
Selon certaines études réalisées, la Chine a produit 2,4 millions de tonnes de thé en 2016 seulement, ce qui représente près de 30 à 35% de la quantité totale de thé produite dans le monde cette année-là.
Pour plus de statistiques, voyez cet article
Compte tenu de la longue histoire de la Chine avec la boisson – la légende veut que le thé ait été présenté en Chine par le dirigeant et cultivateur Shennong en 2737 avant notre ère.
Il a été utilisé pour tout, d’un rafraîchissement à un médicament et est au centre de nombreuses coutumes sociales dans le pays.
La Chine est surtout connue dans le monde pour son thé vert.
L’Inde
Alors que l’Inde produit près de 1 325 050 tonnes par an, le thé est une boisson d’État et 70% de ce qui est produit est consommé par les locaux au lieu d’être exporté.
Trouvez ici notre article traitant du Thé Indien
Le Sri Lanka
Le Sri Lanka est le quatrième producteur de thé au monde et le deuxième exportateur de thé, produisant près de 349 308 tonnes par an.
Contrairement aux thés provenant d’autres pays, le thé de Ceylan est très apprécié.
Alors que la production de thé dans la plupart des pays se fait à la machine, le Sri Lanka continue de s’en tenir à la manière d’antan, qui est plus difficile.
Le Sri Lanka reste fidèle à son processus de fabrication. Le thé Ceylan est cueilli à la main et emballé frais à la source pour garantir que les feuilles conservent leur état naturel.
Le Sri Lanka, bien qu’une petite île, connaît un climat varié et, pour cette raison, le thé cultivé dans une région diffère du thé cultivé dans une autre.
Ils diffèrent de
- l’apparence,
- de l’arôme
- et du goût du thé,
qui dépendent du sol, de l’influence des précipitations, du soleil, du vent et de la température de la région.
Les producteurs de thé de Ceylan entretiennent constamment la topographie et restent fidèles à la manière artisanale de la produire car ils croient qu’il n’y a pas de meilleur fabricant de thé que Mère Nature.
Le Sri Lanka produit trois variétés principales:
- le noir de Ceylan ,
- le vert de Ceylan
- et le thé blanc de Ceylan – l’un de ces thés les plus rares au monde.
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