Bonus Offert : Le Thé et VOTRE Santé (Bienfaits et Effets Secondaires Que Vous Devez Connaître)
Le gingembre est un ingrédient populaire dans la cuisine, en particulier dans la cuisine asiatique et indienne. Il est également utilisé depuis des milliers d’années à des fins médicinales.
Parmi les bienfaits possibles pour la santé, mentionnons le soulagement des nausées, de la perte d’appétit, du mal des transports et de la douleur.
La racine ou tige souterraine (rhizome) du gingembre peut être consommée :
- fraîche,
- en poudre,
- séchée sous forme d’épice,
- d’huile ou de jus.
Le gingembre fait partie de la famille des Zingiberaceae, avec la cardamome et le curcuma. Il est couramment produit en Inde, en Jamaïque, aux Fidji, en Indonésie et en Australie.
Il est disponible frais et séché, sous forme d’extrait, d’huile de gingembre, de teintures, de capsules et de pastilles.
Les aliments qui contiennent du gingembre comprennent du pain d’épices, des biscuits, du soda et une grande variété de recettes salées.
Bonus : Visitez notre article sur les thés verts.
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Avantages du gingembre
La consommation de fruits et légumes de toutes sortes est depuis longtemps associée à un risque réduit de nombreuses maladies liées au mode de vie.
Cependant, certaines herbes et épices peuvent offrir des bienfaits supplémentaires pour la santé. L’un d’eux est le gingembre.
L’analyse scientifique montre que le gingembre contient des centaines de composés et de métabolites, dont certains peuvent contribuer à la santé et à la guérison.
Parmi ceux-ci, les gingérols et les shogaols ont fait l’objet des recherches les plus approfondies.
1. La digestion
Les composés phénoliques du gingembre sont connus pour aider à :
- soulager l’irritation gastro-intestinale (GI),
- stimuler la production de salive et de bile,
- et supprimer les contractions gastriques lorsque les aliments et les liquides se déplacent dans le tractus GI.
En même temps, le gingembre semble également avoir des effets bénéfiques sur les enzymes trypsine et lipase pancréatique, et d’augmenter la motilité par le tube digestif.
Cela suggère que le gingembre pourrait aider à prévenir le cancer du côlon à source fiable et la constipation.
2. Nausées
Mâcher du gingembre cru ou boire du thé au gingembre est un remède maison courant contre les nausées pendant le traitement du cancer.
La prise de gingembre pour le mal des transports semble réduire les nausées, mais elle ne semble pas empêcher les vomissements.
Le gingembre peut être utilisé sans danger pendant la grossesse, pour soulager les nausées. Il est disponible sous forme de pastilles de gingembre ou de bonbons.
3. Le rhume et la grippe
Pendant les périodes froides, boire du thé au gingembre est un bon moyen de se réchauffer.
Il est diaphorétique, ce qui signifie qu’il favorise la transpiration, en travaillant pour réchauffer le corps de l’intérieur.
Pour faire du thé au gingembre à la maison, tranchez 20 à 40 grammes de gingembre frais et plongez-le dans une tasse d’eau chaude.
L’ajout d’une tranche de citron ou d’une goutte de miel ajoute de la saveur et des bienfaits supplémentaires, dont la vitamine C et des propriétés antibactériennes.
C’est un remède naturel apaisant contre le rhume ou la grippe.
4. La réduction de la douleur
Une étude menée auprès de 74 volontaires à l’Université de Géorgie a révélé que la supplémentation quotidienne en gingembre réduisait de 25 % les douleurs musculaires induites par l’exercice.
On a également découvert que le gingembre réduit les symptômes de la dysménorrhée, la douleur intense que certaines femmes ressentent pendant un cycle menstruel.
5. L’inflammation
Le gingembre est utilisé depuis des siècles pour réduire l’inflammation et traiter les conditions inflammatoires.
Une étude publiée dans la revue Cancer Prevention Research a rapporté que les suppléments de gingembre, que l’on peut acheter en ligne, réduisent le risque de développer un cancer colorectal dans l’intestin de 20 volontaires.
Le gingembre s’est également révélé ” d’une efficacité modeste et d’une sécurité raisonnable ” dans le traitement de l’inflammation associée à l’ostéoarthrose.
6. La santé cardiovasculaire
Parmi les autres utilisations possibles, mentionnons la réduction du cholestérol, la réduction du risque de coagulation sanguine et le maintien d’un taux de glycémie sain.
D’autres recherches sont nécessaires, mais s’il est prouvé, le gingembre pourrait faire partie d’un traitement contre les maladies cardiaques et le diabète.
La nutrition
Le gingembre fournit une variété de vitamines et de minéraux.
Dans 100 grammes de racine de gingembre frais, il y a de la source fiable :
- 79 calories
- 17.86 g de glucides
- 3,6 g de fibres alimentaires
- 3,57 g de protéines
- 0 g de sucre
- 14 mg de sodium
- 1,15 g de fer
- 7,7 mg de vitamine C
- 33 mg de potassium
D’autres nutriments trouvés dans le gingembre :
- vitamine B6
- magnésium
- phosphore
- zinc
- folacine
- riboflavine
- niacine
Le gingembre frais ou séché peut être utilisé pour aromatiser les aliments et les boissons sans ajouter inutilement du sel ou du sucre.
Comme il est souvent consommé en si petites quantités, le gingembre n’ajoute pas beaucoup de calories, de glucides, de protéines ou de fibres.
Le régime alimentaire
D’autres composés anti-inflammatoires et antioxydants présents dans le gingembre qui sont bénéfiques pour la santé comprennent
- les gingérols,
- le bêta-carotène,
- la capsaïcine,
- l’acide caféique,
- la curcumine et le salicylate.
Essentiellement, le gingembre se marie bien avec
- de nombreux fruits de mer,
- des oranges,
- du melon,
- de la citrouille
- du porc,
- du poulet,
- de la rhubarbe et des pommes
Pour n’en nommer que quelques-uns.
Lorsque vous achetez du gingembre frais, recherchez une racine à la peau lisse et tendue, sans rides et au parfum épicé.
D’abord, conservez le gingembre frais dans un sac plastique bien emballé au réfrigérateur ou au congélateur, puis épluchez-le, enfin râpez-le avant de l’utiliser.
Ajoutez-le à n’importe quel plat approprié pour une saveur supplémentaire.
Si le gingembre frais n’est pas disponible, vous pouvez utiliser du gingembre séché.
Dans la plupart des recettes, un huitième d’une cuillère à café de gingembre moulu peut être remplacé par une cuillère à soupe de gingembre frais râpé. Le gingembre moulu se trouve dans la section des fines herbes et des épices de la plupart des épiceries.
Recettes de gingembre
Voici quelques façons savoureuses d’utiliser le gingembre :
- Ajoutez du gingembre frais à un smoothie ou à un jus.
- Ajoutez du gingembre frais ou séché à un sauté ou à une vinaigrette maison.
- Faire du thé au gingembre avec du gingembre frais pelé et raide dans de l’eau bouillante.
- Utilisez du gingembre frais ou séché pour relever n’importe quelle recette de poisson.
Pour aller plus loin, découverez ici comment utiliser un infuseur à thé.
Les effets secondaires possible de gingembre
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis considère le gingembre comme un additif alimentaire qui est ” généralement reconnu comme sûr “.
Le gingembre naturel causera peu ou pas d’effets secondaires connus chez la plupart des gens.
Dans certains cas, cependant, un apport élevé peut aggraver les symptômes de reflux acide, irriter la bouche et causer la diarrhée. La prise de gingembre sous forme de gélules peut aider à réduire le risque de brûlures d’estomac.
L’efficacité et les effets secondaires des suppléments de gingembre varient selon la marque et la formulation.
Mais il est conseillé de ne pas prendre plus de 4 g de gingembre séché par jour, ou 1 g pendant la grossesse, y compris les sources alimentaires.
Les scientifiques recommandent la prudence lors de l’utilisation de suppléments, car ceux-ci ne sont pas normalisés.
Toute personne enceinte ou atteinte de calculs biliaires, de diabète ou d’un trouble de la coagulation sanguine doit d’abord discuter avec son médecin de l’opportunité d’augmenter sa consommation de gingembre.
Les suppléments de gingembre ne doivent pas être utilisés avec de l’aspirine ou d’autres médicaments anticoagulants.
Les scientifiques notent que de nombreux composés du gingembre n’ont pas fait l’objet d’études approfondies et que toutes les allégations concernant le gingembre n’ont pas été étayées par des recherches.
Cependant, bon nombre de ceux qui ont été étudiés semblent prometteurs à des fins médicales.
Il est préférable de rechercher des sources alimentaires de nutriments plutôt que des suppléments, et de les consommer dans le cadre d’un régime alimentaire global, plutôt que de se concentrer sur un seul élément.
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