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Les baies d’Aronia (Aronia melanocarpa) sont de petites baies sombres qui sont devenues populaires parmi les consommateurs soucieux de leur santé.
Elles sont considérées comme l’une des plus riches sources d’antioxydants végétaux, qui auraient de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.
Cet article passe en revue tout ce que vous devez savoir sur les baies d’aronia, y compris
- leur nutrition
- leurs avantages
- et leurs inconvénients
Que sont les baies d’Aronia?
Les baies d’Aronia, ou étouffoirs, sont de petits fruits noirs qui poussent sur des arbustes de la famille des Rosacées.
Ils sont originaires d’Amérique du Nord mais sont cultivés dans d’autres parties du monde, notamment en Europe
Traditionnellement, ils étaient utilisés comme remède contre le rhume par les Amérindiens
Les baies ont un fort effet de séchage en bouche, elles sont donc principalement utilisées pour la fabrication de jus, purées, confitures, gelées, sirops, thés et vins
Nutrition des baies d’Aronia
Les baies d’aronia sont peu caloriques, mais elles sont très nutritives, car elles sont riches en fibres, en vitamine C et en manganèse.
Une seule gramme de baies d’aronia fournit les nutriments suivants :
- Calories : 13
- Protéines : 2 grammes
- Graisse : 0 gramme
- Carburants : 12 grammes
- Fibre : 2 grammes
- Vitamine C : 10% de la valeur quotidienne (VQ)
- Manganèse : 9% de la VD
- Vitamine K : 5% de la VQ
Les baies fournissent également du folate, du fer et des vitamines A et E.
De plus, elles sont une excellente source d’antioxydants bénéfiques.
Ces composés aident à protéger vos cellules contre les molécules potentiellement nocives appelées radicaux libres.
Les fruits sont particulièrement riches en anthocyanes, qui donnent aux baies leur couleur bleu-noir foncé.
Bienfaits d’Aronia pour la santé
Les baies d’aronia ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants
Contiennent de puissants antioxydants
Les baies d’aronia contiennent de grandes quantités d’antioxydants.
Ces composés défendent vos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Une accumulation de radicaux libres peut provoquer un stress oxydatif, qui peut conduire à des maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer.
Les baies d’aronia sont une excellente source de polyphénols, un groupe d’antioxydants qui comprend
- les acides phénoliques
- les anthocyanes
- et les flavanols.
Des études en éprouvette indiquent que les antioxydants contenus dans les baies d’aronia peuvent inhiber l’activité des radicaux libres .
Les baies elles-mêmes ont également montré une activité antioxydante supérieure, par rapport à cinq autres baies.
De plus, une étude menée sur 30 personnes en bonne santé a révélé que les extraits de baies d’aronia réduisaient de manière significative le stress oxydatif provoqué par un médicament antipsychotique dans les 24 heures.
En outre, des études en éprouvette ont établi un lien entre les antioxydants contenus dans ces fruits et d’autres avantages impressionnants pour la santé, tels que la diminution de l’inflammation, ainsi que la réduction de la croissance des bactéries et des cellules cancéreuses.
Peut avoir des effets anticancéreux
Les baies d’aronia peuvent protéger contre le cancer.
Des études en réaliser sur des animaux montrent que les anthocyanes contenus dans les baies d’aronia peuvent arrêter la croissance des cellules cancéreuses du côlon.
Une étude a montré que 50 mg d’extrait d’aronia réduisait la croissance des cellules cancéreuses du côlon de 60 % après 24 heures.
On pense que la puissante activité antioxydante des anthocyanines est responsable de cet effet de suppression du cancer.
De même, les extraits des baies peuvent réduire le stress oxydatif lié au cancer du sein.
Dans une étude, ces extraits ont réduit le nombre de radicaux libres superoxydes nocifs dans les échantillons de sang prélevés sur des femmes atteintes d’un cancer du sein.
Cela dit, les recherches actuelles sont limitées et des études sur l’homme sont nécessaires pour évaluer la relation entre les baies d’aronia et la protection contre le cancer.
Peut fournir un soutien immunitaire
Les baies d’aronia peuvent renforcer et soutenir votre système immunitaire
Une étude a révélé que les extraits de baies d’aronia présentaient une forte activité antibactérienne contre les bactéries potentiellement nocives Escherichia coli et Bacillus Cereus.
Elle a exercé cet effet en réduisant la production par les bactéries d’un bouclier protecteur appelé biofilm.
En outre, une étude de 3 mois menée auprès des résidents de 6 maisons de retraite a révélé que ceux qui buvaient quotidiennement 5,3 ou 3 grammes (156 ou 89 ml) de jus de baies d’aronia ont constaté une réduction de 55 % et de 38 % des infections urinaires, respectivement.
Enfin, les baies peuvent avoir des effets antiviraux.
Une étude sur la souris a déterminé que l’acide ellagique et la myricétine contenus dans l’extrait de baie d’aronia peuvent protéger contre le virus de la grippe.
Les inconvénients
Des études indiquent que les baies d’aronia sont propres à la consommation et n’ont pas d’effets indésirables graves.
Toutefois, des recherches à long terme sont nécessaires pour le vérifier.
Gardez à l’esprit que les baies d’aronia sont très astringentes. Elles peuvent laisser une sensation de sécheresse et de papier de verre dans votre bouche.
Par conséquent, vous ne voudrez peut-être pas les manger seules.
Vous pouvez les ajouter aux aliments et aux boissons, comme
- les yaourts
- les smoothies
- et les jus
Comment les ajouter à votre régime alimentaire
Bien que vous ne trouviez pas de baies d’aronia dans votre épicerie locale, elles sont largement disponibles dans les magasins de produits diététiques et en ligne.
Elles sont souvent transformées en jus et constituent un ingrédient essentiel des confitures, purées, sirops, thés et vins.
Voici quelques façons d’ajouter les baies d’aronia à votre alimentation :
- Brut. Ils peuvent être consommés frais ou séchés en collation, mais leur effet déshydratant sur la bouche ne convient pas à tout le monde.
- Jus et smoothies. Les baies d’Aronia ou leur jus peuvent être combinés avec d’autres fruits, tels que les ananas, les pommes ou les fraises, pour en faire une boisson rafraîchissante.
- La pâtisserie. Vous pouvez facilement les ajouter à des muffins, des gâteaux et des tartes.
- Confitures et desserts. Mélangez des baies d’aronia avec du sucre pour faire différentes confitures et de savoureuses friandises.
- Thé, café et vin. Les baies d’aronia sont utilisées dans les thés, le vin et le café.
Les baies peuvent également être prises en complément sous forme de poudre ou de gélules, les recommandations de portions et de dosages variant selon les marques.
Une suggestion typique de portion est d’ajouter une cuillère à café de poudre de baies d’aronia à un jus, un yaourt ou un smoothie.
Les gélules peuvent être fabriquées à partir de baies ou d’extraits lyophilisés.
Les recommandations de portions varient donc considérablement.
Deux études humaines sur les effets des baies sur la santé cardiaque ont utilisé 300 mg d’extrait par jour
Cependant, comme les compléments ne sont pas réglementés, il est difficile d’identifier une dose thérapeutique et sûre recommandée.
Pourtant, les baies d’aronia n’ont montré aucun effet secondaire, même lorsqu’elles sont prises en doses concentrées.
Si vous souhaitez essayer les suppléments à base de baies d’aronia, consultez votre médecin avant d’acheter un produit.
L’essentiel
Les baies d’Aronia, ou étouffoirs, poussent sur des arbustes de la famille des Rosacées.
Elles sont riches en fibres, en vitamine C et en puissants antioxydants qui peuvent avoir des propriétés bénéfiques pour le cœur, immunitaires et anticancéreuses.
Vous pouvez ajouter des baies d’aronia fraîches à de nombreuses recettes, les essayer
- dans des jus
- des confitures
- et des sirops
Ou les utiliser comme complément.
Découvrez Les meilleurs pays producteurs de thé en Asie (en 2020) dans cet article.
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