Révélation: Préparez le matcha comme un maître du thé!

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Vous êtes amateur du thé matcha ? Nous le sommes!

Consultez notre guide étape par étape pour faire du thé matcha.

Vous apprendrez comment fabriquer le bol parfait de bon thé vert e mousseux en utilisant les outils traditionnels que l’on trouve dans les ensembles de cérémonie matcha :

• bol en céramique,
• fouet en bambou,
• pelle en bambou
• et matcha de qualité cérémonie – poudre de thé vert japonais.

Mesurez 1/3 tasse à 1/2 tasse d’eau bouillante dans une tasse à mesurer et laissez refroidir pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit à peine trop chaude au toucher.

Placez une cuillère à thé en bambou de poudre de matcha dans le bol. Puis ajoutez une cuillère à thé de bambou d’eau fraîche au matcha dans le bol.

Ajoutez l’eau chaude de votre choix (soit 1/3 . c ou 1/2 . c) dans la tasse à mesurer.

Faites mousser le matcha en une belle mousse crémeuse, en filtrant votre soif dans un mouvement de va-et-vient.

Voici une actus sur le thé Matcha qui peut vous intéresser:

Votre prise sur le fouet doit rester légère, de façon à garder votre soif libre et détendue. Continuez à tourner le bol lentement avec votre main , ou alternez le sens de votre mouvement de fouet, pour mélanger et oxygéner tout le liquide dans le bol.

Admirez et appréciez le bol de matcha sain et complet que vous venez de faire !

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Comment fouetter un bol de Matcha

Traditionnellement, le Matcha est utilisé au Japon dans la cérémonie japonaise du thé (Chanoyu). Mais aujourd’hui, le Matcha est également préparé et bu de manière plus décontractée.

Et, le matcha glacé, une nouvelle boisson préférée au Japon, est un régal rafraîchissant et délicieux lorsque le temps est chaud et étouffant.

Chaud ou glacé, la procédure pour fouetter un bol de matcha est facile et essentiellement la même.

Pour le Matcha glacé, il suffit de remplacer l’eau chaude par la même quantité d’eau froide glacée et de mettre le bol de thé au réfrigérateur à l’avance.

1 . Inversez les dents de votre fouet en bambou (chasen) dans un verre d’eau pendant que vous tamisez votre matcha. Ce bref trempage adoucira les dents, leur permettant de devenir souples et flexibles.

2 . Mesurez la poudre de matcha dans un tamis à matcha (furui) (ou un petit tamis à mailles fines) pour briser les fines agglomérations. Vous obtiendrez ainsi une tasse de thé matcha lisse et crémeuse.

3 . Si vous faites du matcha glacé, retirez votre bol de thé du réfrigérateur.

4 . À l’aide d’une cuillère traditionnelle en bambou courbé (chasaku), déposez deux cuillères à chasaku de poudre de matcha tamisée dans votre bol à thé.

Pas de chasaku ? Une cuillère à café de poudre de matcha tamisée fera très bien l’affaire.

5 . Pour un bol traditionnel de thé matcha, laissez refroidir de l’eau fraîchement bouillie à 170˚C puis ajoutez 90ml d’eau dans le bol de thé.

Pour un matcha glacé, versez 90 ml d’eau glacée dans le bol de thé – PAS D’EAU CHAUDE !

6 . Utilisez votre fouet en bambou (chasen) pour fouetter vigoureusement la poudre de matcha et l’eau.

7 . Déplacez le fouet d’avant en arrière vigoureusement pendant 15 à 40 secondes pour créer une belle mousse.

Commencez par faire tourner le fouet à l’intérieur du bol de matcha, puis déplacez le fouet rapidement et énergiquement d’un côté à l’autre dans un mouvement de type zig-zag en forme de huit.

Gardez les fines dents de bambou du fouet juste sous la surface du thé – faites attention à ne pas presser les dents dans le fond du bol à thé.c

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