Si vous êtes français, il n’y a rien de plus réconfortant, relaxant ou social que de s’asseoir et de prendre une bonne tasse de thé.
Quelque chose de magique se produit en réchauffant une casserole et en laissant les feuilles infuser pendant trois minutes et demie.
Si vous êtes de ceux qui boivent entre 3 et 5 tasses par jour, pourquoi ne pas essayer de faire pousser votre propre thé ? Peut-on vraiment cultiver du thé en France ?
D’abord, jetons un coup d’oeil sur les statistiques officielles sur le thé.
Voici notre guide sur la culture du thé.
Le théier, Camellia sinensis
Bien qu’il existe de nombreux types de thé disponibles dans les rayons des supermarchés, la plupart proviennent du ‘théier’. Egalement connu sous le nom de Camellia Sinensis variante Sinensis.
Camellia sinensis est une plante vivace à feuillage persistant dont les feuilles sont d’un vert brillant, pointues et parfumées.
L’apparition de délicates fleurs blanches à l’automne fait que cet arbuste a plus à offrir qu’une simple tasse rafraîchissante.
Si vous pouvez cultiver d’autres variétés de Camellia dans votre jardin, vous pourrez probablement cultiver Camellia sinensis.
La culture de théier
Camellia sinensis aime un sol éricacé dans une position claire, abritée mais avec une ombre partielle.
Le sol doit être bien drainé. Et la plantation en pots est donc une bonne option pour que même le plus petit des jardins ait la chance de devenir une plantation de thé domestique.
Les théiers peuvent atteindre environ 2 mètres de haut.
Lorsque vous plantez plus d’un jeune arbre dans le sol, laissez une distance de 1,5 mètre entre les plants. Cela permettra aux plantes de respirer et de devenir touffues.
Cultiver du thé à partir de graines
La culture du thé à partir de graines n’est pas une science exacte et avec un temps de germination allant jusqu’à 8 semaines. Ce n’est pas la façon la plus rapide d’organiser votre premier goûter !
Cependant, si vous avez envie de lui donner un tourbillon, achetez vos graines de thé d’un commerçant de bonne réputation. Et assurez-vous que la variété fournie est le chinois Camellia Sinensis et non l’indien Camellia Sinensis Assamica, qui a besoin des conditions tropicales pour se développer.
Propagation de graines de thé
Tout d’abord, trempez vos graines de thé dans l’eau pendant 24 à 48 heures.
Cela permet aux graines d’absorber autant d’eau que possible et aide à démarrer le processus de germination.
En général, les graines qui coulent donnent les meilleures chances de germination, bien que cela ne soit en aucun cas garanti.
Une fois retiré de l’eau, placez dans un bac à semences dans une position chaude et ensoleillée. Et vaporisez pour garder l’humidité.
Laissez les graines revenir à la température de l’air, puis les recouvrez d’un pouce de vermiculite grossière.
Germination de la plante
Gardez le sol humide et dans une position chaude et ensoleillée. Avec un peu de chance, la germination aura lieu 6 à 8 semaines plus tard.
Une fois que la germination de vos graines de thé a eu lieu et que les plantes ont développé 3 ou 4 feuilles, il est temps de les séparer en pots avec du compost d’éricacées.
Placez dans une position chaude, mais partiellement ombragée, pulvérisez régulièrement pour garder le sol humide mais non mouillé.
Culture de la plante
Lorsque la plante atteint environ 20 cm, vous pouvez commencer à durcir la plante.
Répétez l’opération, en donnant aux racines beaucoup d’espace pour la croissance. Continuez à utiliser du compost d’éricacées et s’assurez d’ajouter un bon drainage. Car les théiers aiment beaucoup d’eau mais ont aussi besoin de tout excès pour se vider et arrêter la pourriture des racines.
Placez-les dans un endroit abrité et partiellement ombragé dans le jardin ou sur le patio, à l’ombre d’un petit arbre ou d’un grand arbuste.
Les plantes de thé ont besoin d’être protégés du gel lorsqu’ils sont jeunes. Et il est conseillé de les mettre dans une serre ou sous un porche frais pendant les deux premiers hivers.
Camellia sinensis met 3 ans à arriver à maturité. Mais une fois que les arbustes atteignent environ 1m de hauteur, ils devraient être assez rustiques pour survivre à un hiver anglais.
Les plantes de thé n’ont pas vraiment besoin d’un aliment, juste beaucoup d’eau. Mais si vous avez besoin de leur donner un aliment, utilisez un aliment éricacé. Et ne récoltez pas cette plante pendant 12-20 jours après la prochaine pousse, car le goût de l’aliment viendra par les feuilles de thé.
Récolte des théiers
Les plantes de thé sont généralement dormants pendant les mois d’hiver.
Le printemps devrait donc apporter la preuve d’une nouvelle croissance lors de la première ” poussée ” des pousses de thé.
Plumez les deux premières feuilles vert vif et le bourgeon de chaque branche avec le doigt et le pouce, ce qui devrait être facile à faire avec une plume douce.
Une récolte régulière comme celle-ci favorise la croissance et aide à créer un arbuste plus touffu.
Ces jeunes feuilles vert pomme sont alors prêtes à être infusées dans une tasse de thé apaisante.
La récolte du théier peut avoir lieu plusieurs fois au cours de la période de croissance plus vigoureuse du printemps à l’été. Ce qui donne amplement l’occasion d’essayer différentes méthodes pour créer votre thé préféré.
La même plante, Camellia sinensis, donne naissance à plusieurs thés différents : Thé vert, thé Oolong et thé noir.
La différence entre les deux est due aux processus que subissent les feuilles une fois récoltées.
Comment cultiver des trousses de thé
Si vous voulez prendre une partie du pari de la culture du thé à partir de graines, vous pouvez acheter des kits de culture du thé à partir d’une variété de sources.
D’ailleurs, ces kits sont livrés avec des granulés de culture, des graines de thé et des instructions complètes pour une germination et une croissance réussies.
Vous pouvez également cultiver votre propre thé en achetant des plants de Camellia sinensis.
Bonus : trouvez ici la liste des meilleurs thés pour perdre de poids au plus vite.
10 faits étonnants sur le thé
- Si ce n’est pas de la plante Camellia sinensis – ce n’est pas du thé à proprement parler ! De nos jours, beaucoup de ce qu’on appelle le thé est en fait un mélange de fleurs et d’herbes – des infusions à base de plantes pour être précis.
- Bien qu’il existe environ 2000 variétés de thé, ce n’est pas la plante qui diffère, mais la façon dont elle est cultivée, où elle est cultivée et ce qui lui arrive après la récolte des feuilles.
- Le thé est souvent traité pour modifier et créer de nouvelles saveurs.
- Les traitements les plus populaires comprennent la pulvérisation d’huile, le fumage et l’ajout de fleurs au mélange. On pense que le thé a été découvert par hasard en Chine lorsqu’un empereur a laissé des feuilles dans une marmite d’eau bouillante – ce qui à son tour a créé le breuvage ! Et c’était il y a plus de 2000 ans !
- Au Royaume-Uni, le citoyen moyen boit autant de thé que 23 Italiens.
- 40% de tous les liquides consommés chaque jour en Grande-Bretagne sont du thé.
- Après une étude de 5 ans, on a constaté que les volontaires qui buvaient 375 ml de thé noir par jour présentaient une réduction de 43 % du risque de crise cardiaque et de 70 % du risque d’avoir une crise cardiaque mortelle.
- En tant que nation, nous aimons boire du thé tous les jours, à raison de 165 millions de tasses par jour.
- Les principales régions productrices de thé dans le monde sont l’Inde, le Sri Lanka, la Chine, le Japon, Taiwan et l’Afrique. Savez-vous ? La Chine est le premier producteur de thé.
- Certains climatologues pensent qu’en raison du changement climatique, les Highlands écossais seront un jour l’endroit idéal pour cultiver et récolter le thé.
