Le Thé Vert Matcha Au Lait (avec de la mousse)

Vous voulez savoir comment préparer un matcha latte à la maison ?

Notre recette et nos conseils pour faire la meilleure boisson verte que vous n’ayez jamais eue.

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Matcha latte fait maison

• Les Matcha lattes sont faciles à préparer à la maison et ont un goût encore meilleur que ceux vendus dans les cafés.
• Le Matcha latte est une boisson à base de thé vert japonais en poudre et de lait.
• On peut le faire chaud ou froid. Le thé glacé est plus facile à faire et nécessite moins d’outils. (Voir la recette).
• Le matcha est traditionnellement associé à quelque chose de sucré.
• Il y a de la caféine dans les matcha lattes.

Quatre conseils pour le meilleur matcha latte

1. Utiliser un matcha de bonne qualité : Plus le vert est brillant, plus la qualité est élevée. Pour les lattes, procurez-vous des matcha dans la gamme de prix de 20 à 30 euros.
2. Tamiser et fouetter le matcha : Moins il y a de touffes de matcha, mieux c’est. Un bon tamisage et un bon fouettage permettent d’éviter les amas. Utilisez une passoire à mailles et un fouet à allumettes en bambou.
3. Le rendre doux : Traditionnellement, le matcha est servi avec quelque chose de sucré. Ajoutez donc à votre latte matcha juste un peu avec du sucre ou du miel.
4. Faire de la mousse de bonne qualité pour le café : Une mousse riche et veloutée peut être préparée à la maison à l’aide d’une presse française ou d’un mousseur à lait électrique.

Ce qu’ils vous faut

• Matcha
• Eau filtrée
• Lait (à volonté)
• Sucre ou miel
• Fouet à Matcha
• Filtre à mailles
• Mousseur électrique pour le lait. Il chauffe et fait mousser le lait à la perfection.
• Bouilloire électrique avec réglage de la température. Pour obtenir la bonne température de l’eau pour le thé.

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Comment faire

Un matcha latte se compose de :

• Matcha chaud
• Le lait écrémé

Étape 1 : Chauffez l’eau.

N’utilisez pas d’eau bouillante pour faire du matcha, mais de l’eau chaude.

Si vous utilisez une bouilloire électrique, réglez la température de l’eau à 80°C .

L’eau filtrée donne un meilleur goût au thé que l’eau du robinet, alors utilisez-la si possible.

Étape 2 : Tamisez le matcha dans un bol et fouettez avec de l’eau chaude.

Le tamisage est une étape importante pour s’assurer qu’il n’y a pas de grumeaux.

Utilisez un fouet à allumettes et déplacez-le de haut en bas, en forme de “W”. Ne faites pas tourner l’allumette en rond, car cela ne permet pas de mélanger l’allumette et l’eau.

Étape 3 : Chauffez et faites mousser le lait.

Il y a deux façons de faire de la mousse de bonne qualité au café. La première consiste à utiliser un mousseur à lait électrique qui chauffe et fait mousser le lait en même temps.

L’autre est d’utiliser une presse française. Faites mijoter le lait sur la cuisinière, puis versez-le – pas plus de la moitié – dans un pressoir français. Déplacez le piston de haut en bas jusqu’à ce que le lait double de volume.

Étape 4 : Mettez le lait dans une tasse puis versez le matcha.

Le matcha fera lentement virer le lait au vert.

Étape 5 : Sucrez avec du sucre ou du miel.

Ajoutez une cuillère à café de miel ou de sucre.

FACULTATIF : Compléter la boisson avec une poudre de matcha.

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