Ne cherchez pas plus loin si vous cherchez un gâteau moelleux et unique. Non seulement la saveur du thé vert et du chocolat blanc est une alliance faite au paradis, mais la combinaison du gâteau au thé vert et des textures de glaçage au chocolat blanc n’est que pure joie dans la bouche! C’est de la fusion asiatique à un tout nouveau niveau, mesdames et messieurs!
Ce qui rend ce gâteau encore plus délicieux, c’est deux choses: la poudre de matcha (YUM) et le pliage de blancs d’œufs battus dans la pâte à gâteau. Cela rend la texture super légère et aérée, ce qui est un peu l’essentiel lorsque vous faites un gâteau!
Recette du gâteau au thé vert Matcha avec glaçage au chocolat blanc
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
- Temps total 45 minutes
- Portions 8 portions
Ingrédients
Gâteau au thé vert
- 1 tasse de beurre non salé ramolli
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 c. À thé de poudre à pâte
- 3 jaunes d’oeufs
- 3 blancs d’oeufs
- 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de matcha
- 2 cuillères à soupe de lait
Glaçage au chocolat blanc
- 1 tasse de beurre non salé ramolli
- 1 1/2 tasse de sucre à glacer
- 6 cuillères à soupe de chocolat blanc fondu
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 190°C. Graisser le fond et les côtés de deux diamètres de 20 cm avec du beurre fondu. Couvrir le fond et les côtés des deux casseroles avec du papier parchemin et graisser à nouveau les papiers parchemin avec du beurre fondu. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger le beurre ramolli et le sucre granulé à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et mous. Ajouter les jaunes d’oeufs et continuer de mélanger à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et crémeux.
- Dans un autre bol, mélanger la farine tout usage, la levure chimique et la poudre de matcha à l’aide d’un fouet. Passez le mélange à travers un tamis pour le rendre uniforme. Ajouter le mélange de farine dans le mélange beurre-sucre-jaune d’oeuf 1-2 cuillères à soupe à la fois et plier à l’aide d’une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Si la pâte est trop sèche pour se plier, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait pour l’humidifier.
- Dans un autre bol, battre les blancs d’oeufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils atteignent des pics mous. Ajouter les blancs d’oeufs 1/3 à la fois dans la pâte à gâteau et plier délicatement à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
- Versez la moitié de la pâte à gâteau dans un plat allant au four et l’autre moitié dans l’autre. Cuire au four à 190°C pendant 12-15 minutes. Pour vérifier, collez un cure-dent au milieu du gâteau. Si le cure-dent en sort propre, le gâteau est prêt. Lorsque les gâteaux sont cuits, retirer immédiatement des moules et laisser refroidir à température ambiante.
- Pour faire le glaçage au chocolat blanc, mélanger le beurre, le sucre à glacer, le chocolat blanc fondu, le sel et le lait dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et crémeux. Réfrigérez s’il n’est pas utilisé immédiatement.
- Pour assembler le gâteau, placez une couche de gâteau sur une surface plane et étalez le glaçage sur le dessus. Placez une autre couche de gâteau sur le glaçage. Terminez en couvrant le dessus et les côtés de glaçage. Garnir de poudre de matcha.
Astuces et conseils
- Lorsque vous ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides, assurez-vous de les ajouter 1 à 2 cuillères à soupe à la fois et pliez-les délicatement dans les ingrédients humides. Les plier de cette façon au lieu d’utiliser un mélangeur électrique rendrait le gâteau encore plus moelleux!
- Assurez-vous d’être doux et prudent lorsque vous incorporez les blancs d’œufs battus dans la pâte à gâteau. Vous ne voulez pas briser les pics qui se sont formés dans les blancs d’œufs, qui sont essentiels pour la texture légère et aérée du gâteau.
Quant au glaçage, c’est la partie la plus simple de cette recette. Bien que vous puissiez ajouter plus de glaçage au gâteau si vous le souhaitez! Nous avons décidé de mettre une fine couche de glaçage au chocolat blanc car nous ne voulons pas que le gâteau soit trop lourd et trop sucré. Mais si vous voulez aller grand avec le glaçage, vous le faites!
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