Tout le thé Puerh provient de la province du Yunnan, un endroit remarquable dans le sud-ouest de la Chine.
Le Sheng Pu – erh est un pu – erh fabriqué à partir de feuilles de thé vert non fermentées qui ont été cueillies, rapidement torréfiées, séchées au soleil puis cuites à la vapeur pour être compressées en disques ronds appelés gâteaux. Après quoi, les gâteaux sont vieillis jusqu’à ce que le goût du thé soit correctement transformé.
Le thé pu-erh cru «sheng»
Le thé Sheng provient de forêts ressemblant à une jungle dans les régions du Yunnan en Chine.
Bien que l’on ait longtemps dit que le thé avait environ 2000 ans, une découverte récente de grottes beaucoup plus anciennes illustrant la culture et la production du thé amène maintenant les chercheurs à croire que le thé a plus de 10000 ans. Vraiment une bière ancienne.
Il existe deux principaux types de thé Pu-erh: cru (sheng) et mûr (shou)
Les deux types de Pu-erh se distinguent par leurs processus de fermentation respectifs.
Les deux Pu-erh sont fabriqués à partir des mêmes matières premières – des feuilles fraîchement récoltées qui ont été fanées, soit frites manuellement, soit écrasées dans un cylindre rotatif chauffé, pétries et séchées au soleil à l’air libre.
Le terme Raw Pu-erh fait référence aux feuilles en vrac, aux gâteaux au thé ou aux briques fabriqués à partir de matières premières sans ajouter de traitement supplémentaire.
Le thé Sheng est mieux vieilli lorsqu’il est fermenté dans un environnement parfois chaud et humide, parfois froid et humide et parfois un peu plus sec.
Les bactéries, levures et moisissures bénéfiques se développent dans ces conditions, ce qui en fait un excellent thé vieilli.
La plupart des thés sheng passent par une phase délicate (l’équivalent de l’adolescence) d’environ sept ans à 16 ans. Cela dépend de la vitesse à laquelle ils fermentent.
Il est généralement préférable de les déguster bien avant ou après cet âge.
Le Pu-erh cru peut être consommé immédiatement pour profiter de ses saveurs fraîches, florales ou fruitées, ou il peut être laissé vieillir dans un environnement naturel pour obtenir une saveur plus douce, et plus complexe.
Pour obtenir une infusion aussi complexe, il faut environ 20 à 30 ans. Les thés Pu-erh crus naturellement vieillis, en particulier ceux fabriqués à partir de matières premières de première qualité, sont les plus recherchés par les connaisseurs de thé.
Bienfaits pour la santé du thé pu-erh cru «sheng»
Les bienfaits du thé Pu erh pour la santé sont bien connus en Chine mais ne sont que peu connus dans le monde.
Généralement, le pu erh est une catégorie de thé spécifique à la variété à grandes feuilles du Yunnan de Camellia sinesis.
C’est généralement le type mûr qui attire le plus l’attention pour ses propriétés de santé, tandis que le type cru est un favori parmi les collectionneurs et les amateurs de thé.
La compréhension chinoise des bienfaits du pu erh est largement basée sur les principes de la médecine chinoise.
Le cas échéant, des explications supplémentaires sur ces principes seront fournies dans la discussion ci-dessous.
À l’inverse, les personnes atteintes de foies chauds, présentant des symptômes tels que maux de tête temporels et de stress , impatience et irritabilité, bénéficieront de la consommation de pu erh cru .
En effet, la nature rafraîchissante du pu erh brut élimine la chaleur interne qui donne lieu à de tels symptômes.
Il est également bénéfique pour
- les démangeaisons
- l’acné
- la bouche sèche
- et un goût amer dans la bouche.
Le thé pu erh cru peut être bénéfique aux conditions digestives de nature froide.
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1. Porter à ébullition de l’eau fraîche filtrée (212 ℉).
2. Facultatif: préchauffez votre tasse avec de l’eau bouillante, puis jetez l’eau.
3. Placez le sachet dans le récipient de votre choix, qu’il s’agisse d’une théière ou d’une tasse à thé. …
4. …
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