Vous aimez le goût de la fumée ? Que vous recherchiez un soupçon de fumée ou un souffle intense de suie, il existe un thé fumé qui vous conviendra parfaitement.
Les types de thé fumé les plus connus sont le Lapsang Souchong et le caravane russe. Tous deux ont un degré de fumage variable. Voici un peu plus d’informations sur chacun d’eux :
Thé Lapsang Souchong
Ce thé noir est originaire du Mont Wuyi, dans le Fujian, en Chine.
La légende raconte qu’il a été créé lorsque l’usine d’un producteur de thé a été réquisitionnée par des troupes en pleine transformation et qu’il a dû utiliser le feu pour sécher le thé avant qu’il ne se dégrade.
Localement, le Lapsang Souchong est connu sous le nom de lìshān xiǎo zhǒng ou zhèngshān xiǎozhǒng. Ces noms font référence à une sous-variété spécifique de plante de thé utilisée pour faire le thé.
Cependant, ce qui est si particulier dans le Lapsang Souchong, ce n’est pas tant sa sous-variété que sa transformation. Le véritable Lapsang Souchong est séché et fumé sur des branches de pin en combustion dans une usine à plusieurs étages, ce qui permet à des quantités variables de fumée d’atteindre les feuilles en fonction de leur position par rapport au feu.
Les feuilles sont placées dans des paniers en bambou ou sur des nattes de bambou tissées pour permettre à la fumée de s’infiltrer. L’odeur dans une usine de Lapsang Souchong est aussi intense que vous pouvez le deviner !
Les thés Lapsang Souchong les plus forts sont vendus sous le nom de “Tarry Souchong” (“goudron” signifie littéralement “goudron de pin”).
Certains thés vendus sous le nom de Lapsang Souchong sont aromatisés artificiellement avec un arôme de fumée (qui est, dans certains cas, du même type que celui utilisé pour aromatiser les barbecues – ah oui !)
Bien que le Lapsang Souchong ne soit pas populaire en Chine, il l’est en Europe et, dans une moindre mesure, en Amérique.
Beaucoup de gens qui aiment le whisky adorent le Lapsang Souchong. Il a eu les faveurs de Winston Churchill.
Thé de la caravane russe
Bien qu’il soit souvent classé dans la catégorie des thés noirs, le véritable thé de la Caravane russe est un mélange de thé Lapsang Souchong, de thé Keemun (qui peut avoir une saveur légèrement fumée à lui seul) et de thé Oolong.
Parfois, des thés rouges du Yunnan sont également utilisés.
Le thé fumé de la Caravane russe a tendance à être plus doux et plus malté que le Lapsang Souchong, avec une note de pin moins prononcée.
La légende veut que les thés de la Caravane russe soient issus du long voyage terrestre des régions chinoises productrices de thé vers l’Europe en passant par la Russie.
On dit que les feux de camp faits à partir d’excréments de chameau séchés ont influencé la saveur du thé, lui donnant une note fumée distincte.
Il va sans dire que ce n’est pas ainsi que les thés de la Caravane russe prennent leur saveur aujourd’hui, mais l’amour des thés fumés de la “Caravane russe” reste fort.
✅Qu’est-ce que le thé fumé ?
Le Lapsang souchong (/ˌlæpsæŋ ˈsuːtʃɒŋ/ ; chinois : 正山小種 ; pinyin : zhèngshān xiǎozhǒng), parfois appelé thé fumé (熏茶), est un thé noir (Camellia sinensis) qui est originaire de la région montagneuse de Wuyi dans …
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✅Quels sont les bienfaits du thé Lapsang Souchong pour la santé ?
Comme les autres variétés de thé noir, le Souchong peut contribuer à augmenter le flux sanguin tout en réduisant la quantité de cholestérol dans le sang. Ceci, combiné à une activité antioxydante naturelle, empêche le cholestérol de s’oxyder et d’adhérer aux parois des vaisseaux sanguins, ce qui …
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✅Comment faire du thé fumé ?
Allumez votre Pit Boss et mettez-le en mode fumée. Mélangez 2 tasses de sucre et 2 tasses d’eau dans une petite casserole en aluminium. Fumez pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que …
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✅Comment buvez-vous le thé Lapsang Souchong ?
1. Remplissez votre gaiwan (ou verre) à peu près à moitié avec de l’eau chaude pour le préchauffer. …
2. Mettez environ 1 cuillère à café de feuilles de thé dans le gaiwan. …
3. Remplissez le gaiwan d’eau bouillante.
4. Posez le couvercle sur le gaiwan et laissez le thé infuser pendant 2 minutes.
…
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✅Le thé fumé est-il mauvais pour vous ?
Il n’existe cependant aucune recherche sur les bienfaits du thé pour la santé. Ses composés bénéfiques pourraient éventuellement être absorbés plus rapidement dans le sang par les poumons. Mais fumer, ou inhaler tout ce qui brûle …
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