À Hong Kong, où les étés sont longs, chauds et épuisants, il y a la seule et unique boisson par excellence de Hong Kong qui peut vraiment étancher cette terrible soif d’été:
Le thé au citron glacé de style Hong Kong.
Vous pouvez commander cette boisson rafraîchissante dans presque tous les restaurants locaux de style hongkongais, c’est-à-dire cha chaan tengs.
Il n’y a vraiment rien de tel que d’entrer dans un cha chaan teng, de ressentir le souffle de la climatisation glacée, de vous replier dans l’un des minuscules stands et de boire lentement un thé au citron glacé à la Hong Kong.
ils utilisent probablement du sirop de maïs à haute teneur en fructose pour sucrer le thé.
Récemment, alors qu’il faisait de plus en plus chaud à Hong Kong alors que les jours se tournaient vers le long été, nous avons aspiré à quelque chose de frais et de rafraîchissant à boire à la maison.
Nous avons donc pensé, pourquoi ne pas essayer de préparer notre thé glacé au citron préféré de Hong Kong à la maison?
Thé chinois fait maison au citron
Il s’avère que le thé au citron glacé style Hong Kong est vraiment très facile à préparer.
Et il a un goût assez proche de la réalité, ou peut-être même un peu meilleur, car nous avons utilisé du miel de l’Himalaya comme édulcorant.
Ce miel de l’Himalaya a un goût étonnant, un goût sucré clair et pur, pas du tout lourd comme beaucoup de miel.
Pour le thé, vous devez utiliser le thé Lipton Yellow Label , qui est disponible en sachets et en feuilles.
Vous devez utiliser ce sachet de thé car c’est exactement ce que les cha chaan tengs utilisent dans leur thé au citron glacé !
Si vous utilisez ce thé, vous pouvez obtenir exactement le même parfum et le même goût à la maison. (C’est du thé Orange Pekoe, si vous êtes curieux.) Tout le reste est simple, juste de l’eau, des citrons frais et de la glace.
Ce qu’il y a de bien avec ce thé glacé au citron à la mode de Hong Kong, c’est qu’avant, on se débattait toujours avec la question de savoir quoi boire à la maison.
Il est donc agréable de boire quelque chose d’un peu plus ” naturel “, sain et délicieux quand on est à la maison !
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Recette de thé glacé au citron à la Hong Kong
- Temps de préparation: 2 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 7-10 sachets de thé Lipton Yellow Label
- 4 1/4 tasses d’ eau bouillante
- 2 citrons
- 4 cuillères à soupe de sucre (ou plus au goût)
Glace
Instructions:
Faites bouillir de l’eau et versez-la dans votre cruche en verre.
Plongez les sachets de thé dans l’eau pendant 10 à 15 minutes.
Ajoutez du sucre et remuez un peu pendant que l’eau est encore chaude afin de faire fondre le sucre.
Lorsque vous pensez que le thé est assez fort à votre goût, retirez les sachets de thé. (À Hong Kong, ce thé est assez fort.)
Laissez le thé refroidir.
Coupez quatre tranches de citron.
Ajoutez de la glace dans votre verre (long et haut de préférence), puis placez les tranches de citron par-dessus.
Remplissez le verre avec votre thé sucré et servez !
Conseil : à Hong Kong, le Cha Chaan Teng (ou les dîneurs de style hongkongais), ce thé glacé au citron est servi avec une cuillère et une paille.
La cuillère sert à appuyer sur les tranches de citron pour libérer le jus de citron dans le thé glacé.
La quantité que vous pressez est votre préférence.
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1. Faites chauffer de l’eau dans une casserole
2. Une fois l’eau bouillante, laissez mijoter le feu
3. Ajouter les feuilles de thé et laisser infuser pendant une minute
4. …
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