Bonus Offert : Thé Nouvelle Génération (Ce Que Vous Devez Vraiment Savoir Pour ne Pas Passer à Côté)
Le thé vert consiste à le garder frais. Les saveurs florales et herbacées vibrantes, le parfum enivrant et la douceur persistante disparaissent si vous attendez trop longtemps.
La “saveur” médicinale piquante de cette substance bon marché que l’on laisse mijoter pendant des heures dans les restaurants chinois suffit à conduire un buveur endurci à l’abstinence. Mais si vous ne l’avez pas encore fait, il est temps de donner une autre chance au thé vert.
Après tout, il a été bu pendant des milliers d’années, ce qui en fait presque certainement le breuvage d’origine. Et comme toutes les grandes choses d’origine chinoise, il y a une grande légende folklorique derrière sa découverte.
De nos jours, il y a deux principaux rivaux dans l’arène du thé vert. Le champion incontesté des poids lourds est la Chine, produisant 80% de l’offre mondiale. Le challenger est le Japon (à environ 10%), dont les thés ont connu une énorme augmentation de popularité en Europe et en Amérique du Nord au cours de la dernière décennie.
Voici 5 des thés verts les plus frais et les plus délicieux de Chine:
Puits du dragon des montagnes sauvages, Canton Tea Co
Procurez-vous un paquet de thé vert dans un supermarché et vous trouverez souvent qu’il est plutôt peu imaginé comme simplement du “thé vert ”:
- aucune idée de d’où il vient
- quand il a été cueilli
- comment il a été traité.
Alors qu’en Chine, certains types de thé vert ont atteint le statut de quasi-célébrité, ce qui les rend :
- désirables
- super chers
- et souvent mal imités
rien de plus que Long Jing.
Cette version de Canton Tea Co est cependant absolument délicieuse, montrant pourquoi le style est devenu si populaire.
Doux et avec une parfaite note de châtaigne, il pousse à l’état sauvage sur le flanc d’une montagne.
Saveurs:
- Châtaigne
- sucré
- grillé
- légumes verts
- floral
Pays d’origine: Zhejiang, Chine
Comment infuser:
- 2 grandes cuillères à café par tasse
- 80 °C d’eau
- 2 minutes.
Convient pour 3-4 perfusions supplémentaires.
Prix: 40 € pour 50g, Canton Tea Co
Bobine verte (Bi Luo Chun), feuille Mei
Également connu sous le nom légèrement moins appétissant de “bourgeons d’escargots verts ”, Bi Luo Chun est un autre des thés célèbres de Chine.
Juteux et avec une saveur distincte de légumes beurrés, il semble avoir un goût assez délicieux en accompagnement de presque tous les plats (la salade, les pâtes, la viande ou le dessert…).
Saveurs:
- Légumes beurrés
- asperges
- fleur de sureau
Pays d’origine: Jiangsu, Chine
Comment infuser:
- 1 cuillère à café par tasse
- 80 °C d’eau
- 1 min
Convient pour 2 perfusions supplémentaires.
Prix: 16,80 € pour 40g, Mei Leaf
First Flush Mao Feng, Yunnan Sourcing
Ce Mao Feng de Yunnan Sourcing est incroyablement savoureux et incroyablement bon rapport qualité-prix. Ses belles feuilles vertes vibrantes produisent une tasse de thé brillante et noisette.
Saveurs:
- Thé vert traditionnel
- châtaigne
- légumes verts
Pays d’origine: Yunnan, Chine
Comment infuser:
- 2 cuillères à café par tasse
- 80 degrés d’eau
- 2 minutes.
Convient pour 2 perfusions supplémentaires.
Prix: 3,50 € pour 50g (+ expédition), Yunnan Sourcing
Tai Ping Hou Kui, maison de thé Wan Ling
Ce thé vert inhabituel – avec ses feuilles minces comme des lances – doit vraiment être bu le plus tôt possible. Une fois que vous ouvrez le sac, vous êtes frappé par un parfum d’orchidée fantastique, si intense et invitant que vous ne croirez pas que c’est vraiment du thé vert.
Cet arôme ne dure pas longtemps, vous avez au maximum deux semaines pour le savourer.
Saveurs:
- Orchidée
- douce
- florale
Pays d’origine: Anhui, Chine
Comment infuser:
- 2 grandes cuillères à café par tasse
- 85 °C d’eau.
Il existe une façon traditionnelle de le faire:
- couvrez les feuilles avec la moitié de l’eau pendant 1 minute
- puis ajoutez l’autre moitié sur le dessus pendant 2 minutes supplémentaires.
Convient pour une autre infusion.
Prix: 22,50 € pour 50g, Wan Ling Tea House
Bourgeons d’or impériaux biologiques, JING
Printanier et d’une texture luxueusement soyeuse. Ces rares bourgeons d’or impériaux ont été traités dans le style d’un autre type célèbre appelé Anji Bai Cha, ce qui en fait une offre plutôt unique. Il est superbement sucré et printanier et a une sensation en bouche très soyeuse et luxuriante (plus que tout autre thé de la liste).
Et pour les points bonus, c’est organique – une agréable surprise pour les amateurs de thé.
Saveurs:
- sucrées
- rafraîchissantes
- printanières
Pays d’origine: Zhejiang, Chine
Comment infuser:
- 2 grandes cuillères à café par tasse
- 75 °C d’eau
- 3 minutes.
Convient pour une autre infusion plus légère
Prix: 6 € pour 10g, JING
Bonus Offert : Thé Nouvelle Génération (Ce Que Vous Devez Vraiment Savoir Pour ne Pas Passer à Côté)
