Le thé vert est plus qu’un simple liquide chaud et vert. Chaque tasse de thé vert est remplie d’antioxydants et peut prévenir les problèmes cardiaques.
De plus, il améliore le fonctionnement du cerveau et réduire les risques de développer certains cancers. Mais il est important de bien servir le thé vert pour profiter pleinement de ce liquide vert et sain.
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Boire du thé vert
- Tenez votre tasse avec votre main droite tout en la soutenant par le bas avec votre main gauche. La tasse ou “yunomi”, comme on l’appelle en japonais, doit être soutenue avec les deux mains. L’utilisation des deux mains est considérée comme une étiquette polie au Japon.
2. Buvez le thé sans siroter ni faire de bruit. Évitez de souffler sur le thé pour le refroidir. Posez-le plutôt sur la table pour le laisser refroidir.
3. Savourez le thé, selon vos préférences et vos papilles gustatives. En fin de compte, le thé devrait avoir un goût attrayant et délicieux pour vous, que vous le préfériez un peu amer ou plus sourd ou plus sucré ou plus doux en saveur.
Il est important de boire une tasse de thé qui convient à votre palais.
Prendre du thé vert avec un repas
- Accompagnez le thé vert de collations légèrement aromatisées qui ne rivaliseront pas avec la saveur du thé. Votre repas léger pourrait comprendre des biscuits au beurre nature, un gâteau quatre-quarts nature ou de petits craquelins au riz.
2. Prenez une collation d’accompagnement sucrée avec votre thé salé. Le thé vert accompagne bien les aliments sucrés, car il est plus amer que les aliments et modère le goût sucré des aliments
3. Essayez de servir le thé avec du mochi. Le Mochi est un gâteau de riz japonais glutineux de forme circulaire et de couleurs différentes
- Mochi est disponible en saveurs salées et sucrées. La version sucrée est connue sous le nom de Daifuku, qui sont des boules de riz rondes et gluantes remplies d’ingrédients sucrés comme des haricots rouges ou de la pâte de haricots blancs.
Infuser et servir du thé vert
- Faire infuser le thé vert correctement. Faire bouillir l’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne à peine le point de mijotement, puis la retirer du feu et attendre 30 à 60 secondes avant de l’utiliser, pour qu’elle puisse refroidir un peu.
La température de l’eau et la qualité de l’eau que vous utilisez pour infuser le thé sont des détails essentiels pour préparer une bonne tasse de thé vert.
2. Rincez une théière, de préférence en céramique, à l’eau chaude. C’est ce qu’on appelle réchauffer la théière, pour éviter que le thé ne soit refroidi par la théière elle-même.
3. Placez vos feuilles de thé dans la théière chauffée. Si possible, essayez d‘utiliser des feuilles de thé en vrac pour obtenir un thé de meilleure qualité, par opposition aux sachets de thé.
- La ligne directrice standard est d’une cuillère à thé (3 grammes) de thé pour chaque tasse de 30 ml d’eau. Donc, si vous vous servez vous-même, il vous suffit d’utiliser une cuillère à café de thé. Ajustez ce montant en fonction du nombre de personnes que vous servez.
4. Verser l’eau bouillante sur les feuilles de thé et les laisser infuser. Le temps d’infusion dépend du type de thé vert que vous utilisez. En général, vous devriez infuser du thé vert pendant 1 à 3 minutes.
- Une fois que le thé a été suffisamment infusé, filtrez les feuilles de thé.
- Le thé vert infusé trop longtemps aura un goût amer et une saveur déséquilibrée. Essayez donc de ne pas trop raidir les feuilles.
- Si le thé a un goût très doux, utilisez plus de feuilles de thé ou laissez infuser les feuilles pendant une minute de plus.
5. Sortir un jeu de tasses en céramique.
Traditionnellement, le thé vert japonais est toujours servi dans de petites tasses en céramique de couleur blanche à l’intérieur, de sorte que vous pouvez voir la couleur du thé.
L’utilisation de tasses en céramique est importante parce que le pot et les tasses affecteront le goût du thé.
- Un service à thé japonais traditionnel place la théière, le récipient de refroidissement, les tasses, les sous-verres de thé et le linge sur un plateau.
- La taille des tasses est également considérée comme très importante, car plus les tasses sont petites, plus la qualité du thé servi est élevée.
6. Versez le thé dans les tasses par tiers. La première coulée de thé est plus faible que la dernière, donc pour assurer une distribution égale de la saveur dans chaque tasse, remplissez chaque tasse au tiers de la longueur du thé.
Puis revenez en arrière et remplissez le deuxième tiers dans chaque tasse, puis remplissez chaque tasse jusqu’au bout. C’est ce qu’on appelle le “cycle de coulée”.
- Ne versez jamais une tasse de thé à quelqu’un, car c’est considéré comme impoli. Idéalement, le gobelet devrait être rempli à environ 70 %.
7. Évitez d’ajouter du sucre, du lait ou d’autres additifs à votre thé. Le thé vert a une saveur très robuste et s’il est bien infusé, il a un goût délicieux en soi.
- Si vous buvez toujours du thé sucré et aromatisé, le goût du thé vert “cru” peut sembler rebutant au début, mais essayez quelques tasses avant de vous décider.
8. Réutilisez vos feuilles de thé. Vous pouvez souvent obtenir jusqu’à trois brassins à partir des mêmes feuilles. Pour ce faire, il suffit de verser l’eau chaude sur les feuilles dans la casserole et de faire tremper pendant le même temps.
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