Nous savons que vous vous demandez combien de caféine il y a dans le thé !
Tout d’abord, nous pensons qu’il est utile de partager quelques faits sur le thé et la caféine.
Le vrai thé est fait à partir des feuilles d’une plante asiatique à feuilles persistantes connue sous le nom de Camellia sinensis.
Les thés BLANC, VERT, OOLONG et NOIR proviennent tous de cette plante et contiennent tous de la caféine.
Les THÉS HERBAUX peuvent provenir de toute autre plante qui n’est pas le Camelia sinensis et la plupart ne contiennent pas de caféine.
Une exception est le YERBA MATÉ, une herbe sud-américaine qui contient naturellement de la caféine.
Les biologistes croient que la caféine contenue dans les plantes agit comme un système de défense naturel pour dissuader les insectes et autres herbivores grâce à son goût amer et ses qualités stimulantes.
Ce sont les bourgeons en croissance et les jeunes feuilles des théiers qui créent les plus grandes quantités de caféine.
Qu’est-ce qui détermine le taux de caféine?
Des facteurs tels que la région de croissance, la variété de la plante, l’âge de la plante, l’âge de la feuille, la durée de la saison de croissance, les conditions du champ, les nutriments du sol et les précipitations peuvent influencer la quantité de caféine contenue dans les feuilles de thé cueillies.
La façon dont le thé est préparé joue également un rôle important dans la quantité de caféine contenue dans votre tasse.
La quantité de thé utilisée, la température de l’eau et le temps d’infusion, le fait que les feuilles soient infusées en vrac, dans un sachet de thé ou dans un tamis, sont autant de facteurs qui contribuent à la teneur en caféine.
Compte tenu de ces variables, il peut être difficile de répondre à la question “Quelle est la quantité de caféine dans ce thé ?”
Nous avons déterminé des mesures générales en milligrammes (mg) en fonction de certains de nos produits dans le tableau ci-dessous.
| Boisson | Caféine par portion de 227g |
| Thé Blanc | 30-55 mg |
| Thé vert | 35-70 mg |
| Thé oolong | 50- 75 mg |
| Thé noir | 60-90 mg |
| Café | 100 mg |
| Boissons à base de café | Quantité en (ml) | Caféine (mg) |
| Infusé | 8 (237) | 95-165 |
| Infusé, décaféiné | 8 (237) | 2-5 |
| Espresso | 1 (30) | 47-64 |
| Espresso, décaféiné | 1 (30) | 0 |
| Instantané | 8 (237) | 63 |
| Instantané, décaféiné | 8 (237) | 2 |
| Café au lait ou moka | 8 (237) | 63-126 |
| Thés | Quantité en (ml) | Caféine |
| Noir Infusé | 8 (237) | 25-48 |
| Noir Infusé, décaféiné | 8 (237) | 2-5 |
| Vert Infusé | 8 (237) | 25-29 |
| Prêt à boire, embouteillé | 8 (237) | 5-40 |
| Sodas | Quantité en (ml) | Caféine (mg) |
| Agrumes (la plupart des marques) | 8 (237) | 0 |
| Cola | 8 (237) | 24-46 |
| Root beer (la plupart des marques) | 8 (237) | 0 |
| Boissons énergétiques | Quantité en (ml) | Caféine (mg) |
| Boisson énergétique | 8 (237) | 27-164 |
| Coup d’énergie | 1 (30) | 40-100 |
Notre procédé de décaféination utilise du dioxyde de carbone (CO2), et non des produits chimiques ou des solvants, pour éliminer la plus grande partie de la caféine des feuilles de thé.
Dans une chambre hermétique, les feuilles de thé humidifiées sont exposées au CO2, qui a été liquéfié sous pression.
Le CO2 liquéfié se lie avec les molécules de caféine des feuilles et après quelques heures, le liquide est évacué et le thé est séché, ce qui fait évaporer à la fois le CO2 et la caféine.
Comme la caféine est le seul composé réduit, ce processus laisse les feuilles de thé traitées plus intactes et plus savoureuses que les autres méthodes.
Gardez à l’esprit que la décaféination du thé n’élimine pas entièrement la caféine, 2-4 mg par tasse resteront quand même.
Vous cherchez à diminuer la teneur en caféine de votre thé caféiné ? La caféine est libérée immédiatement, tandis que le goût se libère en quelques minutes.
Vous pouvez donc utiliser ce petit truc pour réduire légèrement la caféine dans votre thé.
Il suffit de faire infuser le thé dans de l’eau chaude pendant quelques instants et de jeter l’eau, en faisant infuser à nouveau le thé dans de l’eau fraîchement bouillie comme d’habitude.
Pour ceux qui ont besoin d’éviter complètement la caféine, nous recommandons les THÉS HERBAUX (sauf Yerba Maté).
