Les sachets de thé ont une mauvaise réputation de nos jours. Pas surprenant étant donné que certains supermarchés et marques utilisent des qualités de thé qui donnent à votre infusion la couleur la plus forte dans les plus brefs délais.
Les fannings sont de petits morceaux de thé qui sont laissés après que des thés de qualité supérieure aient été récoltés pour être vendus. Traditionnellement, ils étaient traités comme des rejets du processus de fabrication pour la fabrication de thé en feuilles de haute qualité comme le pekoe orange. Les fannings contenant de très petites particules sont parfois appelés “poussières”.
Poussière et agrafes – toutes les qualités des feuilles (pour n’en citer que quelques-unes)
L’orange pekoe fleuri doré spécial tippy (le nom est plus long que les feuilles et le bourgeon) qui est le meilleur du bourgeon et des deux premières feuilles d’une nouvelle pousse. Il y a des subdivisions de ce grade; il y aura bientôt un article détaillé sur les notes.
Orange Pekoe – les feuilles ont été cueillies lorsque le bourgeon s’ouvre juste avec les deux feuilles ci-dessous.
Pekoe – ce sont des feuilles fourni par les jeunes feuilles du bourgeon terminal
Grades des feuilles cassées
Comme son nom l’indique, ce sont des feuilles et des bourgeons qui se sont cassés lors du séchage et du roulage des feuilles. Ces feuilles sont classées par taille et triées. Les grades sont similaires à ceux de la feuille entière mais incluront Broken dans son titre.
Fannings
Ce sont ce qu’il reste lorsque les feuilles entières et cassées ont été triées. A chaque étape du tri des feuilles, le sous-produit est Fannings.
Ce sont généralement ces Fannings qui sont utilisés dans les sachets de thé. Les feuilles et les bourgeons sont si fins (petits) qu’ils donnent à l’infusion une couleur plus profonde et donc une infusion rapide.
Et c’est aussi les sachets de thé. Le matériau et le processus de fabrication du sachet de thé lui-même peuvent déterminer la qualité de votre thé.
Essentiellement, le prix que vous payez pour un sachet de thé détermine le type de sachet de thé, l’étiquette et la qualité du thé qui se trouve dans le sachet de thé. Il n’y a pas si longtemps, l’étiquette de votre sachet de thé était agrafée. Cette pratique, heureusement, n’est plus courante.
Le sachet de thé moderne
Les pratiques ont beaucoup changé au cours des dernières années et vous pouvez certainement déguster des feuilles entières ou cassées maintenant dans un sachet de thé.
Il y a suffisamment de place pour les feuilles entières et cassées dans le sachet de thé. Le matériau permet à beaucoup plus de saveur de s’infiltrer dans le sachet de thé.
Les feuilles de thé entières et cassées ont tellement plus d’intensité et de complexité de saveur. Ce n’est pas parce que vous voulez une tasse de thé rapide que vous voulez faire des compromis sur le goût.
Bonus: Thé de Ceylan : BOP, OP… ces grades sont très importants (guide facile)
✅ Qu’est-ce que le thé Fannings ?
Fannings. Les Fannings sont de petits morceaux de thé qui sont laissés après que des thés de qualité supérieure aient été récoltés pour être vendus. Traditionnellement, ils étaient traités comme des rejets du processus de fabrication pour la…
Pour aller plus loin cliquez ici maintenant
✅ Quelle est la qualité du thé utilisé dans les sachets de thé ?
Les feuilles brisées sont utilisées dans les sachets de thé de qualité supérieure et se composent d’Orange Pekoe, ou les deux feuilles supérieures et le…
Pour aller plus loin cliquez ici maintenant
✅ Quelles sont les différentes qualités de thé ?
Catégories de thé:
1. Orange Pekoe (OP)
2. Broken Orange Pekoe (BOP) est le grade inférieur à Orange Pekoe qui désigne une feuille brisée …
3. Fanning (F) est plus petit que BOP. …
Pour aller plus loin cliquez ici maintenant
